Acasă | Despre noi | feedback-ul
Pentru sandwich-uri cu carnati elimina sfori din capetele tăiate ale cojii și scoateți-l destinat numai pentru tăierea pâinii. După aceea, sunca se taie în bucăți atât de largi încât acoperă complet felii de pâine. Atunci când tăiați șuncă, trebuie să vă străduiți să vă asigurați că stratul de grăsime este distribuit în mod uniform între piese. Pâinile de cârnat groase sunt tăiate pe o singură bucată și subțiri - pentru 2-3 bucăți pe sandwich.
La șuncă scoateți pielea, oasele și tăiați în bucăți de-a lungul filmelor de legătură. Șunca, coapsa, carnea fiartă și prăjită este tăiată în fibre în bucăți mari de 3-4 mm grosime, brânză - cu felii de 2-3 mm grosime.
pește fiert - sturion alb, nisetru, morun - se răcește și se taie în felii de o grosime de 3 - 4 mm. pește sărat ușor - somon, somon, somon, somon - este mai întâi curățat, și curățat peștele, proiectat pentru tăiere, la rata de o singură bucată pe un sandwich. Tăiați peștele în bucăți, începând cu coada.
Peștele sărat este folosit fără piele și oase. Este plasat, iar coloana vertebrală și oasele costale sunt îndepărtate din partea destinată tăierii. Peștele sărat este porționat, tăind bucăți subțiri la un unghi ascuțit, plecând de la coadă. Heringul este tăiat în fileuri fără piele și oase, șprot și alte pești mici - pe fileuri cu piele. Balsamurile înainte de tăiere sunt curățate de piele, oase și cartilaje.
Caviarul este frământat pe o placă din marmură sau din lemn și, cu un cuțit, dă forma dorită.
Cuptorul sau heringul pentru sandwich-uri este decojit din oase și pus pe pâine cu bucăți de ouă fierte fierte. Un bob mare este așezat pe pâine într-o glisantă. Pajusnuyu caviar nare-zayut pătrate, rombuses sau dreptunghiuri.
Brânza este împărțită în bucăți mari, iar brânza de formă dreptunghiulară este tăiată și rotunjită în sectoare. Apoi scoateți coaja și tăiați brânza în bucăți.
Combinația dintre diferite tipuri de pâine (negru, alb, cu diverse aditivi) cu produsele este determinată de gustul consumatorului. Deci, în practică, se presupune că sandwich-uri cu alimente grase (slănină, șuncă, cotlet de porc), produsele au un gust ascuțit (hering, șprot, Kets ROE), precum și care nu au un gust pronunțat (ouă, un fel de cremă de brânză), preparat pe pâine de secară. Pentru sandwich-urile cu toate celelalte tipuri de produse, cea mai des utilizată este cea de grâu.
Sortimentul este preparat din produse de 2-3 nume. În același timp, trebuie să respectați anumite reguli. Produsele ar trebui combinate la gust și culoare. Carne și produse din pește, combinate cu legume și verdeață, folosind în acest scop nu numai gastronomică, ci și produse culinare (pate, carne și pește gelificat, friptură de vită, porc, burgeri, carne prăjită și fierte și produse din pește).
Pentru sortiment, produsele sunt tăiate în felii subțiri și așezate pe o felie de pâine, unsă cu ulei sau pașcă.
Pentru a pregăti un sandwich dublu-strat, acoperiți pâinea cu ulei cu un produs. De sus, apăsați-l cu o altă bucată de pâine pătată cu unt. Pentru umplutură puteți folosi felii de produse de orice fel sau le puteți șlefui și le puteți răspândi pe pâine sub formă de pateu. Pâinea superioară de pâine nu poate fi acoperită și puteți decora cu o bucată de unt, verdeață și bucăți de mâncare frumos tăiate. Un sandwich mare, după ce este gata, este tăiat în sandvișuri pătrate, dreptunghiulare sau triunghiulare.
Pentru a pregăti sandwich-uri folosind role de oraș și de școală închise, care sunt tăiate longitudinal în două jumătăți, astfel încât acestea nu au rupt în sus. grâu în formă de pâini de pâine sunt tăiate în fâșii de lățime de 5,6 cm și o grosime de 0,5 cm, lubrifiat cu ulei le whisked pe una felii de benzi plasate fin maruntite produse, aproape de a doua bandă de pâine, cu ulei, și se taie transversal în porțiuni. Acestea le fac mici (4X4 cm) și mai mari (pentru seturi de drumuri). Puteți să pregătiți sandwich-uri închise cu mai multe straturi.
Hot sandwich-urile sunt încălzite în timpul gătitului și sunt folosite, de regulă, într-o formă fierbinte. Umplerea lor este de obicei acoperită cu o bucată de brânză, iar sandwich-ul se încălzește înainte de topire. De asemenea, pentru a decora un sandwich, puteți folosi o varietate de plante: patrunjel, salată verde, mărar etc.
sandwich-uri închise (sandwich) a fost preparat utilizând aceleași produse ca și în prepararea convențională a sandwich-uri. sandwich-uri gustare închise preparate din două felii subțiri de pâine albă. Franzelă sau pâine se taie în fâșii cu lățimea de 5-6 cm, o grosime de aproximativ 0,5 cm. Benzi de un strat subțire de unt aromat la gust muștar, hrean ras, sos „Sud“ și m. N. Apoi, una dintre fâșiile este pus produse tăiate și cealaltă fâșie de acoperire de pâine (unt de produs), este presată ușor, obravnivayut margine, apoi se taie în sandwich formă pătrată, sub formă de romburi, triunghiuri. Deasupra, sandwich-ul finit se stropeste cu verdele.
Pe lângă sandwich-urile obișnuite, sunt și sandvișuri cu pâine fierbinte. Ele sunt pregătite și sandwich-uri obișnuite de închidere, dar apoi au uns din belșug cu ou bătut, paneer în pesmet și se prăjește în unt foarte fierbinte. De asemenea, puteți utiliza o dublă pâine de panificație - ouă-cracker-ouă-crackers.
Snack sandwich-urile aparțin unui grup de aperitive de banchet. Micile sandwich-uri de snack (canapes) sunt preparate din diverse produse care sunt pregătite corespunzător. grâu Pâine (puțin tare) și uneori secarei tăiate în felii de 0,5 cm grosime, sub formă de figurine sau diferite benzi de lățime de 5 -. 6 cm din felii subțiri sunt tăiate cu un cuțit sau adâncituri pentru biscuiți felii de pâine de măsurare de aproximativ 3x3 cm, rotunde, ovale, triunghiulare , pătrat sau orice altă formă. Crutoșii curry pot fi coapte din puff și alte tipuri de aluat. produse de patiserie este rulat subțire, excizate din acestea figuri adâncite sau cuțit cu diametrul de 5 - 6 cm și coapte în cuptoare.
Pâine prăjită prajită în unt până la o crustă rugină crocantă (nu se usucă) pe o parte. Din prăjitura prăjită sunt decupate figurine cu dimensiuni mai mici de 6 cm - asteriscuri, romburi, ovale, pătrate, crescenți.
Untul de unt se înmoaie și se înmoaie în același mod ca și în cazul preparării smântânii. În procesul de batere, 1/3 de cremă (30% naturală sau bătută) poate fi adăugată la ulei. Pentru a conferi o culoare diferită uleiului, se adaugă gălbenușuri de ou, pastă de tomate sau piure de spanac.
Cifrele de pâine este răspândit cu unt și garnitură diverse produse, cum ar fi albii fin tocate de ou și gălbenușuri, pui fiert, carne de vită, castraveți razlichnye fructe de mare Zelenye, castraveciori, ardei roșu, roșii, ridiche, căpșuni, cireșe, felii de portocale, bucăți de roșii, sfeclă brută, pește etc.
felii de mere, roșii, lamaie, portocale.
Este necesar să se asigure că sandwich-urile sunt, în general, au fost frumoase, atrag atenția și în același timp erau simple, de bun gust și apetisant. Un fel de sandvișuri sunt decorate cu aceleași produse. Sandwich-uri în fiecare zi face mare (6-8 cm în diametru) și decorate modest, iar pe de altă parte, sandwich-uri pentru serata face ceva mai mici (4-6 cm în diametru) și este decorat festiv.
Puteți servi sandwich-uri în moduri diferite și în diferite feluri de mâncare. Cele mai potrivite pentru acest scop sunt tavi mari, în care sandvișurile pot fi extinse în rânduri sau în grupuri într-un singur strat.
Este interesant să le aranjăm pe liniile diagonale care separă sandvișurile în formă, culoare și produc un fel de armonie. Sandvișele plasate în acest fel sunt ușor de văzut și ușor de luat. Puteți servi sandwich-uri pe plăci de lemn sau mâncăruri plate mari. Ele pot fi acoperite cu șervețele de hârtie sau de hârtie. Dacă nu există suficiente ustensile, sandvișurile pot fi așezate direct pe servetele.
Dacă sandwich-urile sunt plasate de o piramidă, atunci în grupul de obicei se formează sandwich-uri omogene.
Lângă o placă comună pentru sandvișuri puneți o spatulă specială, o furculiță sau un cuțit larg, care ia sandwich-uri. Pentru sandwich-uri mici (canapé) au folosit recent furci de plastic care sunt blocați în ele.
Sandwich-urile sunt servite la masa, imediat după preparare, deoarece felii de felii de pâine se usuce, și le-a pus pe produsele de panificație pentru a hidrata, este de multe ori de dorit. Dacă sandvișurile trebuie să fie păstrate pentru o perioadă de timp, acestea sunt plasate într-un vas închis sau acoperite cu un șervețel.
Sandwich-urile sunt consumate manual sau cu ajutorul snackbars și cuțite.
Articole similare
-
Supa de piersici din mazăre verde 4 rețete, caracteristici de gătit
-
Dimensiuni concrete pentru 1 m3 - caracteristici de pregătire cu nisip, piatră zdrobită și
Trimiteți-le prietenilor: