Reteta vinete prăjite cu ciuperci

Secretele pregătirii mâncărurilor din vinete

Pentru a reduce fructele amărăciunii, care este inerentă în cele mai multe soiuri, trebuie să tăiați legumele și să-l înmuiați în apă sărată. O altă vinete poate fi sărată și se lasă timp de 20-30 de minute, până când toate sucurile se scurg. Fructele preparate, prin urmare, vor înceta să fie amare și vor absorbi mai puțin ulei.

În cazul în care fructele sunt vechi și suprasolicitate, ele trebuie curățate, iar pentru a face acest proces mai ușor, acestea sunt arse cu apă clocotită. Fructele tinere proaspete cu semințe mici și piele moale înainte de gătire nu pot fi curățate.

Deoarece vinetele au proprietatea de a absorbi grăsimea în timpul prăjirii, uleiul ar trebui să fie utilizat numai în calitate, un ulei rău îi va da un miros și un gust neplăcut.

Oamenii care urmează o dietă, dar care doresc să mănânce un vas de vinete, pot fierbe fructe sau se pot coace. De asemenea, pentru prăjire, puteți utiliza o tigaie de grătar cu înveliș anti-adeziv, care va reduce la minimum utilizarea uleiului.

Conținutul caloric la 100 g este de 85 kcal.
Numărul de porții - 4
Timp de gătit - 1 oră

ingrediente:

Vinete - 1 buc.
Champignons - 500 g
Smantana - 100 g
Ulei rafinat vegetal - pentru prăjire
Sare - 1 linguriță. sau pentru a gusta
Usturoi - 2 cuișoare
Condimente pentru ciuperci - 1 linguriță.
Ardei gras negru - 0,5 linguriță. sau pentru a gusta

Pregătirea vinetelor prăjite cu ciuperci

1. Spălați vinete, tăiați în 4 bucăți și înmuiați în apă sărată timp de 30 de minute. În această perioadă, toată amărăciunea va veni de la ei. După fructe, clătiți cu apă curentă, înmoaieți într-o cratiță, turnați cu apă nouă și fierbeți timp de 20 de minute.

2. Apoi, luați vinetele din tigaie, puneți-le într-o sită, pentru a permite ochelarilor să existe lichid în exces și lăsați-le să se răcească. Apoi tăiați-le în bucăți mici de dimensiuni medii de aproximativ 1,5 cm.

4. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și ciuperci de prajit la foc mediu. Se amestecă periodic și se prăjește până se pregătește complet timp de 20 de minute.