Pentru mulți, barurile ocupă un loc destul de important în viață. Nu numai că beți, ci și să vă relaxați din diferite lucruri care rămân în afara ușilor instituției. Și totuși - foarte mulți, după ce s-au îmbătat, doresc să împărtășească cu barmanul problemele, ideile și planurile lor. HLEB, cu condiția anonimatului, a vorbit cu barmanii care lucrează în diferite instituții din Khabarovsk despre cum comunică cu vizitatorii și despre ce le place să vorbească când beau
Toate numele se schimbă la cererea eroilor materialului.
Lucrează într-un bar, experiență de 1 an
Îmi tratez munca pur și simplu - un bar pentru oamenii să se odihnească acolo, să bea și să vorbească. Inclusiv cu barmanii. Îmi place să vorbesc cu invitați, să le urmăresc, să intre ușor într-un dialog. Cred că atmosfera instituției are multe de-a face cu asta.
Cei mai mulți bărbați stau în spatele barului, dar contingentul este foarte diferit - de la tineri la adulți, "regizori" foarte bogați. Cea mai proastă idee vine la bâjbâi și aproape toți nu deranjează să vorbească.
Cele mai comune subiecte sunt guvernul mondial, Putin, masonii.
Ei vorbesc de multe ori despre munca lor și este interesant. Sprijin sincer conversația, pun întrebări, cum o persoană învață lucruri noi. Dacă interlocutorul este plăcut pentru mine, sunt absolut deschis la comunicare.
Există oaspeți care avertizează în prealabil că nu au nevoie să comunice cu ei - vor să tacă. Astfel de oameni vorbesc mult la locul de muncă și preferă să bea în liniște seara.
Când oaspeții se îmbătau, ei invariabil trec la subiecte personale. Despre soții, o viață nefericită. Sincer vorbind interlocutorii se enervează, dar nu pot fi nepoliticoși și trebuie să îndure. Spun expresii generale ca "avem ceea ce avem", în speranța că se vor simți mai bine și vor pleca. Îmi pare rău, dar nu-i pot da înapoi nici tinereții, nici soțiilor.
Încă nu-mi place când oaspeții buni urc în munca mea și încep să învețe cum să pregătească cocktailuri sau să toarne vin. Mai ales, acesta este păcatul celor care, de fapt, nu înțeleg nimic la locul de muncă din spatele barului. Instituția noastră are reguli și le respectăm.
Cred că toată lumea ar trebui să trateze mai ușor cultura barului. Totul este pentru distracție și comunicare, nu pentru ponte.
Lucrează în karaoke, experiență mai mult de 5 ani
Lucrez într-un bar de karaoke și nu vorbesc prea mult, doar pentru că e foarte tare. Dar se întâmplă conversații. Barmanilor li se adresează adesea întrebarea despre modul în care au cântat sau la rândul lor. Acesta este modul în care încep conversațiile. Prefer să ascult mai mult decât să vorbesc, pentru că există întotdeauna multă muncă și timp pentru a vorbi nu. Dar dacă oaspetele a intrat subțire, cu siguranță voi găsi un moment să-i înveselească. La urma urmei, oamenii merg la baruri zgomotoase doar ca sa se relaxeze, sa se relaxeze, sa uite de probleme si barmanul ar trebui sa-i ajute in asta. A vorbit cu un bărbat și deja cântă ceva de la "Leningrad". Toată lumea se distrează.
Dar nu este întotdeauna ușor. Doar săptămâna trecută, oaspetele și-a spus totul. A apărut o impresie că el dorea să se arăce cel mai bine și "murdărit" în rândul oaspeților obișnuiți, deși am avut prima dată. Și celălalt se plângea de viață că nici banii, nici femeia nu l-au făcut fericiți, oprindu-se unul câte un pahar de vodcă. Am încercat să traduc conversația în subiecte mai pozitive, de exemplu, întrebat unde sa odihnit ultima oară. Îmi place să ascult călătoriile, iar oaspetele trebuie să vorbească. Toate pe teritoriul pozitiv.
Uneori fetele vor să vorbească, iar apoi nu o face fără sugestii și flirt. Au existat cazuri sincere atunci când oamenii au fost invitați să viziteze și să se pensioneze, dar nu-mi place acest lucru. Deși alți barmani nu sunt împotriva acestor cunoștințe. Depinde de persoană.
Când mă duc la baruri, nu vorbesc cu barmanii. Eu doar comand, așez și plec. Eu comunic doar cu prietenii. Această opțiune de odihnă în bar, personal pentru mine, este cea mai plăcută.
Lucrează într-o cafenea, experiență de mai mult de 7 ani
Prima mea slujbă ca barman a fost un club de noapte. În timpul serii, atmosfera de acolo nu a trebuit să comunice, astfel încât conversațiile au apărut abia dimineața, când muzica a devenit mai liniștită, iar intoxicația a început să crească într-o mahmureală. De exemplu, un om adesea a venit la noi și sa lăudat de succesele sale de afaceri. La început el a bătut toată noaptea, și mai aproape de dimineață mi-a spus că a notat astăzi. Avea o afacere, probabil atât de mare, încât își purta banii în valize mari într-o valiză și plătea din ea. Am fost cu adevărat surprins de modul în care nu și-a găsit probleme în seara asta. Dar omul era destul de adecvat și tratat de câteva ori ca să-și barmaneze pe cheltuiala proprie, și nu 50 de grame, ci imediat sticle.
Apoi am lucrat într-un restaurant. Barul era mic, iar după el numai oaspeții hotelului, în care se afla restaurantul, petreceau seara. Uneori oaspeții au coborât chiar în papuci de hotel, beau puțin înainte de a merge la culcare. Au întrebat despre oraș, au aflat de unde să se distreze. Mulți s-au plâns că în Khabarovsk într-o seară de zi cu zi este plictisitor și nu există părți. Mai ales oaspeții din Vladivostok. Am căutat prin prostituate barman, din anumite motive gândindu-ne că le cunoaștem. Nu, personal nici eu nu știam.
Au fost momente când oaspeții au plătit suplimentar pentru extinderea restaurantului după închidere. Doar să stai liniștit, să bei, să bei. Mental.
Mai târziu am lucrat într-un pub. Au existat conversații, dar mult mai des au existat lupte. Aproape în fiecare weekend am trebuit să apăs butonul de alarmă. Atmosfera nu avea prea mult de-a face cu conversațiile. Sa văzut clar că nu există o cultură de comunicare cu barmanii din Rusia. Nu este în tradiția noastră, nu-i așa? În cazul în care mai bine să părăsească scaune sau aranja o luptă cuțit. În cel mai bun caz, oaspeții s-au îmbătat și au început să poarte un gunoi. În general, nimic interesant.
Ca oaspete, adesea mă duc la baruri și stau întotdeauna la bar. Uneori unul sau mai multe pot aștepta pe cineva de mult timp. Dacă devine plictisitor, atunci este ușor să începeți o conversație cu personalul, de multe ori pe teme profesionale.
Lucrează într-un bar de bere, aproximativ 1 an
Cu mine la bar, oaspeții încep destul de des o conversație, aproape în fiecare zi. Toate din cauza atmosferei prietenoase și, desigur, alcoolului. Oamenii își împărtășesc bucuriile și necazurile, deși cu greu putem fi familiarizați. Probabil, barmanii sunt de încredere. Ei spun lucruri diferite. Despre cum au obținut drepturile, așa cum a aruncat fata. Cineva își redeală toată biografia, iar alții pot împărtăși detalii despre o viață intimă, pe care nu o interesez foarte mult. De obicei, în primul rând vor să te întâlnească, să înveți despre bar și istoria sa. De multe ori îmi pun întrebări despre cât timp am cultivat brodul și de ce nu zâmbesc. Ei bine, eu nu zâmbesc.
Când este timp, mă duc în alte locuri. Abia recent m-am intors de la Vladivostok, unde am incercat sa iau in seama numarul maxim de baruri seara. Suficient pentru doar șase. Dar a încercat să nu vorbească cu barmanul.
Cred că, din comunicarea cu oaspeții, este inclusă și munca barmanului. Nu numai că vărsați alcool peste cani.
Maximilian
Lucrează într-un bar, experiență 1, 5 ani
Aproximativ jumătate dintre oaspeții care stau la bar începe singură conversația. În mare parte, aceștia sunt bărbați adulți și de multe ori îmi dau sfaturi, încercând să învăț cum să trăiesc, să lucrez, să fac cocktailuri. Uneori, chiar se simt vinovați de alcool, plângându-se că este slick, dar în străinătate este real. Persoanele beat sunt vorbărete, iar ponteele lor par a fi prostești.
Subiectele de top sunt conduse de discuția despre relația: fetele sunt de pui, iar muzhik-urile sunt caprele. Nu mă interesează, mereu încerc să mă mut. Al doilea subiect cel mai popular este călătoria și este mult mai interesant. Eu însumi încerc să călătoresc foarte mult, așa că voi asculta fericit unde a fost oaspetele, care este cel mai bun lucru despre el, recomandările lui. Un alt subiect activ este munca. Oamenii de afaceri reușesc să-și arate veniturile și realizările. Alte subiecte sunt politica, orașul, oamenii.
Când încep să încep o conversație, o încep cu întrebarea dacă toată lumea îi place oaspetele. Practica arată că, indiferent de evaluarea unui vas sau a unei băuturi, interesul arătat este foarte înalt față de el însuși.
Spune prietenilor:
Ați găsit o eroare? Selectați fragmentul și trimiteți-l apăsând pe Ctrl + Enter.
Trimiteți-le prietenilor: