Descrierea și localizarea vânătăi de ciuperci (albastru giroporos)
Uneori, pădurile pot plăcea selectorul de ciuperci cu o descoperire neașteptată, iar în rândul obișnuitelor podberezovikov, cepuri și ciuperci se găsește un reprezentant extrem de rar al regatului ciupercilor - o vânătă cu ciuperci. Cei care nu sunt familiarizați cu acest locuitor al lumii forestiere, îl pot găsi necomestibili și aruncați din cauza reacției sale specifice la tăiere, dar sunt potrivite pentru hrană. După ce ați citit articolul, veți afla unde se face vânătaia, să vă familiarizați cu descrierea și să învățați cum să o utilizați în gătit, dacă îl obțineți în timpul unei "vânătoare liniștite".
Ciuperci zdrobi (cyanescens Gyroporus) sau albăstrui giroporus giroporus mesteacăn, este tubular și ciuperca aparține genului Giroporus, familia Boletovyh. Numele a fost datorat proprietatea pulpei schimba rapid culoarea la tăiat, sau apăsând de la alb la albastru strălucitor.
- capul de ciuperci își schimbă forma în funcție de vârstă: vânătaia este convexă, apoi devine plată în timp ce crește. Culoarea pielii este mată alb-crem sau maro-gălbui, cu cea mai mică presiune acolo sunt pete strălucitoare albastru în locurile de deteriorare. La atingere, capacul este catifelat, uscat. Diametrul de la 5 la 8 cm, poate ajunge la 15 cm;
- pulpa este cremoasă sau albă, se rupe ușor și rapid devine o culoare albastră bogată, cu albastru albastru la locul de deteriorare. Mirosul caracteristic al ciupercilor este slab simțit, are un gust plăcut de nuci;
- Stratul tubular este aproape liber, de asemenea, de o cremă ușoară sau de nuanță albă, la spargerea devine albastră, până la 10 mm grosime. Porii sunt foarte mici. Spore pulbere de culoare galben pal;
- tulpina este netedă, de 5 până la 10 cm înălțime și 3 cm groasă, groasă la bază, ușor arătată la vârf. Nu există inele. Partea interioară a ciupercilor este densă, la adulți este complet sau parțial gol. Culoarea picioarelor este albă sau are o umbră aproape de culoarea capacului, devine albastru intens atunci când este atinsă sau la locul tăierii.
Distribuția și momentul de colectare
Specii similare și cum să le distingem de ele
Descoperitorii de ciuperci fără experiență uneori confundă o vânătă cu o castropă gyroporous - au multe caracteristici comune. Cu toate acestea, dacă vă amintiți diferența principală, atunci eroarea nu se întâmplă: este suficient să faceți o incizie pe orice parte a ciupercilor și să vedeți dacă culoarea se schimbă în albastru. Într-o giroscoapă de castane, nicio parte a corpului de fructe nu își schimbă culoarea și rămâne alb-gălbuie.
În cazuri rare, vânătaia este confundată cu ciuperca condiționată Junkville, în care culoarea cărnii de pe fractură devine și albastră. Cu toate acestea, după un timp va avea o nuanță aproape neagră, care este diferită de secțiunea albastru-albastră a albastrului giroscopic albastru.
Din fericire, nici un reprezentant al otrăvitoare zdrobi regat ciuperci nu poate fi confundat, pentru că în natură nu există mai multe ciuperci, care dau o astfel de culoare albastră intensă a cărnii, cu o presiune ușoară.
Tratamentul primar și pregătirea
Vânătaia are un gust plăcut, cu o nuanță umedă. În forma sa proaspătă, nu are un miros de ciuperci strălucitoare, doar o aromă ușoară. Se folosește fiert sau prăjit. Potrivit pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă, deoarece este bine uscată și marinată. Caviarul de la vânătaie are calități excelente de gust. De asemenea, din ciuperci sunt sosuri bune. Cu toate acestea, în Rusia este dificil de a încerca - din cauza capacității sale de a schimba culoarea albastru strălucitor și raritatea sa, vânătăi nu este popular cu gospodinele.
O vânătă - o ciupercă, care a fost enumerată de mult în cărți roșii separate regionale, fructifică singură sau mai multe împreună, este foarte puțin distribuită. Prin urmare, chiar dacă îl găsiți în pădure, nu este recomandat să-l tăiați.
Ce altceva să citiți:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: