De ce în Thailanda alimentele sunt clare sau cum bucătăria sudică este aprinsă de regatul Thailandei

• "Kaeng som pla chon": o supă dulce și acră, ușor picantă, asemănătoare cu o felie de mâncare cu pește de șoareci cu legume proaspete.
• "Kaeng pet kai" sau "Kaeng Phet Mu": o cremă de nucă de cocos roșie condimentată pe bază de curry cu pui sau carne de porc.
• "Kaeng khyo van nyaa" (kaeng khio WAN Nuea): o altă cremă picantă de nucă de cocos pe bază de curry, gătită cu carne de vită.
• "Phad Phet pla duk": somn picant prajit.
• Pla chon phat khueang kaeng: șarpe de pește prăjită în ulei cu condimente picante.
• carne de porc sau creveți, prăjită cu usturoi și piper; "Kaeng Lieng": supă de legume picant.
• "Tom Yam" este o supa ascutita cu arome si fructe de mare.
• "Mâncăruri Yam": salată fierbinte acră cu chili și var).
• și tot felul de "Hama prik" (Nama phrik): sos de chili, care este mâncat cu legume.

• "Kaeng tai PLA" (Kaeng tai PLA): curry extrem de picant din entrails de pește fermentat;
• "Kaeng lueang": un alt vas de foc, o varietate de supă dulce și acră, ușor picantă din regiunea centrală;
• „Pad Salan Capi aprofundata Sai Kung» (phat sataw kap kapi Kung Sai): boabe prăjită cu capitalizarii (Capi - produs în producția de sos de pește) și creveți;
• Carne de porc sau creveți, prăjită într-un sos dulce;
• Pește de mare, prăjit cu turmeric.

Popularitatea și popularitatea universală a acestor feluri de mâncare și-au adus claritatea. Pe alimentele picante din regiunea centrală se poate compara cu grădinița, în timp ce bucate din regiunea de sud cu candidați de știință.

Acest gust super-pungent a adăugat noi nuanțe vibrante la gama de arome ale țării. Mâncărurile fierbinți din regiunile din sud, zi după zi, au încălcat ordinea bucătăriei thailandeze din regiunea centrală. Au fost, de asemenea, însoțite de o mulțime de legume proaspete. Oamenii au observat că, deși nu pot mânca mâncăruri din sud în fiecare zi, dacă stau prea departe de ea, încep să o piardă.
De-a lungul timpului, mâncarea sudică sa răspândit în întreaga țară. În nord a fost servit în Chiang Mai. Există, de asemenea, o serie de restaurante care o servesc în marile orașe din regiunea Isan. Inițial a fost vândut de bucătari din sud, din diaspora locală.

În același timp, bucătăria centrală thailandeză a început să se extindă spre nord și în regiunea Isan. Motivul a fost același ca și în distribuția de mâncăruri sudice din Bangkok - a fost o retragere binevenită de la postulatul obișnuit. Pe de o parte, crema de nucă de cocos nu a fost utilizată în regiunea de nord și regiunea Isan pentru gătit. Când oamenii au încercat curry dintr-o regiune centrală făcută cu cremă de nucă de cocos, au descoperit un nou gust. În plus, kari din regiunea centrală a fost adesea gătită cu pește de șarpe sau pește sărat. În acel moment, peștele de șarpe era considerat o delicatesă în Thailanda de Nord, iar peștele sărat a fost o noutate. Cu toate acestea, curry cu orez a fost o masă la prețuri accesibile, iar la majoritatea stațiilor de cale ferată și de autobuz a existat întotdeauna un stand care a vândut acest tip de hrană din regiunea centrală pentru un preț scăzut.

În sudul Thailandei, aproape 100% din restaurantele bune servesc curry cu orez, în felul felurilor de mâncare din sud. Ele diferă de la celălalt, în funcție de provincia în care erau, mai ales musulmani sau chinezi. În instituțiile musulmane, de exemplu, ei au oferit carne de oaie cu curry și carne de pui și, de asemenea, au servit carne de vită foarte ascuțită. Magazinele chinezești, în locuri precum Phuket și Songkla, vindeau cartofi prăjiți din oase de porc ascuțite sau pești.

Regiunea centrală este încă scaunul de feluri de mâncare tradiționale: insula de curry pe bază de cremă de nucă de cocos, cu bile de carne de pește, dulce și acru, supa ușor picant făcut cu o varietate de legume, carne de porc cu vase de curry cum ar fi cu cremă de nucă de cocos, „pad Duk pla PED și modul în care IOC »(Phat Phet pla duk și Mok haw): carne de pește și ierburi aburit în curry picant cu cremă de nucă de cocos. În unele provincii există specialități locale. In Kanchanaburi, de exemplu, este „kaeng Pa» (kaeng pa): curry foarte ascuțit făcut fără cremă de nucă de cocos, cu pește sau carne de vită și „Pad pas pentru animale de companie mu» (Phat Phet mu pa): friptură fierbinte făcută cu vier carne). În Rayong este „kaeng Mu Bai Chamuang Cap“: moale curry, carne de porc dulce, gătită cu frunze crocante de un copac local și Chanthaburi este friptură de porc cu cardamom picant rădăcini delicate. Toate acestea sunt specialități ale provinciilor lor.

Există destul de puține restaurante din sudul regiunii centrale, cu aproximativ 40% din Bangkok. În afara capitalei, sunt mai greu de găsit, aproximativ unul sau două restaurante pe provincie.

În nord și în Isan sunt destul de răspândite. Există o serie de unități în Lampang, Piao, Nan și Pitsanulok, și chiar provinciile nu prea mari se mândresc cu mai multe restaurante care oferă mâncăruri din sud. În provincii precum Maha Sarakham și Mukdahan din Isan, instituțiile care vând vinuri din sud sunt cunoscute nu mai puțin decât cele care oferă vase din regiunea centrală. Există un restaurant special în Nakhon Pan care amestecă mâncărurile din regiunea centrală cu rețete laot și vietnameză.

• „Kaeng Kio Wan rang arcul pla cum IOC Crime» (kaeng khio wan Luk bărbie pla Mok kraim Haw): pește amestecat cu curry picant cu cremă de nucă de cocos;
• "Thawt Man": plăcinte prăjite cu pește zdrobit sau creveți);
• „Pad pentru animale de companie pla Duk, panaeng, Nuea» (Phat Phet pla Duk, phanaeng, Nuea): Somn acută prăjit, rață, gâscă, sau alte tipuri de carne, fierte cu condimente aromate din China).

• "KAENG TAY PLA": extrem de picant, curry de la entrails de pește fermentat;
• "Kaeng Luang": un alt vas de foc, o variantă de supă dulce și acră, ușor picantă din regiunea centrală.
• Toate semnele indică faptul că produsele de acest tip au rămas populare de mult timp.
• În întreaga țară, oamenii sunt atrasi de căldura focului alimentelor din regiunea de sud, atât de mult încât bucătarii pot ridica din greșeală bara de claritate a vesela regiunii centrale la "frontierele de sud".

• Tururi către Thailanda de la toți eventualii operatori de turism de primă mână Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex etc.
• Căutați și comparați prețurile pentru anumite stațiuni și hoteluri.
• Tururi calde din prima mana. Actualizați informațiile în timp real, notificați imediat despre apariția unei noi oferte de ardere.
• Rezervarea și plata prin card bancar.
• Utilizați aceleași instrumente pentru comandă ca agențiile de turism, eliminați link-ul inutil!

Vezi și:

Trimiteți-le prietenilor: