Umplerea pentru patty - cum se face pentru drojdie, puf sau aluat

Nici un apetit pentru prăjiturile de casă nu poate fi aruncat. O mare importanță aici este umplutura pentru plăcinte, deoarece există atât de multe versiuni diferite ale producției sale, simple și rapide, și nu foarte mult. Este fabricat din toate tipurile de produse: carne, pește, ciuperci, legume, fructe. Din ce fel de umplutură le puneți în prăjituri, gustul lor depinde foarte mult. Aflați cum să faceți unele dintre cele mai populare opțiuni de umplere.

Cu ceea ce puteți face plăcinte

Toate materialele de umplutură pot fi împărțite în două grupe: dulci și fără îndulcire. În primul caz, veți obține prăjituri roșii, care sunt potrivite pentru desert, în al doilea sunt cele care vor fi un aperitiv. În fotografie, ambele vor arăta grozav. Mai multe opțiuni pentru placinta dulce:

Tipurile de umpluturi nealterate în gătit sunt mult mai mari. Numai câteva dintre ele sunt enumerate mai jos:

Plăcere delicioasă de plăcintă

Este o greșeală să crezi că poți pune orice produse în coacerea ta la discreția ta sau prin ochi. Există rețete speciale foarte precise pentru toppingurile pentru plăcinte, care trebuie urmate în mod clar pentru a obține un rezultat bun. Mai jos puteți vedea fiecare dintre ele. Dacă nu știți încă ce fel de umplutură se poate face pentru plăcinte, atunci asigurați-vă că alegeți după citirea rețetelor.

Cu ouă și ceapă verde

• Timp de gătire: 40 min.
• Număr de porții: 12 persoane.
• Conținutul de calorii al vasului: 634 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Piesele cu ouă și ceapă se vor dovedi delicioase, astfel încât să se împrăștie pur și simplu de pe masă. De regulă, sunt prăjite, deși este foarte posibil să le coaceți în cuptor. Ceapa și umplutura de ouă sunt foarte hrănitoare. Uneori se adaugă orez fiert, dar versiunea clasică nu implică utilizarea acestuia. Amintiți-vă cum să faceți o umplutură pentru paturile de ceapă cu ouă fierte.

• ceapa verde - 0,5 kg;
• piper negru - 0,5 linguri;
• ouă - 8 bucăți;
• sare - 1 linguriță;
• Unt - 100 g.

1. Gatiti ouale fierte. Se răcește, se coajă, se taie bine.
2. Spălați ceapa, tăiați-o.
3. Se amestecă alimentele, se adaugă unt topit, sare, se presară cu piper.
4. Împrăștiați materialul de umplutură în bucăți de aluat de patiserie.

Din varză

• Timp de preparare: 45 minute.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 1025 kcal.
• Scop: în coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Piesele cu varza adoră mulți oameni, deci există o mulțime de umpluturi diferite pentru ei. Numai ingredientul principal rămâne neschimbat. În plăcinte sunt puse ca obișnuită albă-varză, și varza. Există variante ale combinației sale cu ciuperci, carne, ouă fierte, alte legume. Acum te familiarizezi cu o reteta clasica dovedita.

• varză albă - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• ceapa - 200 g;
• Ulei uleios - 100 ml;
• morcovi - 200 g;
• un amestec de ardei - pe vârful unei lingurițe;
• turmeric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingurita.

1. Spălați, curățați toate legumele. Spice varza, taiati ceapa in cuburi mici si rotiti morcovii grosoli.
2. Se măsoară 50 ml de ulei. Se încălzește într-o tigaie, se prăjește ceapa până când este transparentă.
3. Puneți morcovii. Se amestecă, se prăjește timp de încă 5 minute.
4. Tăiați varza cu mâinile și puneți-o într-o tigaie. Adăugați sare, piper, ulei rămas, apă. Se amestecă. Se rotește sub capac timp de 20 de minute.
5. Adăugați turmericul, amestecați plăcuța de umplutură. Tomite pe un foc mic timp de încă 5 minute, apoi scoateți de pe farfurie.

• Timp de preparare: jumătate de oră.
• Porții: 20 de persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 653 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Cozonaci umplute cu orez, oua fierte si ceapa verde - aceasta este o delicatesa adevarata. Ele sunt foarte satisfăcătoare. Astfel de patties sunt de obicei prăjite sau coapte în cuptor. Umplutura este pregătită foarte simplu, procesul necesită un timp minim. Din plăcile roșii parfumate cu ea nu se va refuza nici copilul, nici adultul. Amintiți-vă cum să faceți această umplutură minunată.

• ceapa verde - 1 ciorchine;
• ouă de pui - 8 buc;
• orez cu semințe lungi - 1,5 cești;
• sare - 2 lingurițe;
• mărar - 50 g;
• unt - 4 linguri. l.

1. Gatiti ouale fierte, racoroase, curate. Tăiați în cuburi mici.
2. Spălați ceapa verde, uscați. Ar trebui să fie tocat fin. Se prăjește în unt timp de câteva minute.
3. Clătiți orezul pentru a curăța apa, gătiți până când este gata.
4. Se amestecă toate produsele cu mărar tocat, sare.

Umplut pentru patti cu cartofi

• Timp de gătire: 35 min.
• Număr de porții: 12 persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 937 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Dacă te gândești la ce să faci plăcinte, fă cu cartofi și nu vei pierde. Este greu să-ți imaginezi un bărbat care nu-i plac. În cartofii de umplutură de plăcintă se umple cartofii, piure în piure, cu o ceapă delicioasă prăjită. Se dovedește foarte dulce în consistență, parfumat. Umplutura din legume din cartofi este perfecta pentru atat prajiturile prajite cat si instrumentele de suflat.

• cartofi - 1,2 kg;
• piper, sare - la gust;
• lapte - 0,2 litri;
• ulei vegetal - 4 linguri. l;
• ceapă - 2 buc;
• Unt - 100 g.

1. Coaceți cartofii. Dacă tuberculii sunt mari, tăiați-le în jumătate. Se fierbe cartofii în apă sărată până se face.
2. Taieti ceapa foarte, foarte fin. Se prăjește într-o nuanță de aur în ulei slab, preîncălzit într-o tigaie.
3. Scurgeți cartofii. Adăugați untul și începeți să stoarceți. Când masa devine omogenă, se toarnă puțin lapte cald. Se amestecă cu ceapă prăjită și se folosește umplutura de cartofi conform instrucțiunilor.

• Timp de preparare: 45 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul de calorii al vasului: 586 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Una dintre cele mai bune umpluturi pentru pateuri prăjite este ficatul. Carnea de vită este folosită mai des, deși carnea de porc și carnea de pui nu sunt mai puțin potrivite. Ficatul este prăjit cu ceapă și morcovi, luând arome. Umplutura este foarte delicata si suculenta. Paturi cu el pot fi servite fie independent, fie ca o gustare la orice fel de fel de mancare: supa, borsch, pudra.

• ficat - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• morcovi - 1 mediu;
• piper, sare - la gust;
• bec - 1 mare.

1. Clătiți ficatul. Dezbateți-o. Ficatul este tăiat în bucăți mari, prăjit în ulei slab până la jumătate gătit.
2. Spălați și curățați legumele. Morcovi grătar mare. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Adăugați legumele în tigaie. Produsele sunt amestecate, presate cu sare, piper.
4. Se rotește sub capac până când ficatul este complet gata.
5. Scoateți tigaia din sobă. Răciți mâncarea, treceți materialul de umplutură pentru șpacluri prin mașina de măcinat cu carne.

Din brânză de vaci

• Timp de gătire: 25 de minute.
• Număr de porții: 6 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 834 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Piesele cu brânză de vaci nu sunt numai delicioase gustoase, ci și foarte utile. Umplerea, preparată în conformitate cu următoarea rețetă, poate fi utilizată și pentru o varietate de alte produse de patiserie: plicuri pentru pâine, prajituri. Cold pentru ea ar trebui să fie proaspătă și frământată. Pentru a oferi un accent de aromă, puteți adăuga zahărul de vanilie, coji de nucă de cocos la compoziție.

• ouă - 2 bucăți;
• brânză de vaci - 0,6 kg;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri. l;
• smantana - 4 linguri. l;
• semolina - 2 linguri. l.

1. Ștergeți cheagul printr-o sită sau derulați într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu smântână, grâu, făină, patru linguri de zahăr. Lăsați un sfert de oră.
3. Se separă albii de ou. Bateți-le într-o spumă groasă și stabilă. Intrați în umplutura. Umpleți amestecul rezultat cu plăcuțe.

• Timp de gătire: 25 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 386 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Carne de umplutură pentru plăcinte

• Timp de gătire: 65 min.
• Număr de porții: 12 persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 1642 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Piesele cu carne prăjită sau fiartă sunt grozave la gust, ele sunt foarte pline de inimă. Carnea de miere pentru fabricarea umpluturii este de preferință preparată independent, este adecvată din carne de vită, de porc sau amestecată. Este prăjit împreună cu ceapă, morcovi, se dovedește foarte suculent și parfumat. Potrivit pentru prepararea ambelor patch-uri coapte și prăjite din unt, puf sau aluat de drojdie.

• carne tocată - 1 kg;
• sare - 1 linguriță;
• ceapa - 2 bucati;
• condimente - pentru gustul tau;
• Ulei de ulei - 6 linguri. l;
• morcovi - 2 bucăți;
• Unt - 100 g.

1. Se curata legumele, se macina.
2. În 6 linguri de ulei vegetal, prăjiți ceapa până când este clară. Morcovii curat, se macină și se adaugă.
3. Atunci când legumele sunt lăsate suc, puneți pe o tigaie de unt de tigaie, un unt, sezon, se amestecă.
4. Se prăjește sub capac, amestecând ocazional, până se gătește. Înainte de utilizare pentru plăcinte rece.

• Timp de gătire: 35 min.
• Porții: 20 de persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 913 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Umplutura, preparată după următoarea rețetă, se dovedește uimitor de gustoasă și foarte aromată. Reteta folosește șampiunele, dar le puteți înlocui cu alte ciuperci fierte. Înainte de toate, asigurați-vă că specificați în ce fel de pregătire preliminară este necesar tipul pe care îl alegeți. Amintiți-vă următoarea rețetă de gătit și va deveni una dintre preferințele dvs.

• șampițe - 1 kg;
• piper negru - 2 picioare;
• ceapa - 6 buc;
• sare - 3 lingurițe;
• Ulei de ulei - 6 linguri. l;
• piersici - 8 linguri. l;
• ouă - 4 bucăți;
• smântână - 6 linguri. l.

1. Clătiți șampiunele sub apă rece. Taie, tăie bine.
2. Coaceți ceapa și mănâncați-o cu un blender sau cu o mașină de măcinat cu carne.
3. Morcovi grătar mare.
4. Preîncălziți tigaia. Se toarnă în el ulei sărac. Se prăjește ceapa. Puneți ciupercile proaspete și fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând, la foc mediu.
5. Gatiti ouale fierte. Curățați-le și luați gălbenușele. Adăugați în formă ciupită ciupercile și scoateți tigaia din foc.
6. Se amestecă alimentele. Adăugați smântână, sare, piper și pesmet. Se amestecă, se răcește și se folosește pentru plăcinte.

• Durata de preparare: 20 min.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 421 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Aproximativ până la mijlocul primăverii tulpini de rubarbă se cristalizează și devin foarte gustoase, saturate cu vitamine. Această legumă este perfectă pentru a face plăcinte. Este foarte ușor să faci o umplutură din ea, nu durează prea mult timp sau efort. Pe lângă rubarbă, se introduc numai zahăr și puțină scorțișoară în conformitate cu rețeta. Ar trebui să o utilizați imediat, nu o puteți achiziționa pentru moment.

• tulpini de rebarbora - 700 g;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• zahăr - 8 linguri. l.

1. Clătiți rebarbatul sub apă curgătoare.
2. Îndepărtați pielea de pe tulpini.
3. Tăiați rebarberea în bucăți foarte subțiri.
4. Se amestecă legumele cu zahăr și scorțișoară.

• Timp de preparare: 45 minute.
• Porții: 20 de persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 935 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucătărie: Rusă.

Cherry este o completare perfectă pentru plăcinte dulci. Dacă gătiți totul în mod corect, veți obține o umplutură parfumată cu o ușoară aromă. Nu se va răspândi ca un gem, așa că nu va strica coacerea. Este incredibil de ușor să faceți această umplutură. Se vor lua cireșe fără semințe, puțin zahăr și amidon. Această umplutură este perfectă pentru alte feluri de mâncare, de exemplu, plăcinte deschise.

• cireș fără semințe - 1 kg;
• amidon - 4 linguri. l;
• zahăr - 14 linguri. l.

1. Puneți boabele într-un recipient rezistent la căldură.
2. Adăugați zahăr, amidon.
3. Se amestecă masa până când toate solidele se dizolvă în sucul de boabe.
4. Așezați recipientul la foc puternic. Când masa se încălzește, opriți-o. Gatiti, amestecand, pana cand ciresul se ingroasa.
5. Scoateți din căldură, răciți-l și folosiți-l.

• Timp de gătire: 55 min.
• Număr de porții: 8 persoane.
• Valoarea calorică a vasului: 824 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Făcând umplutura de mere este foarte simplă. Cu plăcintele ei sunt pur și simplu uimitoare, parfumate și blânde. Merele pentru reteta trebuie selectate corect. Ar trebui să ia soiuri acră-dulce. Fructele de peste nu funcționează, pot da prea mult suc și nu prea sunt bune pentru un aluat. Amintiți-vă cum să faceți umplutura de mere și asigurați-vă că încercați să gătiți.

• mere proaspete - 1 kg;
• zahăr - 0,4 kg;
• Unt - 40 g;
• scortisoara - 2 linguri;
• apă 100 ml.

1. Melele se coajă și se îndepărtează miezurile. Desfaceți cubul de mijloc.
2. Într-o tigaie, topiți untul. Așezați merele. Se toarna timp de 10 minute.
3. Adăugați zahăr, turnați fructul cu apă. Puneți scorțișoara. Se toarna timp de 10-15 minute pentru a face merele moi si pentru a evapora tot lichidul.

Plăcuță de pește

• Timp de gătire: 25 de minute.
• Număr de porții: 8 persoane.
• Conținutul caloric al vasului: 973 kcal.
• Scop: pentru coacere.
• Bucatarie: Europeana.

Piesele și plăcintele cu umplutură de pește sunt feluri de mâncare originale, care au fost de mult cunoscute de slavii. Există o mulțime de rețete pentru producția sa. Pestele gătit sau prăjit este combinat cu orez, varză proaspătă, cartofi piure. În următoarea rețetă se recomandă combinarea somonului roz cu ceapă și morcovi și ouă. Felul este pur și simplu delicios și ușor de făcut.

• roz somon - 0,8 kg;
• sare, piper negru - la gust;
• morcovi - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• ceapa - 2 bucati;
• patrunjel - 1 ciorchine;
• ouă de pui - 6 buc.

1. Gatiti ouale fierte, racoroase, curate.
2. Desfaceți legumele. Se taie ceapa, taie morcovii. Se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute.
3. În apa sărată, se fierbe peste 2-3 minute, se răcește. Ștergeți din oase și mash cu o furculiță.
4. Adăugați forța de pește în tigaie, sare, piper, prăjiți timp de un minut.
5. Adaugati patrunjelul tocat, amestecati si scoateti tigaia de pe farfurie.
6. Ouă grătar pe o răzătoare mare, se adaugă la restul produselor. Se amestecă din nou și se folosește.

Articole similare

• Umplutură originală din rebarbăr pentru plăcinte cum se face

• Rețete, umplute cu rhubar pentru plăcinte și vareni

• Băuturi cu zahăr din aluat de drojdie, vedere rusă a Bulgariei

Trimiteți-le prietenilor: