Dulciuri de pui - un lucru bun, dar în viața de zi cu zi, majoritatea preferă puiul. Ce ar trebui să fie ghidat atunci când alegeți un pui la masă?
Dacă ați cumpărat carnea de pui în piață, prospețimea cărnii poate fi identificată prin apariția: de la un cioc de pasăre proaspete lucios, ochii bulbucați, suprafața unei carcasă uscat alb-gălbui, cu o tentă roșie. Grăsimea are o culoare galben pal.
Dacă puiul este deja eviscerat și tăiat, următoarele sfaturi vă vor ajuta:
• Alegeți între păsările de curte răcite și refrigerate, de preferință refrigerate. La puiul supus înghețării profunde, lichidul intracelular se transformă în cristale de gheață. Ei rup fibrele musculare in interiorul carnea de pui, astfel că nu devine atât de plăcut la gust, și de cele mai multe vitamine și minerale sale se spală cu suc de carne topită.
• Acordați atenție datei de expirare a mărfurilor. El vă va spune despre prospețimea cărnii și despre prezența conservanților în ea. Întreaga carcasă refrigerată trebuie depozitată timp de 5 zile, iar produsul în părți - de la 4 la 7 zile. Dacă pachetul pare să aibă o lungă perioadă de timp, atunci puiul a fost tratat cu conservanți.
• Atingeți carnea răcită. Împingeți-l cu degetul. Dacă depresiunea din presiune a dispărut rapid - carnea este rezistentă, proaspătă. Dacă amprenta este vizibilă într-un minut după apăsarea - aveți de-a face cu carnea nu este prima prospețime.
• Carnea lipicioasă sugerează că puiul cel mai probabil a fost bolnav și a fost tratat cu antibiotice.
• Întreaga carcasă poate fi testată pentru "tinerețe" apăsând pe piept. Într-un tânăr specimen, osul va fi suplu, ușor elastic. Cel vechi are unul dur.
• Aranjamentul carcasei vă va spune și multe. În cazul în care păsările de san a crescut, iar picioarele sunt disproporționat de scurt - se spune că este umplut cu hormoni.
Articole similare
-
O găină cu un vierme a fost cumpărată de un rezident al seminței
-
Carne de pui aburi - pas cu pas reteta cu poze, feluri de mancare de pui
Trimiteți-le prietenilor: