Cum să mură ciupercile pentru iarnă: sfaturi, secrete și rețete
Bucătăria kazahă diferă în caracteristicile sale, care au fost formate în cadrul dezvoltării culturale și istorice a poporului. Printre preparatele naționale, kazahii alocă și băuturi, și anume: koumiss și ayran. În ceea ce privește ceaiul, apoi pe țările estice, este foarte popular.
Astfel de băuturi pot fi ușor preparate la domiciliu, aderând la rețete. Având în vedere specificul bucătăriei și a culturii, trebuie să învățăm cum să bea în mod corespunzător iapă cu care servesc ceai, si apoi te gandesti la ospitalitatea de Est va fi mai corect.
Kumis în limba kazahă sună "kymyz" și înseamnă o băutură acidă. Se obține ca urmare a fermentației, iepurii tineri sunt fabricați din lapte. Prin consistența sa koumiss poate fi diferit - de la o băutură puternică revigorantă la o relaxare și ușoară, de care tinde să doarmă.
Această băutură este foarte utilă și poate vindeca multe boli. În timp util, koumiss a ajutat la combaterea tuberculozei atunci când alte medicamente au fost neputincioase.
Până în prezent, există diferite variații ale preparării acestei băuturi. Dar, printre tradiționale, există trei rețete clasice pentru kazahi.
1. Secretul pregătirii unei băuturi într-un castron. Laptele trebuie să fie bătut într-un recipient special din piele de miel. Dacă nu este, puteți folosi una din lemn, dar atunci gustul va fi ușor diferit. Pentru a aduce în jos lapte este necesar o lingură de lemn, aproximativ o oră, și chiar mai mult. Apoi, lăsați să rătăcească câteva zile până se formează o băutură groasă.
2. Koumiss poate fi preparat din aluat. Pentru a face acest lucru, înainte de iarnă colectați rămășițele băuturii și păstrați-le până în primăvară. Odată cu debutul căldurii, aluatul se diluează cu lapte proaspăt și se lasă câteva zile pentru fermentație. După aceea beau.
3. Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au posibilitatea de a obține laptele de mare. Ca starter, puteți folosi chefirul din laptele de vacă, unde trebuie să adăugați drojdie (nu mai mult de 3 grame), zahăr (50 grame) și un pahar de apă clocotită. Amestecul bine amestecat trebuie să stea ușor într-un loc întunecat. Apoi, băutura trebuie filtrată și turnată în cutii, lăsând o fermentație timp îndelungată.
Koumiss ar trebui să fie beată mai întâi de cel mai respectat membru al familiei. Restul nu este potrivit să se toarne, este egal cu păcatul.
Predilecția kazahilor pentru lapte poate fi urmărită pe rețeta acestui ceai oriental, desigur, cu adăugarea de cremă sau lapte.
Pentru a vă pregăti băutura dvs. kazahă favorită aveți nevoie de un ceai negru georgian (poate altul), lapte, zahăr și puțină apă. O lingurita de ceai ar trebui sa fie preparata in 30 de grame de apa, dar sa nu fierbeti. Lăsați să stea și se toarnă frunze de ceai puternice peste cești. Apoi adăugați lapte fierbinte, apă și adăugați zahăr. Ceaiul kazah este servit întotdeauna la vizita oaspeților.
Foarte popular, mai ales în vremea caldă în marginile estice ale băuturii cu lapte acru ayran. Gătitul este destul de ușor și, de asemenea, rapid. Pentru gătit aveți nevoie de lapte proaspăt și de aluat. Laptele trebuie să fie fiert și lăsat să se răcească. Aciditatea ayranului este dată de aluatul, în care se poate folosi kefir de calitate. În laptele răcit se va fi turnat în kefir și se amestecă, apoi se lasă orele 5-6. Apoi gatiti ayranul in frigider si folositi-l ca o bautura de racire.
Dacă sunteți un fan al bucătăriei naționale, atunci cu siguranță sunteți familiarizați cu un astfel de desert de copilărie ca un gin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: