Bucătăria georgiană conține în mod necesar în feluri de mâncare un număr mare de condimente diverse; ei fac alimente preparate din alimente obișnuite, comune, un produs culinar unic.
Pentru tristețea fără îndoială a vegetarienilor, o parte notabilă din meniul georgian este carnea. Georgienii îl mănâncă în combinație cu alte alimente preferate, în cantități destul de mari. Un alt ingredient obligatoriu al bucătăriei georgiene este verdeața parfumată (și folosită în sine, ca o completare la felul principal și în rețeta oricăror alte, adesea ușor de pregătit, yavstva). De exemplu, phalis sunt făcute din frunze accidentate, urzici, spanac, varză și ecala.
Original verdeață georgiană parfumată - ekala - a fost considerată inițial o buruiană. Ea are un aspect destul de neplăcut, dar lăstarii ei verzi verzi sunt unici la gust, ceea ce a dus la utilizarea acestei verdeață în gătit. În bucătăria georgiană se gătește ekala (alt nume sasaaril), după care se condimentează cu piper negru, oțet, ceapă și usturoi, se poate păstra cu esență de oțet. Este în formă fiartă care adaugă ekala la phali.
Mama Natura ne furnizează multe plante utile și delicioase: florile frumoase ale mlaștinii Colchis. foarte asemănătoare cu salcâmul, sare în butoaie sau fierbe, sunt acre pentru gust, le combină cu ceapa și usturoiul - au o farfurie excelentă. Portulak (sau în danduri georgiene), de asemenea o buruiană, ca urmare a sării devine o gustare originală. Arată ca un sparanghel, are un gust sourish, crocante. Tsitsmat foarte asemănător cu spanacul, este cultivat în sere, și mănâncă numai în formă brută, pentru a gusta aproape de muștar.
Tarkhun este mult mai popular în kuna georgiană decât în rusă sau ucraineană. El este de asemenea consumat brut, dar numai în primăvară, conservat pentru iarnă. Acesta face parte din carnea de chakapuli - gătită cu ceapă și tkemali proaspeți. Gustul de neuitat are, ușor de pregătit, o plăcintă de tarhon. Principala regulă este la fel de multă tarball cât este posibil!
Pătrunjel. țelină. mărar (kama) și, bineînțeles, coriandru - fără această verdeață nu va exista o singură farfurie georgiană. dar puteți răni și ramificații brute, care tocmai au fost rupte din grădina dvs. Regula este aceeași ca și în cazul tarhonului - nu există multă verdeață!
Georgienii iubesc să combine verdele cu tot felul de carne. În timpul unei mese pe masă a unei familii georgiene reale, trebuie să observați o varietate de verdeață - este un depozit inepuizabil de vitamine pentru fiecare zi!
Trimiteți-le prietenilor: