Preparați ficatul timp de 15 minute-3 ore
Cât durează să gătești ficatul?
Inițial, determinați ce este un ficat. Acestea sunt produse secundare ale animalelor domestice: ficat, rinichi, inimă, plămâni, umezeală și stomac. Este vorba de vaci, porci și păsări de curte. Înainte de a începe să gătiți ficatul, va trebui să faceți unele manipulări cu ingredientele.
Indiferent de organele interne pe care nu le-ați avut la dispoziție, ar trebui să fie spălate temeinic și eliminate toate vene și grăsimi. Plămânii trebuie încă tăiați pe jumătate și scoateți tuburile din interior.
Lucrările pregătitoare au fost finalizate. Plămânii și rinichii trebuie să fie înmuiate în apă timp de câteva ore, umed - 5-7 ore. Carnea de vită și carnea de porc sunt înmuiate în lapte timp de aproximativ o oră, carnea de vită de rinichi - 2-3 ore.
Carne de vită ușoară de gătit timp de 20-25 de minute.
Porc gatit întreg de porc timp de 2,5 ore, tăiat în bucăți mici - 1 oră.
Răsfoiți carnea de vită timp de 30 de minute, scurgeți apa, repetați procedura.
Carnea de rinichi gătește timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiune.
Carnea de inimă gătește timp de 3 ore.
Carnea de inimă de porc timp de 1,5 ore.
Vișele de carne de vită sunt gătite timp de 1 oră.
Inimile de pui sunt gătite timp de 15 minute - 1,5 ore, în funcție de vârsta păsării.
Toate produsele trebuie coborâte în apa sărată deja fiartă. Am pus frunze de dafin și piper negru în el. Începem să numărăm timpul din momentul fierbei repetate. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, este formată din abundență. Am lăsat capacul întredeschis. Produsele secundare trebuie gătite în întregime, astfel încât acestea sunt cele mai suculente și gustoase.
Ficatul este mai bine să nu fiarbă - se pare că este uscat. Se taie fâșii subțiri, dacă puiul se lasă întregi, și se prăjește 10-15 minute - atât de gustos.
După cum puteți vedea, toate componentele sunt pregătite în momente diferite. Dar acum știți cât de mult și de ce aveți nevoie pentru a găti. Prin urmare, puteți găti ficatul împreună, doar o parte din el pe baza de durată de gătit la rândul său. Puteți combina organele comestibile după cum doriți.
După ce ficatul este gata. Scoateți din tava. Răcește-te. Torsiune în mașina de măcinat cu carne. Adăugați morcovii fierți și o mică ceapă, unt topită. Puteți, de asemenea, pune un pic de grăsime. Dacă observați că este mai degrabă uscată, apoi diluați restul rămas, injectați puțin din lichid.
Utilizați-l ca o pateu sau umplut pentru orice. Pregătiți cârnații.
Conținutul caloric al ficatului este de 222 kcal. Conține: proteine - 7 grame, grăsimi - 18 grame, carbohidrați - 5 grame.
Nu subestima ficatul. În niciun caz nu este inferioară cărnii în ceea ce privește valoarea nutrițională și chiar depășește conținutul de vitamină D. Ficatul este foarte util pentru copii și nu pentru vârstnici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: