Cum se usucă boletul acasă

În cazul în care anul este dat pentru ciuperci, landlady nu numai sare și murături ciuperci, dar, de asemenea, se usucă. În plus, ciupercile uscate își păstrează calitățile utile și nutritive de mai mulți ani. Principalul lucru este că ciupercile sunt bine uscate, precum și regulile de depozitare.

Cele mai adesea ciuperci spongioase uscate. Acestea includ albe, podberezoviki, uleioase și bolete ...

Pregătirea boletului pentru uscare

Pentru uscare, sunt potrivite numai bufetele puternice, care au fost colectate abia recent. Viermii, scutiți, distruși de locuitorii pădurilor, ciupercile nu sunt potrivite pentru uscare.

De asemenea, nu uscați ciupercile îngroșate. Până la urmă, orice ciupercă, ca un burete, absoarbe în sine din exterior și din sol atât substanțe utile cât și substanțe nocive.

Și dacă ciupercile pentru un alt tip de piese pot și ar trebui să fie înmuiate pentru un timp în apă, apoi se spală ciupercile pentru uscare nu poate pentru simplul motiv că acestea sunt foarte umflati cu apă, iar apoi acestea nu pot fi uscate.

Prin urmare, bufetele îndepărtează acele, iarba și mușchiul aderat la acestea cu o cârpă ușor umedă sau chiar uscată. Piciorul piciorului în care pământul este tăiat.

Cum se usucă Podosynoviki în Soare

Mulți colectori de ciuperci încep să usuce boletul mai des la soare. Mai ales dacă colecția de ciuperci este amânată pentru câteva zile. Și, după cum se știe, ciupercile trebuie să înceapă să se usuce cât mai curând posibil după ce au fost smulse.

În primul rând, ciupercile sunt sortate după dimensiune.

Boletul mic se poate usca complet.

Marele stupină este separată de tulpină de capac, lăsând un ciocan mic. Pălării mari sunt tăiate în mai multe părți. Picioarele, dacă sunt uscate la soare, pot fi lăsate întregi sau tăiate în două părți.

Pentru uscarea în soare folosiți standuri diferite din lemn sau metal. Ciupercile uscate, punându-le pe ramrod în așa fel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.

Ciupercile întregi pot fi strânse pe o linie de pescuit, un fir gros, puternic, care este întins în locul unde se încadrează o mulțime de soare și unde există o circulație bună a aerului. Ciupercile trebuie să fie acoperite cu tifon de muște și praf.

Deoarece în soare uscat ciuperci - un proces lung (deoarece noaptea ciupercile sunt eliminate), apoi, la prima ocazie, boletul se usucă în cuptor, cuptor sau uscător.

Cum se usucă sticlele în cuptor

Pentru uscarea în cuptor, boletul trebuie tăiat, deoarece ciupercile întregi se vor usca foarte mult.

Cele mai multe ori sunt tăiate sub formă de tăiței de ciuperci. Asta este, taie piciorul și taie-o de-a lungul felii sau în cruce - în cercuri. O pălărie cu o cânepă mică de la picior este tăiată de-a lungul felilor subțiri. Ciupercile, zdrobite în acest fel, se usucă mult mai repede.

Tigaia este acoperită cu pergament și se întinde pe ea felii de bolete astfel încât ele să stea liber și să nu se atingă unul de celălalt.

Tigaul este plasat într-un cuptor încălzit la 50-55 °. Ușa cuptorului este aranjată, deoarece ciupercile dau mai întâi un lichid care trebuie să se evaporeze undeva.

Atunci când felii de ciuperci scădere în dimensiune și ușor podvyamlyatsya, temperatura este crescută la 65-70 ° și ciuperci uscate mai departe.

Tava de copt trebuie să fie îndepărtată periodic, ciupercile difuzate și așezate înapoi în cuptor.

Când felii nu mai încetează să elibereze umezeala atunci când sunt apăsate, temperatura este redusă din nou, iar ciupercile sunt aduse la starea dorită. Dacă unele dintre ciuperci sunt deja gata, atunci sunt scoase din foaia de copt și se lasă pe masă să se răcească.

Ciupercile uscate nu trebuie să emită umezeală atunci când le presați cu degetele, trebuie să vă aplecați puțin, dar să nu vă prafați în praf.

Cum se usucă sticlele în uscătoare

Este mai bine să se usuce boletul într-un uscător electric destinat uscării ciuperci, fructe de padure, legume.

Ciupercile pentru acest tip de uscare, de asemenea, trebuie tăiate în plăci subțiri, ceea ce accelerează foarte mult procesul. Felurile sunt așezate liber pe paleții uscătorului și uscate la o temperatură de aproximativ 60 °. În plus, ciupercile pe 2-3 palete se usucă mult mai repede decât aceleași felii așezate pe mai multe palete.

Pentru uscarea în uscătoare convenționale, bufetele tăiate sunt așezate pe sitele de metal una deasupra celeilalte. Dar trebuie să modificați periodic locația sitelor, deoarece ciupercile de sus se usucă mult mai repede.

În general, uscarea ciuperci - procesul este foarte scrupulos și nu-i place graba. La urma urmei, la o temperatură ridicată, ciupercile pot arde. Dar temperatura scăzută - sub 50 ° - nu poate să usuce ciupercile, ci să le strică, deoarece acestea pot strica.

Pulbere de ciuperci din bolete uscate

Din boletele uscate, puteți pregăti o pulbere de ciuperci. Pentru a face acest lucru, boletul este spart în bucăți și apoi împământat într-un măcinator de cafea.

Deoarece ciuperci pudra de ciuperci Aspen întuneric, ea de obicei înnobilator prin adăugarea de pulbere de ciuperci albe într-un raport de 9. 1, 8. 2, sau la discreția sa.

Cum se păstrează boletul uscat

Boletele uscate sunt depozitate în pungi de țesut într-o încăpere uscată cu o bună ventilație. Dacă există puține ciuperci, acestea pot fi filetate și agățate lângă cuptor sau radiator, acoperind praful cu tifon.

Pudra de ciuperci este depozitată în borcane de sticlă cu un capac cu șurub.

Cu condiția corectă de depozitare, bivolițele uscate pot fi păstrate timp de mai mulți ani.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare