Alimentele necesare pentru gătit
Pentru a prepara samsa cu carne, vor fi necesare urmatoarele ingrediente: 1 pahar de apa, 2 cani de faina de grau, 100-120 g unt, 300-400 g carne de vita, 1-2 cepe mari, patrunjel proaspat, sare.
Samsa cu carne, gătită în tandoor. are o formă rotunjită. La domiciliu, este mai ușor să coaceți patties de formă triunghiulară. Rețetele felului de mâncare sunt destul de diverse, deoarece folosesc o cremă, un puf și o patiserie nedospită.
Pregătirea aluatului de cremă pentru samsa
Făina de grâu cernută este amestecată cu un vârf de sare. Apoi, apa fiartă se toarnă în făină într-un șarpe subțire, frământând un aluat destul de elastic, care nu se lipeste de mâini.
În baia de apă, topiți untul. Masa este presărată cu făină și un strat subțire este extins. Suprafața stratului este umezită cu unt topit. Apoi, tortul este pliat în jumătate, din nou uleiat și laminat. Această procedură se repetă de mai multe ori. Este important să nu exagerați cu ulei, lubrifiați cu grijă aluatul. În caz contrar, uleiul se va extinde literalmente.
Ultima dată când aluatul este rulat, oferindu-i forma unui mic dreptunghi. După aceea, aluatul este trimis la frigider timp de 1-1,5 ore și începe să pregătească forța de masă.
Cum să gătești carne pentru samsa
Ceapa se toaca fin, se presara cu sare si stoarce pana la aparitia sucului. Pătrunjel verde proaspăt tăiat. Carnea de vită este tăiată în bucăți mici și este trecută de două ori printr-un măcinător de carne.
Toate ingredientele sunt frământate complet prin adăugarea a puțină apă, sare și piper negru. Umplutura ar trebui să fie destul de suculentă, dar nu lichidă.
Rețeta pentru samsa cu carne
Masa este presărată cu făină și aluatul este rulat. Ar trebui să obțineți o prăjitură, o grosime de 2-3 mm. Suprafața tortului este din nou șters cu unt topit. Aluatul este rulat cu role.
Rola rezultată este tăiată în bucăți, cu lățimea de 2-2,5 cm. Fiecare piesă este așezată și apăsată ușor cu mâna. Apoi bucățile se rostogolesc, încercând să obțină cercuri de formă obișnuită, cu o grosime de până la 0,5 cm.
Umplutura este așezată pe mijlocul prăjiturilor plate și strâns legată la margini, formând niște patuturi triunghiulare. Tigaia este unsă cu ulei vegetal și se pune pe samsa. În partea superioară a plăcilor este de dorit să se ungă cu gălbenușul de ou bătut și se presară cu semințe de susan.
Panoul este trimis la cuptor, încălzit la 200oC. Prepararea samsa cu carne în cuptor va dura aproximativ 35 de minute. După aceea, opriți cuptorul și lăsați prajiturile să se înroși.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: