Cum să alegi și să salvezi peștii vii?
Pentru a pregăti mâncărurile de pește au fost gustoase și utile, atunci când alegeți pește, trebuie să fiți atenți la unele puncte.
1. Într-un rezervor de pește cu pește, apa trebuie să fie curată, curățată de clor și saturată cu oxigen. Încercați să atingeți acvariul: ar trebui să fie rece. Urmăriți peștele. Un pește sănătos este de obicei mobil și păstrează la o adâncime. Dacă peștele înconjoară burta, este mai bine să nu o luați. Un astfel de pește nu ar trebui să fie în acvariu deloc, este pus pe gheață și vândut separat.
2. Când vânzătorul captează pește, inspectați-l cu atenție. Cântarele trebuie să fie netede, fără pete și deteriorări. Dacă pe cântare există puncte albe sau negre, cel mai probabil peștele este bolnav. Țesele de pește sănătos au o culoare roșie sau roz roz.
3. Dacă ați prins singur peștele pentru al salva, trebuie să ștergeți peștele, să-l sareți și să-l agățați de vânt. Când peștele se usucă, trebuie să fie plasat într-un coș cu urzici. Dacă peștele trebuie să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, cugetați-l, pur și simplu nu-l spălați. Apoi presărați sare înăuntru și afară. Țineți peștele în aer pentru o vreme, puneți urzica în cavitatea abdominală și puneți-o în coș. Păstrați un recipient cu pește în umbră, trebuie să aibă acces la aer.
4. Dacă este necesar transportul de pește pe termen lung, pentru a fi păstrat în stare proaspătă, este mai bine să folosiți dispozitive speciale, precum un piept de îngheț sau alt dispozitiv care produce în mod artificial răceală.
Dacă a apărut un miros neplăcut din pește sau dacă ochii ei s-au transformat în alb și albul albicioasă pe creastă, ea a început să se deterioreze.
5. Încearcă imediat peștele proaspăt pentru gătit, deoarece peștii vii se rătăcesc foarte repede. Dacă trebuie să lăsați peștele pentru o zi, înfășurați-l cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc răcoros. În frigider, acest pește este conservat timp de 2-3 zile, eviscerat - 6-7 zile. Rețineți că peștii grași, de exemplu, somonul, macrou, capelin, încep să se deterioreze mai repede.
Dacă sunteți pe o dietă sau visați de a pierde în greutate, alegeți pești cu conținut scăzut de grăsimi: plante sau cod. Conține foarte puține calorii. Cel mai bine este să gătești un astfel de pește într-un grătar sau într-un cuplu, astfel încât cantitatea maximă de substanțe utile să rămână în el.
Sfaturi pentru a vă ajuta în curățarea peștelui:- Peștele va fi mai ușor de curățat dacă îl frecați mai întâi cu oțet și lăsați să se culce;
- astfel încât peștele pe care îl curățați să nu alunece, să vă scufundați periodic degetele în sare;
- scoateți cântarele de la pește va fi mult mai ușor dacă îl trageți de cap și coadă în direcții diferite, înainte de a crăpa.
Au un apetit frumos pentru tine.
Numărul de spectacole: 836
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: