tartrat de sodiu (Tartrați de sodiu, tartrat de sodiu, tartrat de monosodiu, disodiu tartrat, tartrat de sodiu, dihidrogenofosfat de tartrat de sodiu, tartrat de sodiu dibazic, E335) - sare de sodiu a acidului tartric.
Formula chimică este Na2C4H4O6.
Tipuri de tartrat de sodiu (tartrat de sodiu):
(i) tartrat de sodiu tartrat monosodic;
(ii) Tartratul de sodiu este un tartrat disodic.
Se utilizează ca emulsifiant și agent de legare în industria alimentară pentru producerea de jelly, margarină și coji de cârnați.
Ca urmare a unor studii științifice ale compoziției chimice și proprietățile antioxidante ale alimentelor E335 tartrat de sodiu si, oamenii de stiinta si medicii au ajuns la concluzia că acest compus nu reprezintă un pericol semnificativ pentru viața umană sau de sănătate. Din acest motiv, E335 antioxidant a fost inclus în lista de condiții de siguranță și aprobate pentru utilizare în suplimentele alimentare. Cu toate acestea, în unele cazuri, nociv antioxidant alimentar E335 tartrat de sodiu și poate duce la probleme grave de sanatate.
Afectarea antioxidantului alimentar E335 Tartrat de sodiu
Luând în considerare posibilele consecințe negative pentru sănătatea umană, care pot rezulta din deteriorarea unui antioxidant alimentar E335 de sodiu Tartrat, medicii au stabilit standardele maxime admise ale consumului de compuși chimici în produsele alimentare, împreună cu alimente. Se crede că utilizarea de zi cu zi a 30 mg de tartrat de sodiu per kilogram de greutate corporală a persoanei adulte sănătoase nu se simte nici consecințe negative.
În plus, trebuie amintit că, atunci când se ocupă cu un antioxidant alimentar E335 tartrat de sodiu și pot fi alocate evaporare, nivelul care este montat în standardele sanitare-epidemiologice și este maxim de 10 mg pe metru cub. În compoziția și proprietățile sale chimice, antioxidantul E335 tartrat de sodiu aparține grupului de antioxidanți și antioxidanți. Aceste substanțe ajută, pentru o perioadă mai lungă, la conservarea caracteristicilor aromelor, aromelor și consumatorilor produselor alimentare finite.
Cel mai adesea tartrat de sodiu (formula moleculară Na2C4H4O6) este utilizat în produsele alimentare ca emulgator. În plus, antioxidantul alimentar E335 Tartrat de sodiu este adesea folosit în producția de jeleu, unt și, de asemenea, margarină. Problema este că compusul chimic tartrat de sodiu acționează ca o legătură în compoziția chimică a produselor alimentare enumerate mai sus.
Antioxidantul alimentar E335 Tartratul de sodiu face parte din grupul de antioxidanți naturali și antioxidanți. Există un număr suficient de nume alternative pentru antioxidantul E335. Pentru premieru, tartrat monosodic, tetrartrat disodic, hidrogenat de sodiu sau tetrartrat monosodic. În industria alimentară, aditivul E335 este utilizat nu numai ca un antioxidant, ci și ca emulgator, regulator de aciditate și pH, stabilizator și fixator.
În aspectul său, antioxidantul E335 este o substanță cristalină de culoare albă pură. Antioxidantul alimentar E335 Tartratul de sodiu se găsește în cele mai "legume" sau fructe sub formă de acid tartric. Acidul este tratat cu diferiți reactivi chimici și se obțin săruri care sunt utilizate ca antioxidanți și alți aditivi alimentari.
Antioxidantul E335 este autorizat să fie utilizat în procesul de producție a unui grup de produse alimentare în majoritatea țărilor lumii, inclusiv în Federația Rusă. Cel mai adesea, antioxidantul E335 poate fi găsit în produse de cofetărie, precum și în dulciuri care au fost făcute pe bază de fructe sau sucuri de fructe. De exemplu, jeleu, marmeladă, gemuri și gem, precum și compoturi, sucuri și fructe conservate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: