Sampinonii sunt una dintre cele mai cunoscute specii de ciuperci. Acestea sunt cultivate pe ferme speciale, ceea ce le reduce costurile, în consecință, aceste ciuperci sunt, de asemenea, accesibile în special pentru locuitorii obișnuiți ai orașului. Există o mulțime de feluri de mâncare care pot fi făcute din șampanie și, adesea, nu numai timpul și metoda de gătit sunt semnificative, ci și o tăiere sigură a ciupercilor.
- ciuperci;
- cuțit de bucătărie;
- procesor de alimente;
- placă de tăiere;
- castron sau placă adâncă.
instrucție
1. Dacă ați cumpărat ciuperci proaspete, spălați-le în prealabil, cu excepția cazului în care le veți usca. Pentru spălare, puneți ciupercile într-un castron sau oală și turnați apă. Se amestecă ciupercile și se scurge apa. În cazul unei înfundări puternice, care este rară la ciupercile de magazin, spălați-le în mai multe ape.
2. Paharele congelate trebuie dezghețate înainte de tăiere. Pentru a face acest lucru, fie lăsați-le despachetate pe o farfurie la temperatura camerei timp de 30 de minute pe oră, fie dezghețați-le cu apă fierbinte accelerată. Pentru a face acest lucru, turnați ciupercile într-un vas profund cu apă clocotită. Dacă acestea nu sunt dezghețate până la capăt, scurgeți apa și turnați-o din nou. Această metodă de decongelare este mai potrivită pentru tratamentul termic suplimentar al ciupercilor. Dacă doriți să faceți o salată cu ciuperci brute, este mai bine să le aduceți în stare proaspătă.
3. Începeți tăierea ciuperci. Metoda de feliere depinde de ce veți folosi ciupercile. Dacă doriți să le înșelați, puneți-le pe o placă de tăiere, tăiați cu atenție piciorul ciupercii, scoateți filmul care leagă capota și piciorul. Tăiați picioarele în cuburi mici și adăugați la umplutura pregătită pentru pălării.
4. Pentru uscare, se taie ciupercile în felii subțiri peste ciuperci. Acest lucru îl va ajuta să se usuce rapid și să se protejeze de deteriorare și mucegai, care pot apărea în interiorul ciupercii, cel care este uscat în întregime. La toate ciupercile mici pot fi ușor tăiate în jumătate.
5. Pentru tocan, tăiați ciupercile în cuburi. Separați piciorul de capac. Tăiați picioarele în trei până la patru bucăți. Pălării, de asemenea, tăiate în patru sau mai multe piese în funcție de dimensiune. Duzhe pălăriile mari sunt de asemenea permise să taie perpendicular la creșterea piciorului.
6. Pentru sosul de ciuperci se taie ciupercile dyuzha în formă fină. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un procesor de bucătărie. Puneți ciupercile de acolo, închideți capacul și setați modul pentru tăierea fină a produselor.
La vederea acestor ciuperci, chiar și un gurmand nu va rămâne indiferent. Mâncarea este permisă să gătească atât în zile obișnuite, cât și în sărbători. De asemenea, este foarte potrivit pentru cei care doresc să diversifice masa pe kebaburi shish. Dezavantajul vasului este conținutul său de grăsime. Dar gustul ciupercilor gata va umple acest mic defect.
- - șampițe întregi proaspete
- - bacon
- - brânză
- - verdele
- - frigidere de lemn pentru frigarui
instrucție
1. Alegerea ciupercilor trebuie abordată cu scrupulozitate. Dimensiunile trebuie să fie medii, iar pălăria întregă. Nu cumpărați ciuperci prea mari, cele mici nu se potrivesc prea. Atunci când alegeți o slănină, este de dorit să rămâneți pe felii lungi. O felie de slănină ar trebui să fie suficientă pentru a înfășura ciupercile. În nici un caz nu este posibil să se ia bacon netăiat, în mod independent, fără un slicer, este ireal să-l taie destul de subțire.
2. Începem să gătim cu cel mai laborios proces - ciupercile de curățare. Mâinile separă cu grijă piciorul de capotă. Curățăm picioarele, puneți-le într-un vas separat. Îndepărtăm pălăria din hemeofor (plăci întunecate în interiorul ciupercii). Mâinile decoltează pielea. Pentru a le elimina, este suficient să luați un deget pentru fusta ciupercii și să trageți. Pielea trebuie să se îndepărteze cu ușurință.
3. Picioarele de ciuperci se spală și se taie mărunt. Am tăiat fin verdele. Se freacă un mic număr de brânză pe o răzătoare mică. Toate acestea sunt așezate pe o tigaie fierbinte și presărate cu o cantitate mică de sare și piper. Amintiți-vă, atunci vom înfășura ciupercile în slănină, cea care, în timpul gătitului, va da și un gust sărat.
4. În timp ce produsele felii sunt prajite, este necesar să se clătească capacele de șampanie și să se usuce pe un prosop. După aceea, o linguriță pune în fiecare pălărie picioarele prajite cu brânză și verdeață. În sus cu un mic cub de brânză.
5. Acum, fiecare șampanie trebuie să fie învelită în slănină. Petreceți o fâșie de șuncă pentru 1 cap de ciuperci. În cazuri extreme, puteți folosi 2 felii pe 1 ciupercă. Pentru ca slănina să rămână mai răcoroasă, împachetați ciuperca pe un baston de lemn. Există 3-4 pălării pe un baston.
6. Când ciupercile sunt învelite în slănină și plantate pe bastoane, trebuie să le puneți pe o tavă de copt. Într-un panou preîncălzit la 200oC. Ciupercile sunt gata atunci când slănina a devenit prăjită. Felina medie este gătită în cuptor timp de 15-20 de minute.
Fiți atenți!
Băuturile din lemn trebuie să fie înmuiate în prealabil pentru a nu arde.
Sfaturi utile
În cazul în care nu există nici o frișcă, atunci este permis să se utilizeze scobitori obișnuiți.
Sfaturi utile
Cuțitul pentru tăiere alege o dimensiune medie, cu o lamă netedă. Ar trebui să fie bine ascuțită, deoarece tăierea ciupercilor elastice poate fi dificilă.
Citiți de asemenea
- Cum să răsuciți un trabuc
- Cum de a marina o ciuperca agarica
- Cum se asamblează un dulap de bucătărie
- Cum să gătești creierul de vită
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: