Principalele tipuri de măsline sunt doar câteva sute. și pot fi, de asemenea, fierte în diferite moduri. În magazine, măslinele sunt prezentate într-o gamă largă și nu sunt întotdeauna ușor de înțeles decât unele diferă de altele. Ceea ce este mai util, care este mai delicios. În afară de aceasta, există o anumită confuzie în terminologie. De exemplu, în natură nu există măsline negre (cu rare excepții). Măslinele naturale maturate sunt mai degrabă maro, dar nu negre. Într-un scurt articol am încercat să discutăm despre masline, metodele de gătit și de depozitare. Cum și unde să cumpărați măsline și ce să căutați.
Cum să alegi și să cumperi măsline de Kalamata
Mergeți la satier: cum să alegeți și să cumpărați măslinele din Halkidiki
Cum sa alegi masline
Accesați articolul: cumpărați măsline și măsline
Achiziționarea de măsline este asociată cu mai multe reguli simple, a căror respectare va contribui la evitarea altor probleme și dezamăgiri.
În primul rând trebuie să înțelegeți ce măsline doriți să cumpărați.
Măslinele vin în următoarele tipuri principale:
Mădurile verzi - mulți îi consideră imaturi, dar nu este. În mod tradițional și condiționat, există două etape de maturare a măslinelor.
- Olivele au devenit moi, dar nu s-au întunecat încă. Aceasta este prima etapă. Astfel de măsline pot fi recoltate
- Olivele au devenit din nou greu și au început să se întunece, să se umple cu culoare. Când se întunecă și devine din nou mai moale, poate fi rupt din copac. Aceasta este a doua etapă.
Mădurile verzi sunt încă mai solide. Acest lucru vă permite să eliminați un os de la ei și să-l faci cu ceva. De exemplu, piper sau capere. Una dintre cele mai populare soiuri de măsline este grecul Chalkidiki (după numele zonei)
Măslinile umplute sunt măsline verzi, din care au scos un os și au umplut altceva în gaură. Umpluturile sunt foarte diferite. Legume, pește, nuci, etc.
Merită să știți că dintr-o măslină întunecată este imposibil să scoateți o piatră fără a distruge boabele. Dacă ați cumpărat măsline negre sau întunecate, fără gropi sau umplute - sunt măsline verde vopsite!
Măslinele întunecate - practic nu există măsline negre. Măslinele negre sunt măsline oxidate. Cu alte cuvinte, verde, dar vopsit sau supus unui anumit proces chimic - oxidare. Măslinele naturale sunt de obicei maro închis. Culoarea nu este uniformă. Undeva barilul este mai întunecat și unde este mai ușor. Deseori există prezența unor pietre. Cele mai populare măsline întunecate sunt, fără îndoială, soiurile Kalamata. Acest soi este numit după zona în care aceste măsline sunt cultivate în mod tradițional.
Măsline uscate la soare. Când cumpărați măsline uscate, rareori puteți fi siguri că ați achiziționat măsline fără soare. Procesul de uscare este un proces foarte dificil. Majoritatea producătorilor usucă pur și simplu măslinele, apoi umezesc-le cu ulei de măsline, murături și mirodenii. Maslinele uscate adevărate sunt scumpe. Mai scumpe decât verdele obișnuit sau întuneric.
Măsline în saramură. Măslinele naturale sunt preparate folosind sare, apă, mirodenii și uneori vin sau oțet de vin. În cazul utilizării altor componente de conservare, nu este benefică și afectează negativ proprietățile gustului măslinelor.
Măsline în ulei de măsline. Uneori, în loc de murătură, uleiul de măsline poate servi drept conservant. Astfel de măsline sunt mai pictate și mai gustoase, dar sunt, de asemenea, mult mai scumpe. Când cumpărați astfel de măsline, obțineți și un anumit ulei de măsline aromat, care apoi se poate folosi pentru a prepara mâncăruri fierbinți sau pansamente pentru salată.
Măsline colorate. Dacă vă aflați în vânzare, vedeți smarald, roșu, galben sau alte măsline de culoare nefiresc, știți: înainte de a fi vopsite măsline. / de obicei, aceste fructe de padure sunt folosite pentru a decora masa. Culorile culinare nu sunt dăunătoare, dar, de asemenea, nu sunt utile. Merită să știți: orice intervenție suplimentară în procesul de pregătire a măslinelor reduce proprietățile utile ale acestor fructe.
Scrieți o recenzie proprie? Deși nu există comentarii,
Feedback-ul dvs. poate fi primul și cel mai important!
Plasați o comandă pe site
După primirea comenzii, angajatul nostru vă va contacta. Coordonează data trimiterii comenzii, metoda de livrare și timpul de execuție a acesteia. În funcție de metoda de plată și de livrare aleasă, costul și plata sunt specificate.
Toate produsele noastre sunt verificate înainte de expediere. În funcție de modalitatea de livrare aleasă și termenii acesteia - obțineți comanda. La primire, asigurați-vă că verificați echipamentul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: