500-700 g de carne cu oase (carne de vită, miel, porc), 2 L de apă, sau 600-700 grame de varză creață albă 2 cartofi mijlocii, napi mici, un morcov mare, rădăcină de pătrunjel, un bulb mare, cu 1 masa top lingura de roșii -pyure sau 2 rosii proaspete, 2 linguri de grăsime, 2-3 frunze de dafin, piper negru 2-3 mazăre, sare dupa gust
Într-o cratiță la foc mic, gătiți carnea cu un os. Pentru a umple mai mult stoc, pune carnea în apă rece. Nu acoperiți tava cu un capac. Îndepărtați spuma din bulionul fierbinte și turnați o lingură de apă rece în ea.
Când spuma apare din nou, repetați operațiunea și așa mai departe până când stratul de gunoi încetează să se formeze. Ștergeți cu o cârpă umedă, aderați la marginile spumei de pan și continuați să fierbeți supa - 2-2,5 ore (până la jumătate).
Se taie varza, tăiată în bucăți mici sau paie, în bulion fierbinte. Când boabele încep din nou să fiarbă, puneți în ea felii felii sau cartofi mici. Se rădăcinează și se prăjește bine ceapa rădăcină cu cartofi piure de roșii într-o tigaie, se umple cu supă de varză și se fierbe timp de 15-20 minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului într-o cratiță puneți piperul, frunza de dafin și sarea după gust. Simultan cu condimentele din supă, puteți pune 2-3 cuișoare de usturoi, frecate cu sare.
Dacă, în loc de piure de roșii, se folosesc roșii proaspete, acestea trebuie puse într-o tigaie înainte de terminarea gătitului. Pregătiți supa pentru a turna în plăci, puneți în fiecare bucată de carne, presărați cu verdele deasupra. În boabe de conserve pentru a shcham pentru a servi smântână.
Practic, pentru toate supele, supa de bulion se gătește în mod egal.
Primul și al doilea - într-un vas.
Vă ofer vase de carne fierbinți, care au devenit recent foarte populare cu noi.
500 g de carne de porc, 50 g de margarină, 500 g de cartofi, 200 g de morcovi și ceapă, verdeață, sare, piper, 1,5 cesti de bulion.
Carnea de porc tăiată în bucăți mici. Se taie cartofi, morcovi și ceapă. Se topește margarina și puneți-o în primul rând carne, apoi straturi de cartofi, morcovi și ceapă, adăugând la fiecare strat sare, piper și chimen. Se toarna tot supa calda, se inchide capacul bine si se gateste la foc mic timp de 1 ora.
Pregătit pentru a decora felul cu ierburi.
Supa cu cârnați "Bună Mistră"
1 kg de cartofi, 2 litri de bulion (posibil din cuburi de bulion), 1 ceapa mare, 100 g de bacon afumat, 3 linguri. linguri de smantana, sare, 4 carnati de vita, ceapa verde.
Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Gătiți în bulion timp de 20 de minute. O jumătate de cartofi pentru a obține un zgomot. Ștergeți o sită. Îndepărtați bulbii și cuburile de șuncă. Bacon și ceapă să se prăjească până la aur în ulei vegetal.
Adăugați la supa cu cartofi piure. Puneți smântână, amestecați bine, sezon cu sare. Puneți cârnații în supă, tăiați în felii. Scoateți din căldură. Să stea sub capac timp de 10 minute.
Spălați ceapa de primăvară, uscați și tăiați fin. Înainte de a servi un vas de masă pe masă, presărați cu supa.
500-600 varza, morcov 1-2, 1-2 rădăcină, pătrunjel, ceapă 1, 2 linguri piure de tomate, faina 2 linguri, două linguri de unt, fasciculul verde (mărar sau pătrunjel) frunze de dafin, piper la gust, 1/2 st. smântână, 2 litri de bulion
Se fierbe bulion de carne de vită, miel sau porc, ambele constând din varză proaspătă. In timp ce supa este gătit, de varza maruntita stoarce sucul, pune varza într-o cratiță, se adaugă o lingură de piure de tomate, se toarna o cana de bulion sau de apă, se acoperă și se fierbe timp de 1,5-2 ore. Focul trebuie să fie mai întâi puternic, iar atunci când varza se încălzește, reduceți-l la minimum.
Odată ce varza friptă este mai moale, cu atât mai gustos este supa de varză. Timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul răcirii varză se adaugă prăjit în rădăcini de ulei și ceapă. În supă de fierbere puneți varza și gătiți până se pregătește timp de 30-40 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul de gătit se toarnă în făină de pastă de pasteurizare, coborâți frunza de dafin, piper la gust.
În supa gata, puteți adăuga 2-4 căței de usturoi, frecat cu sare.
Puteți găti această supă de varză cu cartofi sau crupi. În acest caz, 2-3 cartofi tăiate în cuburi sau felii. Două linguri de cereale (de preferință, perle sau mei) se evacuează separat până la jumătate de gătit. Alimentele preparate au fost introduse în bulion fierbinte cu 20 de minute mai devreme decât varza tocată.
Puneți smântâna și verdele într-o farfurie cu supă de varză. Pentru a servi bine kulebyaka cu hrișcă, terci de hrișcă, brânzeturi cu brânză de vaci.
În nici un caz, atunci când gătești supa de varză din varza, nu poți sare bulionul, deoarece varza este destul de sărată.
Harcho "Brave Dzhigit"
600 g de bacon, 2,5-3 litri de apa, 1 cana de orez, ceapa 2-3 1/3 ore. Lingură khmeli suneli 3-4 catei de usturoi, coriandru și pătrunjel, mazăre piper negru 6, 2-3 frunze de dafin, praf de chili prindeți 2-3 linguri de sos de tkemali, sare dupa gust.
Se fierbe o cremă cu orez și ceapă tocată.
Timp de 10 minute, până când fierte în sos adăugat tkemali kharcho, frunze de dafin, khmeli suneli, praf de chili și, dacă este necesar, dosalivat. Se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute în supa pune usturoiul zdrobit, ierburi tocate, și se îndepărtează imediat de la căldură. Supa trebuie să fie groasă.
În timpul verii, sosul de roșii poate fi înlocuit cu prune proaspete, dacă nu există nici unul, nici altul, atunci puteți folosi roșii sau suc de lămâie. Cilantro poate fi complet înlocuit cu pătrunjel sau o combinație de pătrunjel cu țelină.
600 de grame de varză proaspătă, 1 ceapa, 30 g unt, 30 g de rădăcini, napi, morcovi, țelină, 2 linguri de sare de faina la gust, 2 L bulion, 1/2 art. smântână
Gatiti bulionul de carne. În timp ce se fierbe, se toacă fin ceapa și se prăjește până se auriază în unt direct într-o cratiță, în care supa va fi gătită.
Se taie varza, se scoate frunzele de sus, se taie ciocanul si se taie varza in bucati mari. Apoi, se coboară varza în bulionul fierbinte, se lasă să fiarbă din nou, se scoate bucățile și se transferă într-o tavă cu ceapă prăjită. Se toarnă supa filtrată astfel încât să acopere abia varza și pune focul la foc. Atunci când varza este pe jumătate gata, puneți napi, morcovi și țelină în cratiță.
După ce legumele s-au înmuiat, adăugați o cratiță albă diluată cu bulion la tigaie. Se toarnă supa filtrată rămasă în tigaie, se pune bucățile de carne, se acoperă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
La sfârșitul gătitului, sezonați varza cu smântână și lăsați bulionul să fiarbă din nou.
Pentru 4 porții: 2 lingurițe. linguri ulei vegetal, 3 buc. Carnaciori sau crenvurști orice (sau fără ele), 2 morcovi medii (cuburi) 1 ceapa medie, țelină 1 (curata si se taie marunt) 2 catei de usturoi (zdrobiți), 2 linguri. linguri proaspat tocat linte pătrunjel 200g (clătire) 400 g de conserve de roșii (mash, și pot fi înlocuite cu o pastă de tomate gust), 1 frunze de dafin, 1 litru de bulion de carne de vită (sau pur și simplu apă) 1/2 h. linguri sare, piper negru macinat.
1. Înainte de gătitul lintei, înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pentru a îmbina apa. Se toarnă din nou apa la o rată de 1-1,5 cești pe 1 pahar de linte. Gatiti la foc mic intr-un recipient inchis timp de circa 40-50 de minute. În timpul gătitului, puteți adăuga rădăcini, morcovi, ceapă.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și lăsați ușor bucățele de cârnați timp de 5 minute, amestecând. Scoateți-le din tigaie.
3. Goliți grăsimea, lăsând o lingură de lingură. lingura, apoi puneti morcovii pregatiti si ceapa, telina, usturoiul si patrunjelul. Se prăjește timp de 5 minute peste căldură moderată.
4. Adăugați linte, roșii, frunze de dafin, bulion și bucăți de cârnați.
Aduceți-o la fiert, reduceți căldura, acoperiți-l și gătiți-l la căldură scăzută până la lămâie moale. Scoateți frunzele de dafin, sare și piper.
500-600 g de varză acră, 2-3 oase de porc afumat, o lingura de faina, produsele rămase pentru supa de varza de varza.
Aceste supă se prepară în principal în același fel ca și supa din varza.
Kvashennuyu tăiat varză pentru a scoate cu grăsime și oase de porci, adăugând o jumătate de lingură de cartofi piure de tomate. După 1,5-2 ore de răcire varză devine roșiatică, moale, cu un gust dulce.
Puneți varza tocată într-o cratiță cu bulion și gătiți timp de aproximativ o oră. 30 de minute înainte de terminarea gătitului, adăugați prăjit cu rădăcini de piure de roșii și timp de 10-15 minute frunze de dafin, piper, pastă de făină.
În supa de varză gata puneți 2-3 cuișoare de usturoi, măcinate cu sare.
Shchi va fi mai delicios dacă este insistat într-o oală de lut. Pentru a face acest lucru, vasul de supa este scos din foc imediat dupa adaugarea condimentelor, i. E. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului. Turnați supa de varză în vase de vase de lut (capacitate de 0,5 l).
În fiecare oală puneți o bucată de carne și o felie de usturoi, frecați cu sare. Pe partea de sus a vasului acoperit cu o bucată de aluat proaspăt Test, se amestecă aluatul cu ou și se coace în cuptor. Când tortul plat este rumenit și devine convex, supa este gata.
Supa zilnică are un gust mai bun cu o lingură de lemn direct din oală.
File de pui - 300 g, sunca -200 g, cartofi - 5 buc. morcovi - 2 buc. Ardei iute - 2 buc. ceapa verde, 3 frunze de dafin, 5 mazare de piper, sare.
Se fierbe fileul de pui în apă sărată. Gatiti carnea de pui si taiati cartofii in cuburi si gatiti pana la jumatate fierte. Apoi adăugați morcov și piper, tăiați în benzi. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga o laură, piper, șuncă, tăiat în fâșii.
Când cartofii sunt gata, scoateți supa din foc, tăiați puiul în cuburi și adăugați ceapa verde tăiată.
400 g de spanac, 20 g măcriș, morcovi mici, pătrunjel fascicul bulb 1, 3-4 cartofi medii, 2 oua, faina 1 lingura, 2 linguri de unt sau ghee, 1/2 cremă CT, frunze de dafin 2-3 , 5-6 mazăre de piper negru, sare, 2 litri de bulion sau apă
Spanacul se amestecă și se clătește cu multă apă de 2-3 ori. În același timp, nu scurgeți apa și scoateți verdele din ea, astfel încât nisipul să nu rămână pe frunze. Doar spălați și sorrel. Se fierbe spanacul în cantități mari de apă fără a acoperi vasul cu un capac. Răspândiți spanacul pe un filtru, clătiți cu apă rece și treceți printr-o mașină de tocat carnea.
Pur și simplu spanacul și castravetele, se amestecă, se adaugă bulionul de spanac fried, jumătate din smântână totală și se încălzește timp de 15-20 minute. Ceapa tocată și rădăcinile se toacă în ulei până ce ceapa este de culoare aurie. Tăiați cartofii în felii subțiri.
În fierberea în apă sau bulion put cartofi, iar după 15-20 minute - un amestec de spanac cu măcriș, rădăcini rumenit și se fierbe timp de 15-20 minute. Pentru 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați frunze de dafin, piper, sare.
Puteți găti supă și fără sorrel, de la un spanac. În acest caz, trebuie să fie condimentate cu suc de lamaie ca gust. O bucată de carne, o jumătate de ou fiert, verdeață, smântână sunt așezate pe o farfurie cu supă de varză verde.
Shchi cu capete de pește
500-600 golovizny, 500 g de varză acră, 2 morcovi medii, 2 rădăcină de pătrunjel, 1 lingura de piure de tomate, 2 linguri de ulei de gătit, 1 lingura de faina, verde fascicul
patrunjel sau marar, 2 litri de apa
La capetele de pești de sturioni scoateți ghimpele, ochii și tăiați în 4 părți. Se spală cu apă clocotită, se clătește, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere, se reduce căldura, se fierbe timp de 1 oră. Formată pe suprafața bulionului, îndepărtați spuma, adăugând de fiecare dată 1 lingură de apă rece.
După sfârșitul gătit bucăți golovizny îndepărtate cu grijă, pentru a separa carnea de cartilajul, cartilajul din nou umple cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie. S-a obținut bulion.
Următorul gătit de supă, precum și supa de carne din varza.
Puneți felii de gălbenuit, cartilaj fiert, turnați-le cu supă, adăugați smântână, patrunjel sau marar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: