Japonia este o țară cu un climat destul de blând și cald. Prin urmare, aici cresc multe specii de plante, inclusiv ciuperci. Ciuperci în japoneză - "kiniko", ceea ce înseamnă "umbra copacului". În Japonia, ciupercile sunt adesea folosite pentru hrană. Bucătăria japoneză este de neconceput fără ciuperci. Ele sunt folosite aproape în fiecare vas din ciclul nabemono. Vitamina D, bogată în ciuperci, contribuie la aportul de calciu și la întărirea oaselor. Se crede că ciupercile contribuie la scăderea indicelui de colesterol.
Cele mai scumpe din Japonia din cauza imposibilității cultivării lor în condiții artificiale sunt matsutake (matsutake). În toamnă se servesc preparate în vase din lut. Prețul celor mai scumpe matsutaki ajunge la 10.000 de yeni pe ciupercă.
Cele mai frecvente specii de ciuperci sunt ciupercile shiitake (siitake). Shiitake este un produs tradițional, care astăzi este în principal cultivat în mod artificial. Uscat shiitake folosit pentru a pregăti bulion japonez - dasi.
Maitake (maitake) se traduce literalmente ca "ciupercă de dans", crește în grupuri pe trunchiuri de copaci, cel mai adesea stejari. Maitake este distribuit pe scară largă în partea de nord-est a Japoniei. Aceste ciuperci sunt evaluate pentru capacitatea de a normaliza metabolismul, astfel încât acestea sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională orientală.
Dar aceasta este o introducere generală a lumii ciuperci-culinare a Țării Soarelui Răsare. Astăzi vreau să vă spun despre un fel de ciuperci uimitoare care sunt cultivate în prezent în Japonia. Acesta shimidzhi (simedzi, Shimeji)), ciupercile este atât de uimitor că scrie despre ele pe scurt, nu se ridică o mână. Sper că citiți cu interes toate aceste ciuperci minunate.
Ciupercile Shiemigi sunt foarte simple și destul de uimitoare, de culoare cremoasă, cunoscute și sub denumirea de "ciuperci albe de fag". Aceasta ciuperca inconspicuous are un gust minunat dulce și untoasă, în ciuda originii sale obișnuite, plus are o textură crocantă și stabilă. Există multe soiuri ale acestor ciuperci, dar sunt cele mai comune cu pălăriile gri deschis, cu diametrul de 2,5-10 cm.
Japoneză prefera aceste ciuperci toate celelalte ciuperci de stridii (stridii, etc), deoarece acestea au o structură de depășind toate celelalte ciuperci stridie, în toate privințele.
De fapt, Japonia reduce cultivarea ciupercilor și crește volumul de cultivare a Shimigi. Se preconizează că cultivarea artificială a ciupercilor Shimigia va produce o "explozie" mare în cultivarea ciupercilor exotice din întreaga lume. Ciupercile sunt vândute în magazine mari și în supermarkete și sunt complet sigure atunci când sunt consumate. Ciupercile de recoltare produc aproximativ un miliard de dolari pe an.
Acest termen se bazează pe materialele: Shef.ru
Calea spre acest material puteți vedea după ce ați introdus datele de conectare și parola pe Lozhka.su
Articole similare
-
Cartofi cu piper în sos de smântână - rețete culinare ale unei soții iubitoare
-
Tonuri de mâncare, rețete, fileuri de ton, ton prăjit, ton conservat, rețete culinare pentru
Trimiteți-le prietenilor: