Acest termen are și alte semnificații, a se vedea Pose (valori).
Pose - o băutură alcoolică scăzută, cum ar fi quass sau braga din sfecla de zahăr. tradiționale pentru bucătăria Mordvin.
Se prepară prin fermentarea mustului. care include aburit în cuptor la căldură scăzută pentru o zi (uneori câteva zile) anterior ușor prăjită (pentru a da o băutură de culoare închisă) și rădăcini uscate de sfeclă de zahăr, precum și făină de secară, malț. hamei. apă, puțină zahăr și drojdie de drojdie.
Uneori, sfecla aburita este amestecata cu faina de secara si uscata - produc biscuiti originali de sfeclă rosie. care pot fi stocate pentru un timp foarte îndelungat și pregătesc o poză de la ei după cum este necesar [1].
În vremurile vechi, poza, ca și purusul, avea o mordva nu numai de mâncare pură, ci de valoare rituală, făcea parte din hrana sacrificială în rugăciunile către zei.
În Mokshan era un obicei de "avansare" (femeie braga), în primăvară, o săptămână după Paști. în una din case, femeile s-au adunat din curțile vecine și au gătit împreună o poza, după care a fost amenajată o masă colectivă. La sfârșitul sărbătorii, unul dintre ghivecele cu o poză a fost transferat solemn într-o casă în care această sărbătoare este programată să aibă loc anul viitor [2].
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: