Rețetă de șuncă coaptă umplută cu morcovi și usturoi

Antena de carne, cum ar fi carnea de porc fiartă, este foarte obișnuită în bucătăria rusă. Pregătiți-o, coaceți o bucată mare, cel mai adesea carne de porc, mai puțin de multe ori miel. Poate fi făcută și din carne de pasăre. Principalul lucru este că carnea trebuie să fie proaspătă, deoarece chiar și carnea bine dezghețată este mult inferioară în moale și aromă până la proaspăt. În general, se poate concluziona că carnea de porc fiartă este o metodă de preparare a unui produs din carne.

Este considerat a fi friptură de porc coapte, coaptă cu o bucată mare de carne de porc. Pentru a găti o carne de porc fiartă, ar trebui să ai destul timp. Puteți chiar să dedicați o zi liberă pentru acest fel de mâncare. Deoarece este important să nu vă grăbiți nicăieri și să gătiți cu plăcere. Iar câteva dintre secretele noastre vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare suculentă și parfumată.

O bucată de carne ar trebui să fie solidă, greutate - de la 1 la 2-3 kg. Carne perfectă, fără vene și oase, cu o grăsime mică, care va face să devină suculentă. Șuncă frumoasă, în spate sau gât.

O nuanță importantă este etapa pregătitoare. Carnea este îngrămădită, frecată, cu mirodenii și condimente, înmuiate, marinate etc. Există multe opțiuni, principalul este să-i dai după bere, astfel încât să fie înmuiat în miros.

Pentru a vă asigura că carnea va fi suculentă, utilizați un manșon pentru coacere. În el tot sucul rămâne în interior, iar carnea de porc fiartă va fi deosebit de delicată. Este, de asemenea, posibilă înfășurarea cărnii în mai multe straturi de folie, care vor păstra sucuri. Dar partea oglindă a foliei trebuie să fie pe partea de sus.

Apăsați șunca fiartă după coacere cu o mică încărcătură și lăsați-o să se răcească. Acest secret vă permite să tăiați piesele astfel încât să nu se prăbușească.

Conținutul caloric la 100 g este de 233 kcal.
Numărul de porții - 6
Timp de gătit - 4 ore

ingrediente:

Carne de porc (întreaga bucată) - 1,5-2,5 kg
Morcovi - 2 buc.
Usturoi - 5-6 denticule
Nucșoară de măsline - 1 linguriță.
Paprika dulce - 1 linguriță.
Amestec de piper proaspăt măcinat - la gust
Piper negru proaspăt măcinat - la gust
Sare - la gust

Pregătirea porcului fiert umplut cu morcovi și usturoi

1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați vasele excesive și filmul din carne. Morcovi și usturoi curat, se spală și se usucă.

2. În carnea de pe toate părțile, faceți un cuțit profund de perforare.

3. Taiati morcovii si usturoiul in bucati, de aproximativ 1-1,5 cm, cu care sa mancati carnea de porc fiarta.

4. Pregătiți condimentele. În recipient, puneți ardeiul roșu, mușchi de nucșoară, sare și ardei proaspăt măcinat.

5. Amestecați condimentele astfel încât acestea să fie uniform distribuite.

6. Înmuiați bine carnea din toate părțile cu mirodenii.

7. Pentru a păstra maxim sucul din carne, legați-l cu un fir spiralat care poate fi folosit atât pentru mâncare, cât și pentru coasere.

8. Lăsați carnea să stea în frigider timp de aproximativ 1,5-2 ore, astfel încât să fie înmuiată cu condimente. După înfășurarea cu un manșon de copt sau o folie. Dacă utilizați folie, apoi o pliați în mai multe straturi astfel încât să nu se rupă și să se poziționeze partea superioară a oglinzii.

9. Încălziți cuptorul la 200 de grade și expediați carnea pentru a coace timp de aproximativ 2 ore. Timpul exact de gătire depinde de dimensiunea piesei și a cărnii. Deoarece carnea de vită este gătită timp de aproximativ 2,5 ore, carnea de porc este de 2 ore, iar puiul este de 1,5.

10. Lasati friptura de porc fiarta sa se raceasca, dupa ce se desfasoara, scoateti firele si taiati felii care servesc masa. Astfel de carne poate fi servită atât în formă fierbinte cât și rece și poate fi utilizată și în compoziția diferitelor salate sau pentru adăugarea de sandwich-uri.