În funcție de varietatea fructelor de pădure, coacăzurile au o varietate de culori: de la cireșele albe până la cele întunecate.
În ceea ce privește conținutul de vitamina C, coacăzul roșu este semnificativ inferior negru. Boabele de coacăze roșii conțin, de asemenea, vitaminele B1, B2, PP, B-caroten, zaharuri, acizi organici și săruri minerale.
Kranasul rosnaya are proprietăți diaforetice, elimină corpul de săruri de acid uric, stimulează activitatea intestinului. Este foarte important pentru prevenirea trombozei vasculare - în special pentru prevenirea infarctului miocardic și a anumitor tipuri de tumori canceroase.
Cu boabe proaspete și produse de prelucrare a acestora pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, crește digestibilitatea de proteine de origine animală.
Sucul de coacaze roșii este contraindicat în ulcerele peptice ale stomacului și duodenului, cu gastrită acută și hepatită, precum și cu coagularea sângelui redusă, inclusiv hemofilie.
Kranasul rosnaya este o materie primă excelentă pentru producția de sucuri, care are proprietăți revigorante și fortificatoare, în timpul răcirii la temperaturi înalte sete bine.
Depozitarea coacăzului roșu
La coacăzul roșu ar trebui să fie curățate pe vreme uscată. Pensulele colectate imediat trebuie ambalate într-un recipient, în care vor fi stocate. În acest scop, trebuie utilizate cutii mici cu o capacitate de maximum 4 kg. La o temperatură de 1- 0 ° C și umiditate de aproximativ 90% fructe de padure pot fi păstrate timp de până la 2 luni.
Coacăz roșu în suc propriu
Trebuie sa desparti anii de perii, sa va spal, uscat si cald intr-o cratita sub un capac, pana cand se lasa sucul. Încălziți masa fierbinte în borcane încălzite, compacte astfel încât acestea să fie acoperite cu suc de sus.
Se asternează la o temperatură de 90 ° C:
- cutii cu o capacitate de 0,5 litri - 15 minute
- bănci cu o capacitate de 1 litru - 20 de minute
Coacăz roșu roșu
- pentru 1 l de conserve - 900 g de boabe proaspete
O fructe de padure sortate si spalate sau perii cu fructe de padure mai mici timp de 3-5 minute. în apă clocotită, se răcește într-o frig, se lasă să se scurgă apa și se pune dens în cutii preparate.
Zalit cu apă clocotită și sterilizați în apă clocotită:
- Bănci cu o capacitate de 0,5 litri - 8-9 minute
- Băncile cu o capacitate de 1 litru - 10-12 minute
Sucul de coacaze rosii natural
- 800 g coacăz roșu
- 800 ml de apă
P zdrobiti cu o lingura de lemn sau pistil, turnati apa si fierbeti. Lăsați amestecul să se răcească și stoarcerea sucului printr-un șervețel. Sucurile de fructe proaspete se toarnă, de asemenea, patru pahare de apă, se fierbe, se strânge printr-un șervețel și se conectează sucul principal.
P rocediți, fără agitare, printr-un șervețel curat, adăugați zahăr la gust.
Suc de coacaze roșii cu miere
- 2 kg 500 g coacăz
- 2 kg 500 g de miere
- 50 g acid citric
- 1 litru de 500 ml de apă
Cu o coajă turnată decojită, așezată într-o porțelană sau vase din ceramică, se adaugă acid citric, se toarnă apă, se acoperă și se lasă o zi. În acest timp, se amestecă de mai multe ori cu o lingură de lemn.
După 24 de ore, filtrați printr-un șervețel umed, dens. Bomboanele nu se apasă. Astfel, se obțin circa 2 litri de 500 ml de suc pur.
În suc se adaugă miere, se amestecă bine, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, se toarnă imediat în sticle, înainte de a le fiert cu apă fierbinte, plută și a pus în frig.
Sucul asortat cu coacăz roșu
- 600 ml suc de coacaze roșii
- 250 ml suc de zmeură
- 500 g de suc de mere
Cu ok, coacăzul roșu nu se distinge prin calitățile ridicate datorită acidității ridicate, astfel încât să se intensifice aroma este amestecată cu zmeura, și pentru a îmbunătăți gustul - cu mere. Sucul extras din boabe este amestecat și conservat în mod obișnuit (vezi rețeta de mai sus).
Pentru stăpâna notei
Sucul de coacaze rosii este beat cu colita spastica si enterocolita. Elimină setea, reduce temperatura pacienților febrili, în special la copii, are efecte antiinflamatorii și diaforetice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: