Organizarea lucrărilor de mini-brutărie
Costul proiectului: 50200 $
După cum știți, pâinea este totul în cap, un produs necesar și util folosit de fiecare persoană de zi cu zi. Pâinea este în mod constant în cerere. iar producția sa este foarte profitabilă în orice moment.
Pâinea se mănâncă zilnic, deci este foarte important ca aceasta să nu fie doar delicioasă. dar, de asemenea, util. Unii ar putea crede că pâinea este pâine, este greu să vină cu ceva original. Dar cum să explicați faptul că un tip de pâine este foarte solicitat. iar cealaltă nu este?
O mare popularitate în orașul nostru se bucură de așa-numitele "bucate speciale" produse și vândute în magazinul de panificație al companiei "Koloss". Aceste pâini au venit pentru a gusta locuitorii din cartierul Avtozavodsky din orașul nostru și de peste șapte ani au fost în mare cerere. Dar numai locuitorii acestei regiuni pot obține o astfel de plăcere din aceste pâini. Dar locuitorii din alte zone sunt privați de această oportunitate.
Prin urmare, pentru a răspunde mai bine cererii de produse de panificație a locuitorilor din alte zone ale orașului nostru, în special districtul Komsomolsky, AOZT "Niva" este în curs de creare.
Firmă "AOZT" Niva "intenționează să își asume locul său demn de pe piața produselor din cereale din districtul Komsomolsky. Se planifică recuperarea tuturor cheltuielilor timp de 1,5 ani, pentru a câștiga o cotă de piață pentru produsele din cereale din regiune nu mai puțin de 3-4%. În ceea ce privește perspectivele pe termen lung, este de asemenea planificat să intrăm pe piață cu acest produs în districtul central al orașului nostru, extindând astfel regiunea geografică.
Toate motivele pentru rentabilitatea acestui proiect sunt prezentate în următoarele capitole ale planului de afaceri.
Produsul companiei "Niva" este pâinea specială. Această pâine este un produs de pâine cu o formă alungită de 50 cm lungime și 10 cm lățime. Greutatea pâinii preparate este de 450 de grame. Partea superioară a pâinii este marcată cu benzi încrucișate. Baton "Special" este produs într-o brutărie și imediat se vinde, astfel încât pâinea este întotdeauna proaspătă și fierbinte pentru clienți. Este de remarcat, cu siguranță, gustul indubitabil al pâinii. Proprietățile excelente ale consumatorilor de pâine sunt oferite de tehnologia modernă de producție și de materiile prime de calitate. utilizate pentru producție. Calitățile aromatizante speciale sunt furnizate aditivului alimentar de către dispozitivul "Extra". Următoarele componente sunt utilizate pentru producerea fripturii "speciale". făină de grâu de calitate superioară, drojdie presată, sare, zahăr, margarină și amelioratorul "Extra" menționat mai sus. În plus față de calitățile excelente de aromă a pâinii, se poate observa utilitatea, care este conținutul de minerale și vitamine utile.
Să oferim o descriere comparativă a diferitelor tipuri de pâine vândute în districtul Komsomolsk. Următorul tabel (tabelul 1) prezintă tipurile de paine vândute:
* Sunt vitaminele B1. B2. PP. Aceste și alte date din tabelul de mai sus sunt preluate din "Cartea despre alimente gustoase și sănătoase".
După cum se poate observa din tabel, pâinea specială are calități excelente de gust (estimarea a fost făcută de locuitorii districtului Avtozavodski care sunt familiarizați cu această bucată). Baton "Special" are o durată lungă de conservare, care îi oferă aditivi speciali care fac parte din pâine. În plus, pâinea este mai calorică. Acest fapt poate speri oameni care au probleme cu greutate excesivă, dar aici sunt restul oamenilor. apreciați cu adevărat pâinea delicioasă, pâinea specială vă va plăcea. De asemenea, conține mai multe vitamine.
Bineînțeles. anumite tipuri de pâine au avantajele și dezavantajele lor (de exemplu. pâine de secară conține mai roleznyh pentru mineradlov corpului și are un preț scăzut, de grâu este bogat în proteine și are o calitate mai bună gust), dar încă o pâine lungă „specială“ are o serie de avantaje necesită, cu pe care locuitorii regiunii Komsomolsk vor putea să le vadă în viitorul apropiat.
Analiza stării de lucruri pe piață.
4 mari firme operează pe piața cartierului Komsomolskiy. angajate în producția de pâine. Există astfel de firme ca. "Tolyati-Khleb", "Lada-Khleb", "Doka-Khleb", "Bakery № 2". Există 18 puncte de vânzare care vând pâine în district. În tabelul de mai jos (tabelul 3), se indică volumul vânzărilor și cota de piață a fiecărei firme.
Volumul vânzărilor pe zi, t
Acum vom calcula cota de piață estimată a companiei "Niva". Se așteaptă ca produsele companiei să fie vândute la brutăria Togliatti-Khleb SA (spațiul de retail necesar este închiriat de la companie). Să calculam cantitatea medie de pâine. vândute în acest magazin. X = 39100/18 = 2172 kg de pâine. Pentru asta. pentru a calcula numărul de vânzări așteptate ale "fripturii" speciale în timpul zilei, au fost intervievați cumpărătorii acestui magazin. Despre pâine „specială“ știa 47% dintre respondenți, cu 80% din cei dat o pâine gustat și au apreciat calitatea și doar 58% ar dori să-l cumpere pentru prețul cotat. Astfel, volumul estimat al vânzărilor va fi de 2172 * 0,47 * 0,58 = 592 kilograme. Ținând cont de faptul că greutatea unei pâini este de 0,45 kg. vânzările zilnice de pâini prognozate vor fi de 1315 pâini. Cota de piață estimată pentru acest volum de vânzări va fi de 592/39100 = 1,5%.
Această secțiune descrie toate aspectele legate de producție, în special locația locației, modul de funcționare. volumul producției și alte aspecte legate de producție.
Locul pentru locul de producție - unul dintre magazinele de panificație Togliatti-Khleb. Suprafața de 120 m2 pentru echipamente ar trebui să fie închiriată. Pentru aceasta, există deja un contract adecvat. În plus, se presupune și utilizarea de facilități de depozitare. Astfel, toate premisele necesare vor fi închiriate. Toate spațiile sunt pregătite pentru instalarea producției și nu necesită fonduri suplimentare pentru reparații.
La sfatul experților, sa decis prin achiziționarea de echipamente importate, care oferă cos-locale întreprindere „Sindika Cura“, producând o întreprindere mini-brutărie din Moscova. Mini-brutarii din această firmă au capacități diferite. Pentru compania noastră sa decis achiziționarea unei mini-brutării cu o capacitate de producție de până la 400 de pâini pe oră. Costul acestui echipament este de 50.000 $. Alegerea a fost făcută în favoarea acestei companii, ca și la prețuri relativ scăzute, acest echipament are o amprentă mică, poate fi operat fără reparații majore la 5 ani, iar acest echipament poate fi transformat cu ușurință la o capacitate de producție mare. (Pentru a mări producția de pâine va fi necesar doar să cumpărați echipament suplimentar ieftin). Costul include de asemenea întreaga gamă de servicii și lucrări legate de instalarea, punerea în funcțiune, adaptarea și instruirea personalului. În plus, această sumă include întreținerea în garanție a echipamentului timp de un an și înlocuirea gratuită a pieselor de schimb pentru această perioadă de timp. Firma „Sindika Cura“ are distribuitori oficiali de la Moscova, astfel încât orice moment puteți elibera proconsul-ted despre problema sau apelați specialiști pentru configurarea echipamentului.
Echipamentul pentru producția de pâine este complet corect. Setul de echipamente include următoarele unități:
- ridicați cu un dispozitiv de înclinare a bolului;
- 3 boluri pentru frământarea unui aluat de 50 de litri;
- 2 suporturi de închidere;
- 2 cuptor rotativ pentru coacerea pâinii;
- 5 cărucioare pentru fixarea în cuptor și dulapurile de stradă
- numărul necesar de paleți
scule mici, cum ar fi cuțite, răzuitoare, perii, ustensile pentru aluaturi de gătit.
Cu alte cuvinte, un set de echipament achiziționat va fi suficient pentru a începe producția de produse.
Cu toate acestea, pe lângă echipamentele destinate producției de produse de panificație, care sunt legate de produsele alimentare, este necesar să se obțină un certificat de calitate și un permis pentru activitățile de producție. Pentru a obține o astfel de permisiune, va trebui mai întâi să obțineți un certificat de igienă pentru produse. După obținerea unui certificat de igienă, este necesar să obțineți un certificat de conformitate a produselor noastre cu standardele specificate în certificatul de igienă. Pentru aceasta, este necesar să se producă mostre de produse care sunt prezentate spre examinare la unul din laboratoarele experimentale din oraș. Toate aceste documente necesită costuri suplimentare de 200 de dolari. Cu toate acestea, procedura de confirmare a certificatului trebuie repetată cel puțin o dată pe trimestru.
Astfel, suma cheltuielilor de capital va arata dupa cum urmeaza (Tabelul 4):
Când descrieți procesul de producție, trebuie să specificați programul de producție. Se planifică organizarea unei zile lucrătoare de 8 ore cu un singur schimb de lucru, fără zile libere (30 de zile lucrătoare pe lună). Având în vedere posibila putere maxima mini brutaria 400 franzele pe oră (100 pâini la fiecare 15 min. In timpul pe care una dintre părți produse coapte), sunt prezentate în tabelul 5, principalele caracteristici de producție de producție.
CARACTERISTICILE PRINCIPALE ALE PRODUCȚIEI
Să observăm câteva momente cu utilizarea materiilor prime necesare pentru fabricare. Toți indivizii necesari trebuie să fie cumpărați de la compania "Lada". În depozitele acestei întreprinderi se pot achiziționa imediat toate materiile prime necesare la un preț de gros suficient de scăzut. Toate componentele pâinii produse nu sunt limitate, astfel încât nu există defecțiuni în ceea ce privește aprovizionarea cu materii prime și nu vor apărea probleme legate de cumpărarea lor. Acum calculați costul materiilor prime (1 tonă de produse finite). Datele sunt prezentate în Tabelul 6.
Astfel, pentru producția unei tone de produse finite, este nevoie de 283 036 dolari. Costul materiilor prime este variabil și depinde de numărul de produse produse, în cazul nostru, de pâini.
Pentru organizarea producției, este necesar să angajați următorii lucrători și, în consecință, să asigurați plata unui anumit salariu. Datele privind angajații și salariile sunt prezentate în tabelul 7. Tabelul 7
VÂNZĂRI CURENTE LA SALARI (lunar)
Vom calcula prețul unei pălării și a punctului de returnare, adică numărul minim de pâini, a căror producție plătește pentru toate costurile. Costul unei tone de materii prime este de 283 USD. Din o tona de materii prime, puteți face 1000 / 0.45 = 2222 pâini. Astfel, costul unei pâini este de 283 $ / 2222 = 0,13 $ (cost fără costuri fixe). Emisiunea în prima lună va fi de 39.600 de pâini. O pâine va avea 5794/39600 = 0,14 $. Astfel, costul unei singure pâine va fi de 0,13 $ + 0,15 $ = 0,28 $. Costul unei pâini este stabilit la 0,4 USD pe pâine (costuri + profituri (40%)). Profitul obținut dintr-o singură pâine este de 0,13 $, calculând punctul de auto-suficiență: x * 0,4 = 5794 + 0,13 * x, deci x = 5794 / 0,27 = 21460 pâini pe lună.
Această secțiune analizează problemele de sprijin financiar pentru activitățile firmei și utilizarea cea mai eficientă a fondurilor disponibile pe baza evaluării informațiilor financiare curente și a previziunilor privind volumul vânzărilor de bunuri pe piețe în perioadele ulterioare.
Prognoza volumului vânzărilor reflectă pentru fiecare perioadă rezultatele interacțiunii dintre firmă și piețele țintă pentru fiecare produs și piață. Toate calculele se efectuează timp de trei ani de la realizarea proiectului. pentru primul an de luni, al doilea trimestru, cel de-al treilea - în total pentru întregul an. Tabelul 9 prezintă indicatorii activității proiectate a companiei pentru primul an de funcționare.
Deduziile fiscale (35%) $
Total 554400 221 760 140143 81605 28560 53041
Să calculăm indicatorii de bază ai eficienței producției (tabelul 10):
CALCULAREA INDICATORILOR EFICIENȚEI PRODUCTIVITĂȚII
Costul pe frecare al produselor comercializabile
Nivelul rentabilității producției este de 37,8%. Fiecare dolar investit în active fixe aduce venituri de 4,41 USD. La 1 dolar un dolar, trebuie să investești 0,22 $ în active fixe.
Pentru cel de-al doilea an de funcționare a firmei, datele sunt prezentate în Tabelul 11.
Deduziile fiscale (35%) $
Acum calculați perioada de returnare a acestui proiect. Tabelul 12 prezintă performanța financiară a firmei lunar și valoarea datoriei ținând seama de creșterea acesteia (2% pe lună, 24% pe an în valută străină).
CALCULAREA PERIOADEI DE PLATĂ A INVESTIȚIILOR DE CAPITAL
Rata unui împrumut lunar în valută (în fracții)
Perioada în luni
Rezultatul financiar rezultat, Р, USD
Dimensiunea rezultată a cheltuielilor, З, USD
Valoarea netă prezentată a venitului, ChPVD = Р-З, USD
Astfel, după cum se poate observa din tabelul 12, mini-panificația plătește pentru toate costurile după 14 luni de muncă (1 an și 2 luni). Interpretarea grafică a perioadei de rambursare este prezentată în figura următoare.
Potențialii cumpărători ai produselor noastre sunt toți locuitorii districtului Komsomolsky, precum și cartierul vecin Shlyuzov și locuitorii orașului Zhigulevsk, care adesea locuiesc în districtul Komsomol (studenți care muncesc etc.). Costul unei pâine nu este ridicat și poate fi cumpărat de persoane cu venituri medii și mari. Conform datelor de aproximativ 40%.
Sistemul de stabilire a prețurilor pentru produse este după cum urmează. Calculați costul produselor finite și adăugați profitul dorit din fiecare bucată. Prețul unei pâine depinde de costul fabricării produsului și poate varia. Datele de calcul al prețurilor sunt prezentate mai jos. Costul este calculat $, aceleași pâini vor fi vândute în ruble. În cazul în care prețurile la materiile prime se modifică sau valoarea dolarului crește, valoarea păstăii se va modifica o dată pe lună, dacă creșterea este mai mare de 10%.
Canalul de distribuție este un comerț cu amănuntul într-un magazin la o brutărie. În viitor, se propune vânzarea mobilei "Tonarah" (posibilități de vânzare: piața districtului Komsomolskiy, magazinul Komsomolski, stația Gromova).
Firma "AOZT" Niva "oferă proiectul de organizare a unei mini-brutării pentru producerea fripturii" Speciale ", distinsă cu proprietățile excelente ale gustului și cu cel mai bun raport calitate-preț. Scopul activității companiei este de a satisface mai bine nevoile populației orașului în calitate și pâine delicioasă. Proiectul propus este realizat de către fondatorii OJSC "Togliatti-Khleb" (50%) și doi indivizi. persoane (25% fiecare). Întreprinderea este organizată în cartierul Komsomolsky pe baza brutăriei Togliatti-Khleb, care vă permite să organizați imediat activitatea unei mini-brutării fără costuri suplimentare pentru capac. Construcție cu sprijin direct al fondatorului însuși. Costul proiectului (50.200 de dolari) include setul mini-brutărie al companiei Sindika-Kural, care este de înaltă calitate la un preț relativ scăzut și un set de documente (200 de dolari) pentru organizarea eliberării pâinii. Pentru a organiza lucrările unei mini-brutării este nevoie de o mică zonă de producție și o mică echipă (până la 8 persoane), care să distingă în mod pozitiv o mini-brutărie de o brutărie mare. Eliberarea pâinii pe mini-brutării permite o muncă mai mobilă pe piață, răspunzând schimbărilor sale
Acest proiect este extrem de profitabil (până la 40%) și este planificată recuperarea costurilor în termen de 1 an și 2 luni.
Baton "Special" ar putea deja evalua locuitorii din cartierul Avtozavodsky, acum există o șansă și locuitorii din districtul Komsomol să încerce o pâine adevărată. Dar acest lucru se va întâmpla dacă oferiți încredere firmei noastre și acordați un împrumut de 50.200 de dolari.
Arta similara:
Afaceri-fabricarea de acoperă auto LLC "Avtodom"
Curs de lucru >> Economie
Introducere În acest curs sunt elaborate lucrări de planificare de afaceri pentru autoturisme, este demonstrată. 1 15000 15000 Total: 109500 4. Planuri de producție Procesul tehnologic de producție a pâinii este după cum urmează: Selectarea modelului setului.
Producția de produse de panificație pe bază de mini-brutărie
PLANUL DE AFACERI. PRODUCȚIA PRODUSELOR DE BĂRĂCIRE PE BAZA PROIECTULUI DE CURS MINI-BAKERIE privind organizația de producție și. o industrie de brutărie foarte concentrată, cu o lipsă de pâine proaspătă. sortimentul larg de produse de panificatie de calitate.
Producere de produse de brutarie (2)
Departamentul de Economie și Management al Economiei și Antreprenoriatului PLANUL DE AFACERI. Producția de produse de panificație Completate: un student de grup. aproximativ 50% din producția totală de pâine din oraș. Producția de cereale pe tipuri în regiunea Novosibirsk.
Plan de afaceri pentru crearea unui mini-brutărie în Pskov
vânzarea pachetelor de documentație completă pentru producția de pâine. Acesta include un certificat de igienă. indicatorii calitativi și cantitativi, descriși în plan etc. În practica modernă, planul de afaceri este conceput pentru a îndeplini următoarele funcții.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: