Pagina din manualul de asistență Martha Stewart #
Secretul se află în crustă! Unele prajituri și torturi de mâncare sunt cel mai bine obținute în silicon, deoarece rămân umede. Dar cupcakes perfecte se fac numai in forme metalice! Care sunt acestea, cele mai delicioase cupcakes din lume? Ele sunt ușor uscate, cu o crustă maro frumoasă pe laterale. Și în formele de silicon, nu există o crustă, dar brioșele rămân umede. Lucru este faptul că metalul distribuie căldură și produse de patiserie se dovedește mult mai gustoasă (pentru comparație: tocana de cartofi în tigaie se transformă decât multivarka otdnogo tastier folosind aceeași rețetă). Și cu torturi. Crede-mă, căutam opțiunea ideală pentru aproximativ șapte ani! Astfel încât atunci când este mușcat - stelele din ochi se toarnă cu plăcere.
Deci, după căutări lungi (au fost prea rare să vândă și au fost vândute rapid), am cumpărat cupa Nikis cu dimensiuni de 2,6 * 7,5 * 6,5 cm. Vreau să văd imediat că temperatura maximă este de 230 de grade. Aici, desigur, totul depinde de cuptor, dar cel mai bine este să nu se depășească temperatura de peste 210 de grade, deoarece fundul matrițelor poate începe să ardă (și brioșele peste 200 nu sunt coapte).
Formochki bine și o crustă cu ei se dovedește excelent!
Cupcakes cu umplutură de ciocolată
Se topește 200 g de margarină. Grind 2 ouă și 150 de grame de zahăr, adăugați margarina răcită, 200 g de făină și 1 lire de praf de copt. Împărțiți aluatul în două părți. Adăugați 2/3 de pulbere de cacao la unul.
În matrițe, alternativ, cu o lingură, turnați aluatul ușor și întunecat până când matrițele sunt umplute cu 2/3. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 15 minute. Dorința de a verifica cu un baston de lemn (după piercing tort ar trebui să fie uscat). Gustările pregătite și răcite, dacă se dorește, pot fi presate cu zahăr pudră.
Buchete cu gust de lapte topit
3 ouă bate cu 80 de grame de zahăr și se adaugă 250 de grame de ulei de ciocolată moale. Bateți și adăugați 150 ml de ryazhenka. Apoi, în câteva abordări se adaugă 250 g de făină, 10 g de pudră de copt și vanilină la gust. Bate la uniformitate și coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Cupcakes sunt foarte delicate și literalmente topit în gură! Și măturați în 10 minute.
Articole similare
-
Unghiul de proiectare balerină pentru forma de pe fotografie
-
O fereastră pop-up cu un formular de abonament jquery, totul despre crearea site-urilor
Trimiteți-le prietenilor: