Supa este cea mai satisfăcătoare felie și una dintre cele tradiționale din Rusia. Dar variațiile sale diferite pot fi găsite în alte țări. De exemplu, foarte curând în Statele Unite ale Americii va fi sărbătorită Ziua tuturor sfinților, care are numele bine-cunoscut de Halloween. Simbolul tradițional al acestei sărbători este dovleacul. Este această boabe (și dovleac într-adevăr se referă la fructe de padure) poate fi ingredientul ideal pentru o varietate de supe. În plus, dovleacul poate deveni un element original în decorarea mesei festive. Dintr-un fruct mare, puteți construi o turtă de supă și de la plăci mici pentru o cremă de supă de dovleac.
Înapoi la cuprins
Care este beneficiul supa de dovleac?
Vasele de la dovleac vă vor ajuta să aduceți o varietate în dieta zilnică, deoarece aceasta poate constitui atât o bază pentru un vas de servire în sine, cât și o adăugare (garnitură) și o parte integrantă a oricărei rețete complexe.
Printre ingredientele din plante, dovleacul este suportul record pentru fier.
Există vitamine cum ar fi B1, B2, B5, C, D, PP și chiar foarte rare de vitamina T, care contribuie la procesul de a pierde în greutate. Fiecare fel de mâncare, preparată cu dovleac, vă permite să obțineți organismului oligoelemente, cum ar fi cuprul, potasiul, proteinele, calciul, fosforul și altele. Folosind vase de dovleac, recurge la prevenirea bolilor cum ar fi ciroza, hepatita, carii, bolile cardiovasculare si multe altele.
Rețete de supe de dovleac
Destul de des este posibil să se întâlnească nu numai în cărțile culinare, ci și în recomandările privind o nutriție corectă echilibrată a supei de piure de dovleac. Acestea, spre deosebire de majoritatea altor feluri de mâncare, pot fi consumate la orice vârstă. Astfel, nu vă faceți griji că nu este potrivit pentru copii. În plus, nu trebuie să vă gândiți la pregătirea felurilor de mâncare pentru adulți și copii. Supa de dovleac va fi încântat de absolut totul.
Înapoi la cuprins
Rețetă pentru supa de dovleac
Cel mai potrivit pentru copii este supa cremă de dovleac. Deși există un singur ingredient în denumire, rețeta include un număr mare de produse. Deci, pentru a pregăti o cremă de supă de dovleac veți avea nevoie de:
- dovleac - 0,5 kg,
- morcovi - 1 bucată,
- cartofi - 2 bucăți,
- ceapa - 1 bucata,
- 1-2 catei de usturoi,
- cremă - 100 - 200 de grame,
- toast pâine albă,
- brânză topită,
- sare,
- piper,
- verde - toate la gust.
În primul rând este necesar să tăiați toate legumele (morcovi, ceapa, dovleac) incluse în rețeta supa. În acest caz, nu se prăjește în niciun caz. În timp ce toate acestea sunt prăjite, să încălzim supa într-o cratiță mică. De îndată ce apa se fierbe, punem cartofii cubați într-o cratiță. Lăsați bulionul fierbinte cu cartofi timp de 20 de minute, dacă este necesar, puteți reduce ușor gazul. La sfârșitul timpului alocat, adăugați amestecul prăjit în bulion și gătiți până la gata (aproximativ 15 minute).
Se răcește ușor supa, se macină totul într-un blender la o consistență de piure. Apoi adăugați piperul la gust, topiți brânza, toarnă smântână în ea. Pentru ca copiii să fie mai interesanți, puteți folosi pâinea prăjită pentru a face cifre amuzante (sub formă de dulciuri, fructe de pădure, legume sau chiar personaje de desene animate). Sunt prajite în ulei și servite cu supă (sau le puteți pune imediat în supă), datorită consistenței pâinii prăjite de pâine nu va înota la farfurie.
Înapoi la cuprins
Sucuri cremă de dovleac cu aditivi
În scopul de a crema supa nu a fost ceva obișnuit, puteți adăuga noi ingrediente la reteta sa din timp în timp. Poate fi tot felul de legume, ciuperci, fructe și chiar nuci. Fiecare produs nou va da supă de cremă o aromă unică, un gust de neuitat și o piquancy specială.
Crema de supa de dovleac cu rosii
Pentru a pregăti această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- rosii - 500 de grame,
- ceapa - 1 bucata,
- dovleac - 700 - 800 de grame,
- supă de pui - 1 - 1,5 litri,
- 3-4 catei de usturoi,
- ulei de măsline,
- condimente pentru gust.
Pentru a pregăti această rețetă, va trebui să încălzim cuptorul la 200 de grade. Și în acest moment am curățat bine dovleacul, l-am tăiat în bucăți mari. Același lucru trebuie făcut și cu roșiile și ceapa. Toate legumele feliate sunt trimise la vasul de coacere și acolo trimitem și catei de usturoi netratate. Se toarnă tot cu ulei de măsline, se pune în cuptor timp de 30-35 minute și se amestecă din când în când. Puteți pune un rozmarin sau cimbru într-o matriță pentru o vreme.
După ce a trecut timpul, scoatem legumele coapte, extragem din această masă fantele de rozmarin și cimbru. Apoi, coajăm roșiile din coajă și stoarcem unul din denticulele de usturoi de pe coajă. Legumele decojite și un cățel de usturoi sunt măcinate într-un blender. Ca urmare, ar trebui să obțineți o pudră de legume proaspătă, care este transferată în bulion de pui, sezon cu piper, adăugați sare și, imediat ce toată masa se fierbe, scoateți tigaia de pe farfurie.
La fel ca versiunea anterioară, această supă de cremă este servită cu toasturi, care pot fi decorate în diverse forme. Pentru toast, puteți pregăti un sos special. Reteta sa, in plus fata de usturoiul copt, sugereaza folosirea de denticule proaspete (1-2), piper rosu (1 pod), sofran, ulei de masline si galbenus de ou. Usturoiul și piperul se macină, se adaugă gălbenușul, șofranul și uleiul de măsline. Cu acest sos, ungeți bucățile de pâine și coaceți în cuptor timp de 5 minute.
Crema supa cu telina si dovleac
Pentru a prepara crema de supa cu dovleac si telina, trebuie folosite urmatoarele ingrediente:
- 1 kg de dovleac,
- 1 ceapă,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 1 pod de ardei iute,
- 1 buchet de mărar,
- 2 portocale,
- semințe de dovleac decojite,
- apă sau bulion,
- 1 cățel de usturoi,
- țelină rădăcină,
- condimente.
Deci, în primul rând, este necesar să spălați și să curățați toate legumele care sunt incluse în rețeta supa. Am tăiat un dovleac, o ceapă nu foarte mici bucăți și piper - paiete mici. Toate acestea sunt stivuite într-o tavă, umplută cu apă și, după fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră. Aproximativ în cel de-al douăzecilea minut trimitem în bulion felful de mărunțit mărunt. În timp ce gătim legumele, ne întoarcem la portocale. Curățăm fructele spălate din coaja, pe care le freăm pe răzătoare. Din fructe stoarce sucul, care se toarnă în supă. Coaja de portocală, de asemenea, adăugați la supa (dacă nu vă place, nu puteți face acest lucru).
După ce a condus supa cu ulei de măsline, se adaugă cantitatea necesară de piper și sare. Țelina trebuie să fie tăiată în cuburi și prăjită într-o tigaie cu adaos de mirodenii. L-am lăsat în supă numai înainte de servire - în fiecare placă, în centrul ei puteți pune semințe de dovleac decojite.
Muscat aroma de supa crema de dovleac
După cum am menționat deja, chiar nuci pot fi adăugate la supa de dovleac. Reteta cea mai populara include nucsoara. În plus, această masă include:
- dovleac, felii - 4-5 pahare,
- 1 ceasca de bulion,
- 2 cesti de lapte,
- 2 linguri făină,
- 25-30 grame de unt,
- ulei de măsline,
- semințele de dovleac sunt decojite.
Decojit și tăiat în cuburi pulpă de dovleac într-un bulion pe o flacără minimă timp de aproximativ 10-15 minute. Nu uitați să amestecați legumele din când în când, pentru a nu arde. Apoi, luați cratița, reîncălziți-l pe foc și puneți ulei în ea. De îndată ce începe să se încălzească, se adaugă făină și se amestecă foarte repede până la starea în care untul cu făină devine o masă omogenă. Apoi adăugați un pahar de lapte la amestecul rezultat și amestecați prea mult până la o masă omogenă. Se toarnă rămășițele de lapte, se adaugă sare și câteva vârfuri de nucșoară măcinată. Scoateți tigaia de foc din foc. Dovleacul fiert este amestecat într-un amestecător, astfel încât se obține piureul de dovleac și îl trimitem și în cratiță. Toate acestea ar trebui să fie gătite timp de încă 5 minute, după care puteți turna supa pe plăci, presărați semințe și presărați uleiul de măsline pe un șarpe subțire.
Supă de mazare cu dovleac - originală și simplă
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- dovleac galben - 1 kg,
- mazăre galbenă - 1 pahar,
- unt,
- condimente la gust (piper, turmeric, zahăr, busuioc).
Pentru a face această supă veți avea nevoie de o cratiță mare. În ea se amestecă mazărea cu turmeric și se toarnă acest amestec cu patru pahare de apă. După ce boabele se fierb, reducem focul la minimum și stingem timp de 10-15 minute. Dovleacul este tăiat în cuburi, adăugăm sare, zahăr și dovleac la mazăre. Adăugați focul puțin, aduceți-l la fierbere și reduceți din nou la minimum. Apoi, din nou, tocați totul timp de 15 minute.
Pentru ocazii speciale, puteți pregăti un sos de ulei. Pentru a face acest lucru, încălziți untul pe o tigaie încălzită, adăugați semințe de chimen. Prăjirea lor timp de aproximativ 2 minute, mulți adăugați mai mult chili și ghimbir. Aproape la sfârșitul sosului, se adaugă frunze sfărâmate de busuioc și se prăjează aproximativ jumătate de minut. Sosul rezultat poate fi imediat turnat pe plăci cu supă și puteți lăsa în carafă pentru sosul de pe masă.
Rețetă pentru supă de dovleac cu brânză
În majoritatea cazurilor, brânza topită este adăugată în rețeta de supă sau în crema de supă. Dar unele rețete presupun adăugarea unor tipuri de brânză chiar grele. Parmezanul este foarte potrivit pentru această rețetă. În plus, este utilizat în prepararea:
- dovleac - 600-700 grame,
- cremă - 15-200 grame,
- ulei de măsline - 100 de grame,
- 1 ceapă,
- 4 catei de usturoi,
- smântână - 4 linguri,
- nucșoară - 2-3 picioare,
- condimente și condimente.
Primul pas este sa curatati usturoiul si ceapa. Le-am tăiat și le-am tăiat fin. Într-o cratiță sau o găleată cu fundul gros, se toarnă uleiul și se încălzește. Preparatul usturoi și ceapa se prăjește în ulei timp de 7-8 minute. Dovleacul trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii, după care este trimis și la o tigaie cu unt, usturoi și ceapă. În 5 minute se prăjește și se adaugă apă (aproximativ jumătate de litru). După ce aducem la fierbere, reduceți focul la o valoare medie sau minimă și apoi stingeți 10-15 minute. Când totul este aproape gata, dovleacul poate fi scos și tăiat într-un blender.
Din nou, trimiteți cartofii piureți într-o cratiță, adăugați condimente și mirodenii, amestecați și aduceți la fierbere. În același timp, trebuie să adăugați cremă și nucșoară amestecului. După fierberea timp de 3-4 minute opriți gazul, acoperiți bine tigaia cu un capac (îl puteți acoperi de sus cu un prosop) și lăsați-l să se fierbe timp de 10 minute. Gătitul supă se varsă pe plăci, în partea superioară punem brânză rasă și o lingură de smântână.
Trimiteți-le prietenilor: