Varză marinată Vor fi necesare 1,5 kg de varză albă, 2 morcovi de mărime medie, 1 cești de ulei vegetal, 1/2 cană de oțet de cidru de mere, 0,5 litri. apă, 2 linguri. linguri de zahăr, 1 lingura. linguri de sare, 10-15 boabe de chimen, mai multe mazare de piper dulce, frunze de dafin.
Se taie varza si morcovii si se amesteca.
Se amestecă uleiul vegetal cu oțet, apă, se adaugă sare, zahăr și mirodenii. Se aduce la fierbere și se acoperă cu varză. Închideți capacul și lăsați-l în cameră timp de 6 ore, punând încărcătura pe capac. Apoi păstrați-le într-un loc răcoros.
Varză marinată
Se va cere: 1,3-1,5 varză albă. 1 bulgară ardei, 1 ceapă bulb, 1 lingură. o lingură de muștar, 50-70 g de zahăr, 100 ml de oțet 5%, 100 ml de ulei vegetal, 1 lingura. o lingură de sare, piper negru pe gust.
Varza tocata subtire. Ceapa și ardeiul tăiat tăiate în cuburi.
Se amestecă într-un vas adecvat, se freacă.
Într-o cratiță mică se toarnă oțetul, uleiul vegetal, se presară zahărul și sarea. Lăsați să fiarbă și fierbe până se dizolvă sarea și zahărul.
Se fierbe marinada se toarnă varză, piper și se amestecă bine cu o lingură, pentru a evita arsurile, apoi mâinile. Adăugați muștar în același timp.
Pentru marinada pe 1 litru de apă fiartă va necesita 4 linguri. linguri de zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare, 2-3 linguri. lingura de otet, ½ ceasca de ulei vegetal.
Se taie varza, se amesteca cu morcovul, se raceste pe o crema mare.
Într-o cratiță puneți un strat de varză, presărați usturoi mărunțit mărunt. Apoi repetați straturile. Acoperiți cu o marinadă fierbinte. Sprângeți varza cu o încărcătură.
Dacă gătiți seara, atunci dimineața varza este gata. Rămâne să adăugați ceapă, verdeață și mâncare. Uleiul vegetal în acest caz, nu puteți adăuga la marinada, dar umpleți varza gata preparată.
Varza tăiată în straturi, se pune într-un borcan de 3 litri împreună cu morcovii tăiați, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10 minute. Pentru a îmbina apa.
Din cealaltă apă, faceți o soluție salină: 1 litru de apă - 1 lingură. lingura de sare, 2-3 linguri. linguri de zahăr, ½ linguriță 70% oțet.
Sare sărată turnați varză, rostogoliți-o, împachetați-o la răcire completă.
Varza cu morcovi și sfecla
Pentru o soluție salină pe 1 litru de apă, 2 lingurițe. linguri de sare, ½ ceasca de zahăr, 1 lingura de desert de 70% oțet.
La cutii inferioare de 3 litri se pune un strat de varza tocata, apoi un strat de morcovi, ras pe o răzătoare grosier, sfeclă de strat și stratul de varză din nou. Se toarnă saramură fierbinte. roll up
Se va cere: 2 kg de varza, 3-4 morcovi, 2 capete de usturoi.
Sosul 1 litru de apă: 160 g zahăr, 200 g de ulei vegetal, ½ linguriță de piper roșu măcinat, mazăre piper negru 5-6, 2-3 frunze de dafin, 60 g sare, ½ ceașcă 9% oțet soluție ..
Varza si morcovii se taie foarte bine, se amesteca cu usturoiul tocat si se pune in borcane, se toarna marinada fierbinte. După răcire, transferați-l într-un loc răcoros.
Pentru turnarea apei cu mirodenii aduceți la fierbere, turnați oțet și ulei vegetal.
Se va cere: 2-3 kg de varza, 2-3 morcovi si 1 cap de usturoi.
Pentru saramură pentru 1 litru de apă: ½ cești de zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare, 1 pahar de ulei vegetal. În plus, 1 pahar de 6% oțet, 1 linguriță de piper roșu.
Se fierbe apa cu zahăr, sare și ulei vegetal. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă otetul și se adaugă piperul.
Usturoi tocat marunt, morcov tocat. Se taie varza în felii ca pepenele verde. Se pune în feluri de mâncare în straturi, se toarnă morcovi și usturoi, se toarnă saramură, pune opresiune.
O săptămână mai târziu varza va fi gata.
Pentru a obține o varză picantă delicioasă, trebuie să respectați anumite reguli: morcovii trebuie să fie frecați cu un răzuitor mare și să nu fie zdrobiți; Usturoiul nu este tăiat, ci zdrobit de presă; luați pulbere de piper roșu.
Se toarnă apă rece în tigaie (puteți și nu fiert), adăugați 1 pahar de zahăr, 2,5 linguri. linguri de sare mare, 2,5 linguri. lingura de esenta acetica.
În timp ce toate acestea sunt dizolvate, aproximativ 3 kg de varză trebuie tăiate în cuburi de 5x5 cm și mai mari.
Într-un recipient îndoit în straturi, turnând fiecare strat de morcovi rași. usturoi zdrobit și piper roșu. Se toarnă brânza pregătită, se pune opresiunea.
În cazul în care murătură nu este suficient, este în regulă, pentru că după o perioadă de varză va da suc și să fie acoperit cu saramură.
O zi mai târziu varza este gata pentru consum.
Pentru o perioadă mai lungă de depozitare, varza, împreună cu brânza, trebuie să fie pusă în cutii, acoperite cu caprine capron și plasate în frigider sau pivniță.
Varză de cap cântărind 2 kg tăiat în jumătate, tăiați un cioc. Tăiați fiecare jumătate în patru segmente.
Fiecare segment este tăiat în 2-3 părți. Împărțiți triunghiul tăiat în petale.
Sfeclă umedă de dimensiunea unui pumn pentru a curăța, tăiat în jumătate și apoi în felii subțiri.
Morcovul tăiat în benzi mari.
5 cuișoare de usturoi tăiate în petale subțiri.
Îndepărtați într-un strat de plastic sau de sticlă straturi de varză, usturoi, morcovi și sfecla.
Preparați marinada: adăugați 1,5 litri de apă fierbinte la 1,5 litri. linguri de sare și 1,5 cani de zahăr, amestecând până când se dizolvă zahărul sărat (această cantitate este de 2 kg de varză).
În varză se toarnă ceașcă 9 1% oțet soluție (poate fi aromatizat) și ½ cana de ulei vegetal inodor (se poate face fără ulei, apoi se adauga deja gata atunci când prezintă varză la masă). Se toarnă varza cu o marinadă fiartă.
La început nu va acoperi toată varza, de aceea este necesar să se sfărâmă o varză, o lingură de lemn sau un bolț, apoi este aburit și se așază într-o marinadă. Închideți capacul.
De îndată ce se răcește, îl puteți folosi. Dar este mai bine să puneți în frigider timp de 2 zile, acesta va deveni roz luminos și plăcut ascuțit!
Salată asortată cu varză
Se va lua 1 kg de ardei gras, varza, castravete, 500 g morcovi,
2 kg de roșii, 8 lingurițe de sare, 8 linguri. linguri de zahăr, ½ ceasca 3% oțet,
1/3 linguriță piper negru, 200 g ulei vegetal.
Toate legumele se spală, se taie foarte subțire, morcovii se freacă cu un răzuitor fin. Adăugați sare, zahăr, piper, oțet, ulei, amestecați. Puneți focul, aduceți-l la fiert, fierbeți timp de 3-5 minute. Pentru a se întinde în bănci, pentru a se rostogoli, înfășurați până la răcirea completă.
Lecho cu varză
Necesită: 6-7 tomate medie, ceapa 2, 2 morcovi medii, ardei dulci 4, 200 g de varză, 100 g de ulei vegetal, 1 lingura. lingura de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr, piper negru la gust.
Roșiile tăiate în 6 părți, ceapa - jumătăți de inele, piper - paie, morcovi de grătar pe o răzătoare, varză de cotlet.
Se amestecă legumele, se adaugă sare, zahăr, piper, sezon cu unt și se fierbe timp de 30-40 de minute la căldură scăzută.
Într-un fel fierbinte, întins pe maluri și se rostogolește. A se păstra într-un loc răcoros.
Salsola cu varză
Se va cere: 2 kg de varza si rosii rosii, 0,5 kg de morcovi si ceapa, 2 cani de ulei vegetal, 100 g de zahar. În plus, 2,5 linguri. linguri de oțet 30%, 6 lingurițe de sare, piper, frunze de dafin, patrunjel pe gust.
Se taie varza, se taie rosiile in cuburi, morcovii si ceapa - paiele. Se amestecă cu ulei vegetal, zahăr și se fierbe timp de 1 oră.
Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare, oțet și mirodenii.
Într-o formă fierbinte pentru a descompune bățul în băncile pregătite, se rostogolesc.
Păstrăvul verde cu piper și ceapă
Necesită: 1 kg de varză chinezească, 300 g de piper și ceapă, 1 pod ardei iute, 1 litru de apă, 100 ml oțet de mere, 100 g de zahăr, 50 g de sare.
Spălați varza, tăiați în bucăți mari. Ceapa se curata si se taie in inele. Se spală piperul, se scot tulpinile și semințele, se taie benzi mari sau inele.
Puneți legumele bine pregătite într-un borcan steril, turnați marinarea fierbinte, puneți un butuc de piper fierbinte amar, închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros.
Varza colorata "Delicacy"
Necesită: 2 kg conopidă, 1,2 kg de tomate, 200 g de ulei vegetal, 100 de grame de zahăr, 60 g sare, 80 g de usturoi, 200 g de piper și pătrunjel, 120 g de 9% oțet tărie.
Se taie varza pe inflorescențe, se fierbe timp de 5 minute în apă sărată, se răcește.
Roșiile și piperul se mănâncă într-un mixer sau trec printr-o mașină de tocat carne. adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi tocat, patrunjel. Aduceți la fierbere. Puneți cu grijă varza fiartă acolo. Gatiti la foc mic pentru 10-15 minute.
Masa masică se răspândește pe maluri și se rostogolește imediat capacul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: