Cei mai mulți chebucieni (plăcinte cu carne din interior) sunt o bucată națională de bucătărie de pe litoral și sunt rodul creativității tătarilor din Crimeea. De obicei, acestea sunt preparate cu un aluat azimut, iar o mulțime de condimente, inclusiv piper, se adaugă la carnea suculentă. Uneori, în loc de carne în chebureki pune brânză. Prăjește-i brute într-o tigaie în așa fel încât să nu existe o picătură de aluat prăjit.
În aluatul pentru cheburecii la domiciliu, drojdia nu este niciodată adăugată, dar în majoritatea rețetelor există vodcă. Datorită aluatului ei se transformă suculent și crocant, așa că este recomandat cel puțin într-o cantitate mică, dar totuși să-l adăugați. De obicei, procesul de a face chebureks este foarte neplăcut "datorită" mirosurilor care eliberează ulei de floarea-soarelui prăjită. Dar în acest caz, situația poate repara friteuza.
Retetele de chebureks de gătit de la diferite popoare sunt complet diferite. De exemplu, tătarii din Crimeea pregătesc o umplutură pentru ei din mielul tocat, amestecat cu ceapă. Pe masă, acest fel de mâncare trebuie servit într-o formă fierbinte și nu este completat. În acest caz, este imposibil să-i dai un astfel de cheburek să se culce, pentru că atunci nu vor mai crăpa. Dar alte naționalități preferă cheburecii, fierte dintr-un aluat de cremă.
Cheburek rețete de gătit
Pentru a pregăti cheburecii din sud, trebuie să luați 3 pahare de făină, un pahar de apă, un ou, 50 de grame de vodcă (dacă se dorește) și sare. Pentru umplere, carnea de porc (500 grame), un al treilea pahar de apă, 300 de grame de ceapă, piper și sare va face.
Pentru a crea carne tocată, va trebui să amestecați toate ingredientele pregătite pentru umplere. Aluatul este făcut ca și pentru găluște, dar adaugă puțină vodcă. Apoi, o cană de aluat este rulată și tăiată exact (puteți să o puneți sub antena). Jumatul cana rezultat este suprapus cu un strat subțire de carne tocată și acoperit cu cealaltă jumătate. Fry de chebureks pot fi pe grăsime, ulei de floarea-soarelui sau margarina.
Pentru a pregăti cheburecii leneși, veți avea nevoie de prăjituri de vafe, 500 de grame de carne tocată, un pahar de făină, jumătate de pahar de apă, ouă și sare. Carnea tocată se descompune pe o foaie de tort de vafe și se rostogoleste peste ea cu un strat subțire, după care este acoperită cu o altă foaie. Pe o foaie curată de vafe, carnea tocată se aplică din nou și așa mai departe până când se obține o plăcintă stratificată cu carne.
După pregătirile preliminare, aluatul este făcut din ingredientele rămase, care trebuie să fie neapărat lichide, cum ar fi smântâna. Apoi, prăjiturile se taie în porții mici și se scufundă în aluatul rezultat. Rezultatul trebuie pus într-o tigaie și se prăjește până se formează o crustă. Rețineți că atunci când prăjiți, aceste prăjituri cresc în mărime. A servit un astfel de fel de mâncare trebuie să fie fierbinte și cu smântână.
Pentru a face cheburecii obișnuiți pentru aluat, aveți nevoie de 3 cești de făină, un pahar de apă, un ou, 2 linguri de ulei vegetal și sare. Pentru umplutura se ia miel (400 grame), un sfert de pahar cu apa, 3 cepe, nucsoara, piper si sare.
Mai întâi trebuie să faci un aluat. De obicei se face ca găluște sau vareniki și nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 2 milimetri. Apoi, trebuie să faceți carne tocată. Pentru acest amestec miel, ceapa, piper (mai mult), sare si nucsoara. Apoi, trebuie să turnați toate acestea cu apă clocotită, astfel încât atunci când se formează sucul. Umplutura rezultată este prezentată pe aluatul pregătit (realizat prin cercuri), după care trebuie să fie pliat de două ori.
Este necesar să vă asigurați că într-o cheburecă închisă există un aer cât mai mic posibil, altfel se poate rupe. Pentru prăjirea cheburecilor folosiți o tigaie și ulei vegetal. Pe o umplutură de ulei puteți găti aproximativ 10 chebureks. Se prăjește până se efectuează un test complet de albire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: