După pâine și cereale, această legume este cel mai probabil să ocupe locul doi în prevalență. Africa sau America, Europa sau Asia - indiferent de continent, sunt iubiți de oameni din întreaga lume. Suntem atât de obișnuiți cu faptul că nu mai considerăm ceva nou, și chiar mai mult, nu-l luați la numărul de delicatese. Este o problemă a cartofului pe care l-am cunoscut de multă vreme. Să ne amintim de momentul în care nu a fost atât de larg răspândită, învățăm despre unele tragedii legate de pierderea ei și de a afla de ce este încă atât de apreciată. Dar să începem de la locul unde sa răspândit peste tot în lume. Ce a devenit patria de cartofi? Este Europa sau este alt loc?
Patria cartofilor
De mult timp sa crezut că cartofii au venit la noi din America de Sud. Terenul nativ al cartofilor este Chile, Peru și Bolivia. Chiar și acum, în timpurile noastre, se poate vedea în Anzi, pe măsură ce cartofii cresc în natură sălbatică. Acolo, la o altitudine de peste un kilometru, puteți întâlni tuberculii cu aproape toate speciile recunoscute în prezent. Conform presupunerilor oamenilor de știință, în vremurile străvechi, pielea roșie din această zonă putea să cultive și să treacă varietăți de plante diferite, inclusiv cartofi. Prima informație despre cartofi a venit de la spaniolul, participant la campania militară a lui Julian de Castellanos în 1535. Potrivit lui, rădăcinile înguste ale acestei plante au căzut la gust chiar și pentru spanioli. Adevărat, nu suficient că a îndreptat atenția asupra cuvintelor sale. Deci, puteți descrie pe scurt modul în care a început povestea originii cartofilor (răspândirea lor).
Cum a ajuns cultura în Europa
Următoarea descriere a cartofului se găsește în "Cronica Peru" de către Pedro Chiesa de Leone. El a descris foarte atent și clar această plantă. Istoria apariției cartofilor a intrigat regele Spaniei, care a dat ordin să aducă o cantitate nelimitată de produs de peste mări. Astfel, datorită Spaniei, locul de naștere al cartofilor - America de Sud - a furnizat întreaga Europă cu această legume. Mai întâi a ajuns în Italia și apoi în Belgia. După aceasta, primarul din Mons (Belgia) a trecut mai mulți tuberculi pentru a-și explora propriul arc și un prieten la Viena. Și numai prietenul său, de asemenea un botanist, a descris cu grijă cartofii în lucrarea sa "Pe plante". Datorită lui, cartofii au propriul lor titlu științific - Solanum tuberozum esculentum (paste tuberculoase). De-a lungul timpului, descrierea sa de cartofi și chiar denumirea culturii grădinii au devenit recunoscute.
În Irlanda
Este timpul pentru Irlanda, iar în anii 1590 cartofii au ajuns acolo. Acolo a câștigat recunoașterea generală pentru că se potrivea perfect chiar și în condiții relativ nefavorabile. Indiferent de climă, umedă sau uscată, ușoară sau schimbătoare, indiferent dacă tuberculii au fost plantați într-un pământ de cereale sau non-cereale, cartofii purtau fructe. De aceea se răspândea atât de mult încât, în anii 1950, cel puțin o treime din suprafața agricolă a fost plantată cu plantații de cartofi. Mai mult de jumătate din recolta a fost orientată spre produse alimentare. Astfel, cartofii au fost consumați pentru micul dejun, prânz și cină. Totul ar fi bine, dar dintr-o dată s-ar produce un eșec? Cum ar fi refăcut irlandezii? Nu au vrut să se gândească la asta.
Consecințele recoltelor slabe
Dacă mai devreme sa întâmplat ca cartofii să nu aducă recolta așteptată, atunci s-au făcut unele eforturi pentru a oferi asistența necesară victimelor. Și dacă în anul următor a ieșit din nou pentru a recolta cantitatea potrivită de culturi de rădăcini, acest lucru a acoperit deficiențele din perioada anterioară. Deci, în 1845 a existat un alt eșec de recoltă. Dar nimeni nu era îngrijorat de motivele pentru ce sa întâmplat. Este necesar să spunem că nu știau prea multe despre ulcerul târziu după aceea - boala de cartofi, din cauza căreia nu a venit să colecteze cantitatea necesară de legume. Ciuperca care infectează tuberculii determină degradarea cartofului în sol și chiar după colectarea de pe câmpuri. În plus, sporii fungici ai bolii se răspândesc ușor prin picăturile din aer. Și din cauza faptului că în Irlanda la acel moment a fost plantată cartofi doar la clasa I, întreaga colecție a decedat rapid. Același lucru sa întâmplat și în următorii câțiva ani, ceea ce a condus mai întâi la șomaj și, mai târziu, la foame în țară. Indirect, aceasta a afectat izbucnirea holerei, care în 1849 a ucis mai mult de 36 de mii de oameni. Istoria cartofilor cu o asemenea evoluție nefavorabilă a condus la faptul că guvernul a pierdut mai mult de o pătrime din populația sa.
Cartofi: istoria originii din Rusia
Chiar și cultura sa răspândit în țările Europei, așa cum am văzut-o în exemplul Irlandei, și la începutul secolului al XVIII-lea a apărut pentru prima dată în Rusia. În acei ani, Peter am călătorit în Olanda. Acolo a avut ocazia să gustă feluri de mâncare din cartofi (la vremea aceea, ca și acum, nu bănuia că patria de cartofi este America de Sud). Gustând inovația gătitului, cântăreața rusă a remarcat gustul unic al fructelor de cartofi. Pentru că în Rusia această delicatețe nu a fost încă, el a decis să trimită la punga de origine cu cartofi. Astfel a început istoria cartofilor din România.
În cernoziom, precum și în soluri cu acidifiere medie, noua cultură a rădăcinat perfect. Dar oamenii obișnuiți se uitau cu prudență la acest miracol-legum, pentru că, din cauza ignoranței metodelor corecte de fabricare, au fost nenumărate cazuri de otrăvire. Cum de a face, astfel încât răspândirea de cartofi pentru a pune pe un picior larg? Peter am fost un om inteligent și mi-am dat seama ce poți face pentru asta. În câteva câmpuri au fost plantate tuberculi, iar lângă el a fost înființat un gardian, care era în serviciu pentru o zi, dar a părăsit câmpul noaptea. Acest lucru a provocat o mare curiozitate între fermierii obișnuiți și au devenit o noapte, până când nimeni nu vede, să fure o legume noi și să le planteze în propriile lor câmpuri. Dar merele omniprezente în acel moment nu erau deloc răspândite. Au existat mulți care "au reușit" să fie otrăviți de fructele sale. Pentru că "mărul nenorocit" din principalii oameni obișnuiți a refuzat să crească. Timp de 50-60 de ani, a fost uitat un miracol-legum.
Cum au devenit cartofii cunoscuți
Mai târziu, Catherine al II-lea a jucat un rol imens în ceea ce privește recunoașterea cartofilor. Dar impulsul principal pentru răspândirea culturilor de rădăcini a fost foametea care a avut loc în anii 1860. Atunci își amintesc tot ce au tratat anterior și au fost surprinși să afle că cartoful are un gust bun și este foarte hrănitoare. După cum se spune, "nu ar exista fericire, dar a ajutat nenorocirea".
Iată o poveste atât de interesantă despre cartofi în România. Deci, în timp, tuberculii de cartofi au început să fie plantați în întreaga țară. În curând, oamenii și-au dat seama cât de util este aprovizionarea acestei legume, în special în perioadele de eșecuri. Până în prezent, cartofii sunt considerați a doua pâine, având în dotare suficiente în pivniță, se poate trăi chiar și în vremuri dificile. Datorită calorii și utilității lor și până în prezent, primul lucru pe care îl plantează în grădină este tuberculii de cartofi.
De ce cartofii sunt atât de populari în Rusia
Din vremea lui Petru I oamenii nu au învățat imediat despre valoarea chimică și nutrițională a acestei rădăcini pentru corpul uman. Dar istoria cartofilor indică faptul că conține substanțe necesare supraviețuirii în perioadele de foame, boală și nefericire. Ce este atât de valoros și util în această rădăcină comună? Se pare că proteinele sale conțin aproape toți aminoacizii pe care i-am putea întâlni în alimentele vegetale. Trei sute de grame de legume sunt suficiente pentru a satisface norma zilnică de potasiu, fosfor și carbohidrați. Cartofii, în special proaspeți, sunt bogați în vitamina C și fibre. În plus, conține alte elemente necesare vieții, cum ar fi fier, zinc, mangan, iod, sodiu și chiar calciu. În același timp, majoritatea substanțelor necesare sunt conținute în mod specific în coaja de cartofi, care acum nu sunt adesea consumate în alimente. Dar în timpurile de foame oamenii obișnuiți nu au tratat-o și au mâncat cartofii complet, copți sau fierți.
Hrăniți o singură varietate de cartofi și consecințele acestuia
După cum am aflat deja, patria de cartofi este America de Sud. Acolo cocoșii acționau cu înțelepciune, crescând culturi de rădăcini de diferite specii. Deci, doar unii dintre ei erau susceptibili la boală - tulburare târzie fungică. Prin urmare, chiar dacă astfel de soiuri ar fi fost pierdute, aceasta nu ar implica astfel de dezastre cumplite ca în Irlanda. Faptul că în natură există soiuri ale aceleiași culturi, protejează oamenii de astfel de nefericiri. Dar, dacă creșteți numai fructele clasei I, acest lucru poate duce la ceea ce sa întâmplat în Irlanda în acel moment. Pe lângă introducerea diferitelor îngrășăminte chimice și a pesticidelor, care, în mod particular, afectează negativ ciclurile naturale și ecologia în general.
Ce este profitabil să crească doar o varietate de cartofi
Ce, în acest caz, inclusiv în Rusia, inspiră cultivatorilor de cereale să crească doar un anumit tip de cartofi? În principiu, acest lucru este afectat de motivele de vânzare și economice. Astfel, țăranii pot paria pe un fel frumos de fructe și înseamnă, la cerere mai mare, de la cumpărători. De asemenea, apariția unei culturi standard poate fi explicată prin faptul că un anumit tip de cartof aduce într-o anumită zonă o colecție mai mare decât altele. Dar, după cum am aflat, o astfel de abordare poate avea consecințe nefavorabile de anvergură.
Colorado gândac - principalul inamic al fermierilor de camioane din Rusia
Distrugerea mare a culturilor poate fi cauzată de dăunători de insecte. Perfect pentru fiecare camion sau fermier, un fel de gândac de gandaci este un gandac Colorado. Pentru prima dată în 1859 sa constatat câte probleme în cultivarea cartofilor pot aduce această insectă. Și în anii 1900, gândacul a ajuns în Europa. Când a fost adus aici prin voința variantei, el a învăluit rapid întregul continent, inclusiv Rusia. Din cauza rezistenței lor la substanțele chimice pe care le folosesc pentru a lupta împotriva lor, acest gândac este aproape inamicul principal al fiecărui grădinar. Pentru că pentru a termina cu acest dăunător, în plus față de substanțele chimice, a început să folosească metode agrotehnice. Și acum, în Rusia, fiecare rezident de vară care dorește să sărbătorească pe cartofi prăjiți sau copți de casă în foc, înainte de asta trebuie să vă familiarizați cu metodele simple de combatere a acestui dăunător.
Cele mai recente și interesante:
Articole utile:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: