Și așa, cum să facă o krovyanku.
Strângeți sângele de carne de porc și asigurați-vă că o cântăriți pentru a calcula cantitatea de condimente.
Sânge se toarnă într-un bazin adânc, se condimentează generos cu sare și se amestecă cu o lingură de lemn. Taz pleacă într-un loc răcoros și face alte produse.
Pentru un litru de sânge, gătiți jumătate de kilogram de butași de carne tocată tăiată. Ei adauga piper negru (1 linguriță), chimen (un vârf de cuțit mic), ienibahar (o jumătate de linguriță) și cuișoare (5 muguri). De asemenea, turnați puțin.
Transferați preformă de carne grasă în pelvis cu sânge și amestecați masa.
Umpleți intestinele preparate din carne de porc cu lichidul de umplutură rezultat. Pentru a face acest lucru, utilizați o pâlnie largă.
Înainte de umplere, coborâți carcasa cu un fir. După ce intestinele sunt umplute cu sânge cu carne și condimente, legați ambele părți superioare. Cârnați în mai multe locuri un ac subțire și puneți-le într-o cratiță mare, pe fundul căruia pre-lay câteva bastoane de lemn. Ele sunt necesare pentru a se asigura că vasul de sânge nu se lipeste de fund.
Cârnații coapte se umple cu apă sărată rece și se aduce la fierbere. Se fierbe cârnații de sânge până când este gata, care este verificată prin re-piercing intestine cu un ac: în cazul în care sângele nu se scurge din ea, produsul este gata.
Cârnați de sânge "special" preparați din apă fierbinte și plasați pe o sită sau grătar mare pentru a scurge excesul de lichid. Păstrați krovyanku în frigider sau subsol. În cel de-al doilea caz, adăugați cârnații într-o oală de ceramică și turnați grăsimea de porc topită. Când îngheață, devine un conservant excelent.
Trimiteți-le prietenilor: