Un hamster rusesc poate găti din orice. Bomboane și fructe, crustă de portocale și pepene verde, felii de lamaie și chiar conuri tineri de brad - multe lucruri sunt bune pentru a face un dulce trata.
Nimeni nu este surprins de gemul de legume: este foarte gustos din dovlecei și dovleac.
Dar roșiile? Poate un fruct dulce-acid dulce transforma într-un desert tradițional rusesc?
Imaginați-vă, tot așa cum se poate! Mai mult, gemul cu același succes poate fi sudat dintr-un fruct roșu și verde. Nimeni nu va ghici vreodată că o rubinie magică sau dulceață de smarald într-o vază de cristal este un Tomat semnat de Foc. Gustul produsului este exact același cu gemul obișnuit. Dar cu aroma puteți juca un pic. Orange, vanilie, baden, lămâie, alcool dau vareni din roșii diverse nuanțe.
Jam din roșii - principii generale de pregătire
Pentru prepararea gemului din roșii se selectează fructe roșii coapte, dar puternice. Trebuie să fie spălate în apă rece și apoi decojite. Cea mai ușoară cale este de a blânge în apă clocotită. Este necesar să se coboare fructul timp de două sau trei minute în apă clocotită, după tăierea cuticulei în cruce în punctul de atașare al pedunculului. Apoi scoateți-l și clătiți-l cu apă rece. După o baie de contrast, coaja se separă ușor de roșii.
Adesea, câteva roșii din gem sunt citrice. Acestea dau desertului un gust festiv și un gust mai rafinat. Portocalele și lămâile trebuie spalate bine, turnate cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea și scoateți carnea din oase. Dacă nu eliminați pietrele, blocajul se va dovedi amar.
Ghimbirul, care face parte din rețetă, trebuie să spălați bine și să grăbiți. Piesele mari de ghimbir pot strica aspectul produsului.
Felii de roșii tăiate în bucăți mici trebuie să fie umplute cu zahăr, amestecat cu fructe zdrobite și mirodenii, fierte peste un mic foc, cum ar fi gemul obișnuit. Pentru sirop, puteți lua atât apă cât și suc de roșii. Apa va face produsul final mai lichid și mai ușor. Varka, de regulă, are loc în două sau trei etape, cu un interval de câteva ore.
Dacă este posibil, puteți adăuga pectină uscată la gem. Acest lucru va reduce timpul de evaporare a lichidului, iar desertul va deveni gros.
Jamul din roșii este bine păstrat la temperatura camerei normale. Puteți încerca imediat după ce ați răcit complet.
Jam din roșii "Apple-lamaie"
O aromă proaspătă de festivă are gem de roșii cu mere și lămâie. Pregătiți-o foarte simplu. Fructele tradiționale și exotice transformă roșiile într-un minunat desert dulce și acru, care este perfect pentru un ceai de familie.
• una sau două mere proaspete;
Alegeți roșii coapte cărnoase.
Desprindeți pielea după cum este descris mai sus.
Astfel încât nimeni nu a ghicit originea roșiilor de gem, trebuie să scoateți semințele. Puteți tăia mijlocul cu un cuțit mic sau frecați pulpa de tomate printr-o sită sau sârmă.
Grind roșiile într-un blender, transformându-se într-un cartof gros de piure.
Scoateți coaja de lămâie, stoarceți sucul din restul fructelor.
Se amestecă piureul de roșii cu zahăr, suc de lămâie și coji, lăsați totul pentru noapte într-un loc răcoros. Cu cartofi de piure preparați, acoperiți recipientul cu un șervețel sau un prosop.
Îndepărtați coaja de măr și frecați mărul printr-o răzătoare completă.
Puneți baza de roșii și piureul de mere ras într-o oală de gătit. Gatiti pana cand sunteti pregatiti timp de aproximativ patruzeci de minute.
La sfârșitul gătirii, puteți turna un pahar de rom sau coniac în gem - așa se face și în Italia insorită.
Răciți gemul în borcane sterilizate.
Depozitați sub capron sau capace metalice într-un loc răcoros.
Jam din roșii "Citrice-ghimbir"
Desertul de roșii suculente roșii, portocale, lămâi și ghimbir are o aromă minunată deosebită. Vanilla oferă o notă orientală pentru delicatețe. Jam din roșii poate fi servit pentru a coace, ceai sau folosit pentru a face deserturi.
• un kilogram de roșii puternice roșii;
• o pungă de zahăr vanilizat sau vanilină;
• jumătate de lingură de ghimbir uscat sau o bucată de proaspătă.
Pete roșii tăiate în bucăți mici.
Cu coaja de portocale și lămâie, îndepărtați oasele, tăiați fructele în cuburi mici.
Îndepărtați ghimbirul proaspăt pe o răzătoare fină, scoțând coaja.
Într-o cratiță mare, pentru a amesteca roșiile, citricele, zahărul și ghimbirul, lăsați o oră să separe sucul.
Zahărul ar trebui să se topească în suc și să devină baza pentru sirop.
Se fierbe masa dulce după fierbere timp de cinci minute. Se răcește complet o oră.
Puneți oala înapoi la foc, fierbeți o jumătate de oră cu fierbere lentă.
Jam de tomate și citrice imediat pus în borcane și se răcește.
Jam din roșii "Dolki kiwi"
Din roșiile verzi obțineți un gem original la fel de gustos. Acesta poate fi confundat cu desert kiwi. Gustul devine piquant, cu toate că nu conține decât roșii și zahăr, în compoziția acestei delicatețe. Astfel de gem de la tomate "Dolki kiwi" poate fi folosit pentru umplutura sau decorarea plăcintelor, gătit deserturi neobișnuite.
• un kilogram de roșii verzi;
• șase pahare de zahăr;
• Un pahar de apă și jumătate (300 grame).
Se fierbe siropul din apă și zahăr. Pentru aceasta, turnați zahărul în apă și gătiți la fierbere lentă până la omogenizare.
Dacă roșiile sunt mici, le puteți lăsa întregi. Cele mai mari ar trebui să fie tăiate în două sau patru bucăți.
Se toarnă roșiile cu sirop răcit, se lasă o zi, se acoperă cu un prosop.
A doua zi, siropul este turnat într-o tavă separată, așteptați fierberea și turnați roșiile. Plecați din nou pentru o zi.
Repetați tensionarea siropului și revărsați din nou. Plecați din nou pentru o zi.
Fără a ierna siropul, puneți tigaia cu roșiile de pe foc și gătiți până se pregătește. Tomatele trebuie să devină transparente, iar siropul este suficient de gros.
Pentru a verifica dacă desertul este gata, trebuie să lăsați o picătură de sirop pe hârtie. Dacă nu se răspândește și hârtia nu se umezește, desertul este complet gata.
Jam din roșii "Gheață de smarald"
Gust mai proaspăt este gemul din roșii verzi și lamaie. Se poate servi la clătite sau pur și simplu la ceai, folosit ca umplutură pentru "familie prietenoasă" sau plăcinte deschise. Datorită lamiei, gustul desertului devine mai pronunțat, mai plăcut, dobândește o acuitate blândă.
• un kilogram de roșii verzi;
• un sac de vanilie sau zahăr vanilat (opțional).
Roșiile spălate tăiate în felii mici, puse într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic și se pun în congelator.
Atunci când roșiile sunt complet înghețate, trebuie să fie îndepărtate și să aștepte dezghețarea completă.
Formați sucul pentru a se scurge.
Lemon scroll în mașina de măcinat cu carne, împreună cu coaja.
Roșiile, zahărul și lămâia sunt amestecate, lăsate la o parte în noapte sau timp de zece ore în frigider.
Transferați baza de roșii într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți timp de cincisprezece minute. Se răcește două ore.
Repetați gătitul încă de două ori urmat de o răcire de două ore.
Răciți blocajul într-un borcan și scoateți-l pentru a fi stocat.
Gem de tomate cu busuioc
Gemul aromat din roșii și busuioc poate surprinde cu adevărat oaspeții. Gustul original al acestui desert va fi amintit de mult timp. O rețetă minunată este demnă de "înregistrare" în cartea de bucate a fiecărei gazde abilitate.
• un kilogram de roșii coapte;
• 40 grame de pectină uscată;
• suc dintr-o lămâie (o treime dintr-un pahar);
• patru linguri de busuioc mărunțit.
Coaceți roșiile din coajă și semințe (pentru această rețetă, centrul de sămânță este cel mai bine tăiat cu un mic cuțit de legume).
Se taie roșiile în felii mici.
Puneți roșiile într-o cratiță și fierbeți, acoperite cu un capac, la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.
Se taie foarte fin busuiocul.
Scoateți sucul din lamaie.
Când roșiile sunt fierte până la starea de cartofi piure, adăugați suc de lămâie și ierburi pentru ei.
Separat, se amestecă zahărul și pectina, se adaugă treptat la baza de tomate fierbinte.
Dați gemului un moment de fierbere și opriți focul.
Dacă s-a format o spumă, scoateți-o și turnați desertul în cutii preparate.
Băncile se sterilizează, se închid cu capace metalice, se pune într-o cămară.
Jam din roșii "Desert aromat"
Roșiile de cireșe precise - exact ceea ce aveți nevoie pentru un desert gustos, frumos, original. Dacă le gătiți în sirop de lămâie cu piper aromat, veți obține un gem fantastic din roșii!
• jumătate de kilogram de roșii de cireșe;
• două linguri de suc de lămâie;
• jumătate de lingură de piper dulce-mirositor;
Spălați roșiile de cireș, separându-le ușor de crengi.
Se fierbe siropul din zahar si apa dupa cum este descris mai sus. O tigaie ar trebui să fie luată imediat, deoarece va fi un desert.
Încărcați cireșul în zahărul gătit.
Gatiti rosiile timp de cinci minute, opriti focul, lasati cratita timp de cinci ore.
Repetați gătitul de trei ori, de fiecare dată când se fierbe roșiile timp de cinci minute și se lasă timp de patru până la opt ore.
Răciți blocajul într-un borcan.
Jam din roșii cu un măr
Lemon gust de badjan - o dulceata de gem de la tomate si lamaie reala. Pentru gătit trebuie să luați cireșe mici. Ei își vor păstra forma și vor deveni o adevărată decorare a mesei festive.
• două kilograme de roșii de cireș;
• 850 grame de zahăr;
• suc de jumătate de lămâie.
Roșiile se desprind.
Tăiați lamaie în inele subțiri sau în semifabricate.
Puneți roșiile și lamaia într-o cratiță profundă, adăugați zahăr, puneți cada.
Gatiti amestecul la foc mediu timp de o ora (dupa fierbere), amestecand tot timpul.
Opriți căldura și lăsați-o într-o cratiță pentru o zi.
A doua zi, strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați-l în gem. Se amestecă.
Puneți tava înapoi în foc și, după fierbere, fierbeți încă o oră, fără a uita să amestecați.
Transferați gemul în bănci pregătite, plută și puneți-le într-o cameră de depozitare răcoroasă.
Jam din roșii - sfaturi și sfaturi utile
- Dacă gemul este preparat fără apă, atunci este mai bine să amestecați imediat ingredientele într-o oală de gătit. Ar trebui să fie emailate și suficient de adânc. Deci, nu trebuie să turnați sucul și să schimbați tăietura după dizolvarea zahărului.
- Jam cu un măr este foarte parfumat. Este compania ideală pentru brânză și carne.
- Ștergeți roșiile de pe piele poate fi "o metodă de două boluri". Este necesar să se pregătească containerele cu apă clocotită și gheață perforată. Primul castron ar trebui să stea pe sobă (apa se fierbe în el). După tăierea coajei, rotiți roșiile unul câte unul în apă clocotită timp de un minut și transferați-o imediat într-un castron de apă cu gheață. Pielea va dispărea cu ușurință.
- Dacă nu există ghimbir proaspăt, puteți folosi pulbere uscată. Acest lucru nu schimbă gustul desertului finit.
- Miezul tăiat de roșii cu semințe nu este necesar să fie aruncat. Poate fi folosit pentru a prepara o oletă, supă de legume sau servit la cartofi fierți, amestecați cu usturoi, sare și ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: