Avertizare. array_search () se așteaptă ca parametru 2 să fie matrice, dată fiind nul în /var/www/strembook/data/www/dom-eda.com/plugins/autoinjector/classes/modules/injector/Injector.class.php on line 149
Apicul lichior este o băutură alcoolică populară aparținând unui grup de lichioruri de fructe de desert. Are un gust și o aromă caracteristică. Folosit ca un aperitiv sau digestiva, ca parte a cocktailurilor, ca acompaniament la desert, precum si pentru diverse scopuri culinare.
Istoria lichiorurilor începe în secolul al XVI-lea. inventarea lichiorului Benedectin. Prima mențiune a lichiorului de caise datează din secolul al XVIII-lea. Înflorirea reală a producției și a consumului de lichioruri, inclusiv caise, a fost în secolul al XIX-lea. Există o tehnologie industrială pentru producția de lichior de caise, precum și mii de rețete pentru gătitul la domiciliu.
Tehnologie de fabricație
Există două tehnologii principale pentru fabricarea lichiorului de caise:
- Primul se bazează pe amestecarea sucului de caise cu o bază alcoolică și insistând în plus cu adăugarea de diferite condimente, condimente și alte ingrediente.
- Al doilea este bazat pe procesul de redistilare (macerare) și constă într-o distilare suplimentară a amestecului de alcool, condimentată cu materii prime caistice.
Cu orice tehnologie, produsul rezultat necesită expunere ulterioară, care poate varia de la câteva săptămâni până la câțiva ani. În procesul de îmbătrânire, componentele lichiorului intră în interacțiune, întrepătrundere și, ca rezultat, formează un buchet superb, unic.
Gust și proprietăți organoleptice
Lichiorul calitativ de caise are un gust și o aromă pronunțată de fructe de caise, care sunt deosebit de remarcabile dacă beți lichior lent, în porții mici. Gustul său este dulce, dar nu dulce, cu sentimente greu de observat. Consistența este destul de groasă, vâscoasă, de culoare de la absolut transparent la aur-portocaliu.
Practica aplicării
lichior de caise este uneori folosit ca un aperitiv: înainte de a servi primul fel de mâncare, îmbuteliate în mod tradițional în pahare lichior mici, capacitate de 30 g, numit „ponei“. Este un excelent acompaniament pentru deserturi de fructe, produse de cofetărie și înghețată.
Adăugarea unei mici porțiuni de lichior în ceai, cafea, ciocolată caldă, înghețată oferă gusturilor lor unice suplimentare. Specialiștii culinari folosesc lichior de caise atunci când pregătesc diverse produse de cofetărie.
Cum să distingem lichiorul de caise "corect" de la o vârstă de vârstă mică, substandard sau, în general, fals? Principalele două caracteristici - lichiorul nu trebuie să fie prea dulce și nu trebuie să simtă un gust alcoolic. Alcoolul într-un lichior bun se manifestă numai prin acțiunea sa - o senzație de căldură în stomac și un efect de intoxicare ușoară.
Principalele clase și producători
Lichioruri populare de caise puternice:
- Bols Apricot Brandy este un lichior olandez cu o aromă ușoară de caise. cognac și migdale;
- De Kuyper Branza de caise - lichior cu gust proaspat de caise, imbogatit cu aroma de scortisoara si nucsoara;
- Nannerl Marillen-Lichior de caise Abricot - original Lichior de caise austriac distribuit în flacoane, 40 ml capacitate, realizată sub forma unui bec;
- Kecskemet - lichior de mazăre de caise, pentru prepararea căruia se folosesc soiuri locale de caise;
- Barak Palinka - lichior al companiei austriece "Zvak";
- Abricotina este cel mai faimos lichior de caise francez. Produs în două variante - dulce este făcut din pulpa de fructe, și infuzii amare pe oase de caise.
În plus față de zahăr, alcool și apă, lichiorul de caise conține o anumită cantitate de vitamine A, B, PP, determinată de calitatea materiei prime de fructe utilizate și a diverselor aditivi.
Calități utile
Lichiorul are un efect tonic și sedativ ușor. În doze mici este utilă pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Poate fi folosit pentru a îmbunătăți apetitul.
Dificultăți grave
Ca orice alt alcool, lichiorul de caise este absolut contraindicat copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează. În doze de peste 100 g afectează negativ ficatul, pancreasul. Datorită conținutului înalt de zahăr, abuzul de lichioruri nu este acceptabil pentru persoanele care suferă de diabet și alte tulburări metabolice.
Conținut caloric 299 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Grăsimi: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Carbohidrați: 62g. ( ∼ 248 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 0% 0% | 82%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: