Ingredientele
La un borcan de 3 litri:
Ardei (mediu) -1,5 kg (poate fi puțin mai mult sau mai puțin)
Bay-3-4 buc.
Pepper negru mazăre-5-6pcs.
Pepper parfumat-5-6pcs.
Capră de țelină (sau alte verde)
Sare.
Pentru marinată: pentru 1,5 litri de apă.
Oțet 9% -2 linguri.
Zahăr 1des.lozhka.
Sol-1 st.l. fără diapozitiv.
1 ETAPĂ
La ardei tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Apoi clătiți bine ardeiul.
2 ETAPĂ
Apa din cratiță va fi sărată pentru a gusta și a aduce la fierbere. Fără a opri focul, am pus mai multe ardei în tigaie și blamăm 1min.
3 ETAPĂ
Apoi, luați un ardei din oală cu o furculiță. Vărsăm apa de piper.
4 ETAPĂ
În partea de jos a vasului cu apă am pus un șervețel, deasupra borcanului. Sterilizați can 15 minute. Apoi opriți focul. Transferați ardeii într-un borcan fierbinte sterilizat.
(Este foarte convenabil atunci când o tigaie cu ardei pentru blanching și o tavă pentru cutii de sterilizare stau alături.)
5 ETAPĂ
Pregătiți marinada: Se fierbe 1, 5 litri de apă și se adaugă sare, zahăr, piper negru, ardei gras, ardei dulce și o crenguță de țelină sau alte verdeață. Marinada fierbe timp de 3-5 minute.
În cutiile cu piper, adăugați oțetul, apoi umpleți-l cu o marinadă fierbinte.
În cazul în care marinada nu a fost de ajuns, vom spala apa fierbinte din fierbător. De obicei păstrez fierbătorul pe un mic foc, astfel încât apa este "gata".
6 ETAPA
Băncile se rostogolesc cu huse sterilizate. Întoarceți borcane peste capace și le înfășurați într-o pătură caldă. Să lăsăm borcanele să se răcească. Piper pentru umplutura pentru iarna este gata.
RECIPIRE 2:
Ardeiul dulce bulgar nu este foarte mare al meu
Tăiați tulpina și interiorul cu semințele
Ardeți piperul în apă sărată timp de 3-5 minute (piperul nu trebuie să-și piardă elasticitatea.) Nu-l puteți digera!)
Am raspandit piperul in sticle de 2 sau 3 litri, se toarna in varf cu saramura, in care se fierbe ardei, se toarna 2-3 linguri de otet de masa si se rostogoleste.
Ardei iute pentru umplutura pe timpul iernii.
La piper, scoatem mijlocul, a mea. Fac totul cu ochii. Puneți în apă în cratiță, sare (nu este suficientă sare, ci puțină sare), pe măsură ce aruncăm ardeiul.
După fierbere, gătiți timp de 5 minute. Se toarna ardeiul în borcane sterilizate, se toarnă aceeași apă în care se fierbeau piperul și se rostogoli.
Am pus ardeiul drept cu apă, în borcane cu clești. Imediat în trei sau patru bănci, în timp ce într-o grămadă, apoi într-un alt ardei un pic va sta jos.
remarcă
Piper și 3 litri merge la 30 de bucăți. Prin urmare, în acest an, închisă în 1,5 litri și un litru de bănci. Costurile de trei litri de anul trecut, pentru că o tigaie mare iese din ea (mai mult de 5 litri).
Totul, piperul este pregătit pentru umplutură în timpul iernii
Pe un borcan de 3 litri, aproximativ 2 kg de piper vin.
Piperul este curatat de seminte si se toarna apa fiarta timp de 20-30 minute (in acest timp devine mai moale si umpluta cu usurinta in borcane.) Umpleti borcanul cu piper bine, puteti impinge un piper mai mic intr-unul mai mare. Apoi se toarnă apă fiartă, se acoperă și se lasă să stea, apoi se scurge apa și se toarnă din nou cu apă clocotită. După aceea, se adaugă un borcan în borcan. o lingură de sare, o lingură de zahăr și aproximativ 70 de grame. oțet, o pereche de boabe de piper negru (bunica mea pune mereu încă 2 comprimate de aspirină) și se rotește.
Din piperul matur, carne dulce, tăiați semințele, spălați-le, puneți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute și răciți imediat în apă rece. Puneți fructele în cutii preparate vertical, cu o parte largă în jos.
Băncile umplute cu umplutură fierbinte de piper
(pentru 1 litru de apă - 70 g de zahăr, 35 g de sare, 8 g de acid citric) și sterilizată în apă fierbinte: cutii de litru - 12-15 minute, două și trei litri - 20-25 minute.
pentru 6 kg de piper bulgar
Apă - 1,5 litri
0,5 litri de ulei vegetal
1/2 cană de sare
50 gr. Sahara
Bay leaf - 3 bucăți
Piper negru - 10 mazăre
1/2 ceasca 9% otet
Ardei iute
Acid acetilsalicilic (aspirină)
Se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare pe gust, se fierbe. Într-o altă cratiță, fierbeți apă fără aditivi. Îndepărtați semințele de la piper, nu tăiați piperul. În apă fiartă, gatiți piperul timp de trei până la cinci minute. În borcane sterilizate, piper, se adaugă 1 comprimat de aspirină (pe litru de borcan) și se toarnă apă fiartă fără mirodenii. Acoperiți borcanul cu un capac și înfășurați-l până se răcește.
Pentru 700 de grame de piper
Apă - 150 ml.
Sare - 15 grame
Oțet 9% - 2 linguri
Alege un ardei bun, fără nici un fel de deteriorare. Spălați-o, scoateți semințele. Se fierbe apa într-o cratiță și se fierbe ardeiul în ea timp de 5 minute. Puneți piperul într-un strat dens în borcane sterilizate. Se toarnă salata preparată și se pune pe sterilizare: cutii de litru - timp de 20-30 minute
Per litru de bancă:
Peppercorns - 5 bucăți
Bay leaf - 2 bucăți
Usturoi - 1 dinte
Semințe de mărar (opțional)
Apa - un litru
2 linguri de zahăr (cu un diapozitiv foarte mic)
Sare - 1 lingura
Esența acetică
Cu piper tăiați coada, scoateți miezul, încercați timp de 4-7 minute în apă clocotită. Băncile prosterelizuyte, pus pe fundul de piper, usturoi și frunze de dafin (dacă doriți, puteți adăuga semințe de mărar). Piper ușor răcit, puneți unul în celălalt (trei bucăți) și puneți într-un borcan de condimente. Pregătiți saramura fără a adăuga esență acetică. Se toarnă borcanul de ardei o dată cu saramură, se lasă timp de zece minute, se scurge brânza, se fierbe și se toarnă din nou în borcan. Puneți 4-5 picături de esență de oțet într-un borcan și ridicați capacul.
Cu același murătură, gatiți piperul numai pentru mâncare. Luați piperul de culori diferite tăiate în 8 bucăți sau mai mici (pentru a fi convenabil pentru a străpunge furculița), încercați și apoi gătiți așa cum este descris mai sus.
RECEPTARE 10:
Conserve ardei întregi cu ulei vegetal
saramură:
8 litri de apă
4 cupe de zahăr
2 cesti de sare
Ulei vegetal - 1 pahar
1 sticlă (0,5 litri) 6% oțet
Pepper prick cu o furculiță lângă tulpină. Îndepărtați-le într-o saramură fierbinte și fierbeți timp de 10 minute. În borcane sterilizate, puneți piperul, umpleți-l cu același saramură și răsuciți-l.
Ardei iute
suc de roșii
Pregătiți sucul de roșii, sare și adăugați piper (puteți găti suc de roșii cu condimente sau fără ele, numai cu adăugarea de sare, depinde de preferințele gustului dvs.). Scoateți semințele de la piper. În roșiile fierte, gatiți piperul timp de 5-7 minute, amestecând. Băncile se sterilizează, pune ardei în ele și se toarnă roșii fierbinți. Vezi că nu există bule de aer între ardeii din borcane. Apoi adăugați acidul acetilsalicilic uscat pe vârful cuțitului și acoperă-l cu un capac.
Apă - 1 litru
Zahar - 70 de grame
Sare - 35 de grame
Acid citric - 8 grame
Scoateți semințele de la piper, clătiți, scufundați câteva minute în apă clocotită și apoi răciți imediat în apă rece. Băncile se sterilizează. Pepperul a pus unul în celălalt sau le-a aplatizat și le-a așezat vertical în borcane, în partea largă. Pregătiți umplutura, lăsați-o să fiarbă. Puneți piperul în turna și turnați sterilizat: cutii de litiu timp de zece până la cincisprezece minute, două litri - timp de douăzeci de minute, trei litri - timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi închideți imediat capacul.
Articole similare
-
Roșii verzi cu piper bulgar pentru iarnă - rețetă cu fotografie
-
Reteta de gatit cu gatit cu ardei iute - castraveti slabi din varza din 1001 mancaruri
Trimiteți-le prietenilor: