Ciuperci și foame fotografie și descriere how to cook

Selectorii de ciuperci cu experiență cunosc probabil cuvântul "grămadă", pentru că nu este vorba de numele de ciupercă, destul de populară în vremurile vechi. Foarte populare au fost taurii din Rusia, și anume așa-numitul ciuperci valui, sărat.

În zilele noastre, moda pentru rețete vechi se întoarce, așa că ciupercile de ciuperci devin din nou populare. Cei care urmează o "vânătoare liniștită" și care intenționează să le pregătească, nu este inutil să ne amintim că sănătatea poate fi afectată prin luarea unei ciuperci otrăvitoare pentru comestibil. Nu mai riscați să vă expuneți sănătatea, ignorând regulile de recoltare și prelucrarea culinară a ciupercilor.

Recunoaște - în cazul în care taurii, și în cazul în care ciupercile otrăvitoare pot fi, revizuirea cu atenție fotografie și compararea descriere. Să ne uităm și la această ciupercă mai atentă, ca să nu facem greșeli.

Un reprezentant al familiei de ciuperci roșii de Russula se numește goby, un hambar, un porc, o șanț, și destul de neatractiv - o mușcă. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționată.

Picioarele capotei sale sunt îndoite în interior și, în sine, mai ales în ciuperci mici, arată ca o minge. În timp, pălăria se îndreaptă și devine uniformă, iar în centru apare o mică depresiune. Diametrul capacului în ciupercile mici este de 3 cm, în cazuri mari poate fi de până la 18 cm. Culoarea este galbenă, iar culoarea ocrului. Suprafața ciupercilor este umedă, în timpul sezonului ploios este acoperită cu șuvoi lipicioase. Piciorul seamănă cu un butoi mic, înălțimea acestuia este de la 6 până la 12 cm, diametrul este puțin mai mare de 3 cm, piciorul este mai ușor decât capacul.

Tânără ciuperca are carne albă, în cele mai vechi, se transformă în galben. În gustul ciupercii se aude o amărăciune ușoară, iar aroma nu poate fi numită plăcută, deoarece este încă posibil să spunem despre mirosul care seamănă cu mirosul de carne putred. Prin urmare, colectorii de ciuperci sfătuiesc boul să se înmoaie și să gătească, după aceste proceduri, gustul și aroma ciupercilor devin plăcute.

Ciuperci și foame fotografie și descriere how to cook

În cazul în care pentru a colecta ciuperci

Există o mulțime de ciuperci în Siberia și Orientul Îndepărtat, în special în păduri mixte. Bychkov poate fi găsit în creștere unul câte unul, și puteți vedea clarificări întregi. Dacă există un teren de mesteacan în apropierea terenului arabil, nu fi leneș să privești acolo, cu siguranta cresc porci. Le place umbră și umezeală, ele cresc în principal în cazul în care există întotdeauna sol umed.

Începători să notați:

Proprietăți utile

Nu se poate spune că ciuperca este un depozit de vitamine, minerale și alte substanțe utile și cum se poate spune despre un produs care reprezintă 90% apă. Există o mulțime de veverițe în tauri, în conformitate cu acest indicator ciuperci lăsa mult în urmă de produse cum ar fi ouă și carne, dar nu grăbiți să se bucure, corpul nostru poate fi asimilat doar cu 50%.

Dar ceea ce este absorbit de toate 95% este grăsimea și carbohidrații, dar în suma acestor substanțe în fiecare ciupercă este de numai 1%, deci vițeii de taur pot fi incluși în siguranță în orice regim alimentar. Și colesterolul nu trebuie să se teamă, aminoacizii din ciuperci sunt atât de mulți încât nu numai că nu contribuie la formarea plăcilor sclerotice, ci, dimpotrivă, restabilește elasticitatea vaselor.

În tauri există acid ascorbic, iod, magneziu, crom și alte componente, dar totuși nu fi zeloși, amintim că aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat și, prin urmare, nu poate fi abuzată.

Toate pro și contra

În primul rând trebuie să cântăriți totul "pentru" și "împotrivă", deoarece sănătatea dvs. nu merită riscul, chiar dacă tentația de a încerca un fel de mâncare cu ciuperci este foarte mare.

Cum să distingi vițeii de taur de frații lor

Să luăm în considerare cu ce ciuperci vițeii de taur au cea mai mare asemănare și ce trăsături distinctive sunt considerate principalele.

Orez roșcat diferă de vițelul de taur prin faptul că pălăria sa, indiferent de vârstă, plată, ușor convexă, are o tentă verzui. Picioarele sunt albe, cu o suprafață netedă.
Ai tăiat ciuperca și simți mirosul de migdale și amărăciunea ușoară? Deci, nu aveți un goby în mâinile voastre, ci o roșcată de migdale.
Diferența principală este o altă ciupercă, care amintește de un bullhead, și a numit farfurii Morse - galbene, pictate de-a lungul marginilor într-o nuanță purpurie.
Goby poate fi confundată cu o ciupercă albă, dar aceasta nu este în formă de placă, ci tubulară.
Cel mai mare pericol îl reprezintă similitudinea cu gebeloma, care din acest motiv este ceea ce ei numesc - "valoare falsă". Rezultatul letal este în 100% din consumul de alimente, iar intoxicația apare atât de repede încât o persoană moare într-o jumătate de oră. Această ciupercă otrăvitoare poate fi determinată de o astfel de caracteristică - suprafața tăiată are un miros ascuțit de hrean, care dispare după câteva minute. Totuși, trebuie să examinați cu atenție piciorul, dacă observați pe el cântare mici - ocolind partea de ciuperci.

Taurii Perezrelye pot provoca, de asemenea, intoxicații. Dacă sunt înmuiați prost, atunci amărăciunea poate provoca otrăvirea corpului.

Bucătăria gustoasă

Aducând ciuperci din pădure, sunt sortate, tăiate picioarele, deoarece amărăciunea nu se îndepărtează de ele, indiferent cât de mult sunt înmuiate și scufundate în apă. În apă, taurii sunt păstrați timp de trei zile, schimbând apa zilnic, dimineața și seara. După ce aceste bovine au nevoie de fierbere timp de cel puțin 30 de minute, apoi se scurge apa și ciupercile în butelie. Și numai după aceea, ciupercile sunt pregătite pentru gătit.

Sunt sărate, marinate și în decurs de o lună sunt folosite. Ciupercile sunt adăugate la salate și vinaigrette, prajite, se prepară preparate pentru plăcinte și caserole. Dar pentru a usca vițeii nu este recomandată, deoarece acestea sunt fragile și au o amărăciune specifică.

Ați adus ciupercile din pădure, le-ați atins, le-ați înmuiat și le-ați gătit, ce să mai faceți cu ei?

Picking gobies. Ciupercile sunt așezate în rânduri, turnând sare (lingura de sare pe 1 kg de ciuperci). Aici puteți adăuga mazăre piper negru, frunze de dafin, coacăz (frunze). Pe ciuperci se opreste, daca le adaugi in borcan, atunci functia de opresiune poate face o gramada de verdeata, asezata de sus si presata in ciuperci. Gnutul pus pe o tabletă de lemn poate fi orice piatră, cu excepția calcarului și, desigur, nu este un produs metalic. Așa cum am spus deja, într-o lună, ciupercile pot fi obținute și servite cu cartofi.

Salata cu bovine. Ciuperca salata poate fi adaugata la salata. Salata cu gobi este pregătită foarte simplu. Într-un castron de salată trebuie să amestecați cartofi fierți, mazare verde conservat, ciuperci, tăiate în felii, ceapă tocată sau verde ca gust. Salată de sezon cu ulei vegetal sau smântână.

În cazul în care ciupercile sunt prea sărate după sărare, nu vă faceți griji, umpleți-le cu apă curată și fiartă la temperatura camerei și lăsați-o timp de o oră. După ce le-ați încercat după înmuiere, ele nu vor mai părea atât de sărate pentru voi.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare