Vareniki cu branza - retetele potrivite - cat de delicios de gatit

Vareniki cu brânză - principii generale de gătit

Vareniki cu brânză este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru prepararea unui vas popular, deoarece nu trebuie să pierdeți timpul pregătirea unei umpluturi complexe. Doar grătar sau tăiați orice brânză și înfășurați-o în felii de aluat. Aluatul pentru vareniki, ca de obicei, este preparat din făină, ouă, sare și lichid (apă sau lapte). Pentru un gust mai pronunțat în aluat, puteți adăuga un condiment aromatic (de exemplu, turmeric), dar acest lucru se poate face cu umplutura. Pentru găluște cu brânză, pot fi utilizate una sau mai multe soiuri de brânză. Pentru "mononachinka" este mai bine să luați brânză medie tare. Brânza poate fi amestecată în ierburi tocate și brânză de vaci - tratamentul va fi chiar mai gustos! Sculpt găluște cu brânză poate fi în orice mod convenabil: taie cercuri mici de aluat și se umple cu prime lor, sau rola cusătură, pune felii de brânză pe partea de sus și de a acoperi un alt test de formare - poate reduce doar „lama“ pe găluști.

Vareniki cu brânză - pregătire de mâncare și mâncăruri

Ce poate fi necesar: castron, bolț, sită, cești de măsurare, cuțit, sticlă cu muchii ascuțite, grătar și tigaie.

Făina trebuie cernută înainte de a face aluatul, laptele sau apa să fie la temperatura camerei. Brânzeturile pot fi tăiate în dreptunghiuri mici sau rase.

Retete de găluște cu brânză:

Rețetă 1: Vareniki cu brânză

Găluște foarte gustoase cu brânză, pentru prepararea căreia puteți lua orice fel de brânză. Aluatul este preparat ca și pentru găluște obișnuite: din făină, ouă, sare și lapte. Numai în aluat trebuie să adăugați ouă nu în întregime, ci doar proteine.

Făină - 5 pahare;
Lapte - o jumatate de cana;
3 albusuri de ou;
O jumătate de cești de apă;
Sare - 0,5 linguriță.

Brânză semisolidă - 650 g.

Bateți albușurile de ou cu lapte, apă și sare. Treceți treptat făina în amestec și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 35-40 de minute.

Tăiați brânza în mici dreptunghiuri. Tăiați o bucată mică de aluat și rotiți-o într-un strat subțire. Așezați bucățile de brânză în rânduri, lăsând lacune între ele. Acoperiți stratul cu brânză în aceeași dimensiune cu stratul. Apăsați aluatul, acordând o atenție deosebită locurilor dintre găluște. Taiați găluștele cu un cuțit. Gatiti pana cand sunteti gata in apa sarata. Serviți cu smântână, unt și ierburi tocate.

Reteta 2: Vareniki cu brânză (din două tipuri de brânză)

Vareniki cu brânză pot fi preparate din mai multe tipuri de brânză. Mâncarea din aceasta va deveni și mai bogată și mai gustoasă. Combinați diferite soiuri și proporții și creați-vă propriile rețete unice pentru găluște cu brânză!

Făină - pe ochi;
15 ml (linguriță) de ulei vegetal;
O jumatate de lingurita de sare;
1/4 de linguriță. turmeric;
5. Tărâțe de grâu - 1 lingura. lingură.

Brânză Adyghe - 300 g;
Orice altă brânză tare - 150 g.

Bran amestecat cu apă, sare și turmeric. Apoi se toarnă treptat în făină, frământând aluatul pentru ambele găluște. Ar trebui să fie destul de abruptă, dar nu rigidă. Adăugați uleiul și amestecați din nou. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Ambele tipuri de grătar de brânză pe o răzătoare mare și se amestecă. Aluatul se rostogolea într-un strat subțire și se taie cercurile de sticlă. Luați o lingură de brânză rasă și faceți o bucată. Așezați în centrul fiecărei cani pe un nod de brânză, marginile închise bine. Într-o cratiță, se fierbe apă, se sare și se aruncă o frunză de dafin. Se fierbe găluște în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Serviți cu smântână și unt.

Rețetă 3: Vareniki cu brânză și brânză de vaci

Încercați să gătiți vareniki brânză de brânză delicioasă și surprindeți-vă familia și prietenii cu mâncare! Umplerea brânzei de vaci și a brânzei se dovedește a fi incredibil de delicioasă și delicată și se potrivește perfect unui test subțire.

Făină - o lire;
2 oua de pui;
15 ml de ulei vegetal;
Un pahar de apă;
Puțină sare.

Un kilogram de brânză de grăsime;
200 g de brânză tare;
2 ouă;
Sare.

Făina curăță într-un castron și face o gaură, sparge două ouă acolo și adaugă apă cu sare și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul. Lăsați aluatul timp de 25-30 minute.

Branza de brânză pe un grătar mare și mic (50 până la 50). Se coace brânza cu ouă, se adaugă sare și se adaugă brânză. Tot ce trebuie amestecat. Aluatul se rostogolește și se taie cani, se pune umplutura, marginile se închid. Se fierbe vareniki până când se fierbe în apă clocotită. Serviți cu unt și smântână.

Vareniki cu brânză - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi

- Atunci când gătiți într-o tigaie la un moment dat, nu puteți pune mai mult de 20-25 vareniki, în caz contrar apa va fi fiartă mult timp, iar găluștele cu brânză vor fi curățate;

- Brânza este mai bine să se frece pe grătarele diferite: brânza fină va da umpluturii o consistență uniformă, iar cea mare va simți mai bine gustul brânzei;

- Pentru a se asigura că umplutura este mai bine "sigilată", se poate adăuga o proteină la brânza rasă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare