Astăzi, nimeni nu poate spune cu certitudine care regiune este locul de naștere istoric al anghinarei. Acest titlu se aplică în Africa, Orientul Mijlociu și Europa. Se știe doar că produsul a fost folosit pentru hrană cu aproximativ cinci mii de ani în urmă, iar pentru cea mai mare parte a istoriei sale a fost o delicatesă super-scumpă și un medicament pentru cei bogați.
Imediat este necesar să spunem că anghinarea nu se supune nici unei clasificări alimentare. Nu se aplică legumelor, fructelor, ciupercilor, cerealelor și chiar verdeilor. De fapt, anghinarea este un coș de carne de flori care nu înflorește. Acesta este un miez suculent de fructe mari (aproximativ 15% - 20% din volumul total), care trebuie să fie tăiat din pat într-un anumit interval de timp.
Anghinarea a fost adusă în America de către primii coloniști din Spania și Franța cu mai multe secole în urmă. Producția de delicatețe în masă, totuși, a reușit să fie stabilită abia în anii 20-30 ai secolului trecut. Apoi imigrantul italian din a treia generație Andrew Moler a cumpărat în orașul californian Castroville (Castroville) 150 de acri de teren. După ce a vândut prima recoltă, a triplat teritoriul terenului agricol, iar zece ani mai târziu a plantat 12 000 de acri de anghinare cu anghinare.
Astăzi la intrarea în Castroville există o inscripție "Bine ați venit în capitala mondială a anghinarelor!" Orașul este o atracție turistică populară și una dintre cele mai mari ferme din lume.
76% dintre anghinare intră pe rafturile magazinelor americane din Castrovilla. Alte 24% - din alte zone din California. America se oferă pe deplin acest produs și chiar vinde conserve de anghinare în alte țări.
Vei fi surprins, dar în high-end magazine alimentare din Rusia, Ucraina sau Belarus, costul unui borcan mic etichetat Anghinare marinată Hearts pe de o parte și Made In Statele Unite ale Americii pe de altă parte se poate ajunge la un preț de $ 20 - $ 25 (exprimată în moneda locală), - cel puțin zece ori mai scumpe , decât în Statele Unite.
Valoarea principală a anghinarei este avantajul său enorm pentru corpul uman. Conform ultimelor date ale Jurnalului American de Nutriție Clinică, acesta conține antioxidanți mai puternici decât afine, afine, grapefruit, portocale, mâncăruri de ardei roșii și broccoli. Anghinarea întărește, curăță și vindecă toate organele interne fără excepție.
În plus, un produs unic reduce nivelul de colesterol, stabilizează tensiunea arterială, activează funcția hepatică, protejează împotriva cancerului și face oasele mai puternice, iar articulațiile mai mobile.
Vasele din anghinare sunt obligate să includă în dieta lor atleți, pensionari, precum și oameni implicați în activități intelectuale. Conchistadorii spanioli, apropo, au numit "hrana pentru minte".
Astăzi pe rafturile magazinelor americane găsiți opt tipuri de anghinare fabricate în California.
Acest copil Anzio este un localnic din suburbia italiană din Lazio. Veți recunoaște culoarea purpurie și dimensiunile mici. Gurmatorii se răsucesc ca semințe Baby Anzio și, pentru o sticlă bună de vin, pot mânca cel puțin 30-40 bucăți pentru două.
Big Heart - o varietate, crescută de legendarul fermier Rusty Jordan în 1984 .. A petrecut aproape 10 ani pentru a cultiva un anghinare ideal pe pământul său.
Greutate Big Heart depășește o lire și se potrivește cu greu în palma umană. Acesta este cel mai popular anghinare din Statele Unite, care este potrivit pentru producerea a mai mult de o sută de feluri de mâncare.
Slassic Green Globe este renumit pentru gustul său bogat, uleios. Acesta este adesea folosit ca ingredient principal al pizza franceză, italiană și spaniolă, precum și un aperitiv separat cald și rece.
În California, există mai mulți experți unici de anghinare care, cel puțin de două ori pe an, compară clasicul Green Globe American cu ceea ce este în creștere în regiunea Bretagne (Franța). Acest lucru este necesar pentru a se asigura că mâncărurile cu anghinare în restaurantele de elită din Europa și Statele Unite coincid în gust.
Patria Sienei este în nordul Italiei. Fructele verde-violete sunt de obicei vândute în termen de 4-5 zile după recoltare. Unul dintre semnele de prospețime este un strat subțire de umiditate, care separă atât tulpina cât și frunzele de pe capul de anghinare. În America se cultivă în cantități mici. În principal pentru restaurantele italiene scumpe.
Petite Mercur diferă de alte anghinare cu gust dulce. Coloniștii francezi au făcut din acest rachiu de anghinare cu crustacee. Acest fel de mâncare a fost popular în Louisiana la începutul secolului trecut, dar apoi a căzut în uitare datorită costului ridicat al componentelor. Pești Mercur au trebuit să conducă din sudul Californiei, iar molustele - din Massachusetts.
În anghinarea soiului Omaha nu există aproape nicio amărăciune, de aceea este populară pentru gurmanzii cei mai pretențioși. Fructe prăjite și fierte sunt bine combinate cu paste și fructe de mare. Omaha este, de asemenea, de multe ori coapte cu brânză sub un strat subțire de busuioc proaspăt.
Fiesole este cea mai delicată anghinare. Dacă îl mâncați cu ochii închiși, luați o bucată de banană sau măr. Gustul delicat al fructelor și consistența delicată îl fac o gustare ideală pentru vinul alb rece. Una dintre putinele anghinare ale caror stem poate fi de asemenea consumata. Extern și gust este foarte asemănător cu sparanghelul.
Numele Chianti vorbește de la sine. Acest anghinare este bun pentru a manca ca o gustare cu acelasi vin. Astfel, gurmanzii recomandă să savureze chef de mâncare. Nu mai mult de o gură de vin și un centimetru de anghinare la fiecare cinci minute. Această masă poate dura ore, dar merită.
Acum hai să vorbim despre cel mai important lucru - cum să gătești și să mănânci anghinare.
Dacă nu înțeleg produsul, pentru inceput am recomanda merge la orice supermarket și să cumpere unele borcane conservate ale acestui produs.
Ca o regulă, alegerea consumatorilor este foarte mare - .. Anghinarea în ulei de măsline, în saramură, în umplere acetic, piper, usturoi, ierburi, etc Aflați gustare, să evalueze aroma sa, încercați o combinație de pește, carne și alcool. Te poți îndrăgosti de ea sau poți fi dezamăgit.
Pentru "imigrantul" nostru, produsul este încă foarte specific. Poate că nu vă va face mai multă simpatie decât o tortilla spaniolă sau o kimchi kimchi coreeană.
Dacă ți-a plăcut anghinarele conservate, atunci poți începe să gătești proaspete. În varianta clasică, produsul este gătit pentru o perioadă cuprinsă între 25 și 45 de minute. Un semn de disponibilitate frunzează cu ușurință.
Înainte de a arunca anghinare într-o tigaie, acesta trebuie să fie tratată cu un cuțit - tăiat la o jumătate de rădăcină inch, apoi un sfert de tăiat partea de sus și în cazul în care fătul este prea mare - împodobite cu grijă fiecare petală.
După gătit pe o pereche de anghinare mici tăiate în jumătate, ceea ce vă permite să accesați fătul (miezul cărnoase).
Anghinarele mari se transformă într-o gustare "acțiune întârziată". Trageți cu grijă fiecare petală, lăsați-o în unt topit (un sos similar este folosit pentru homari și crabi) și înghițiți pasta de delicatețe.
După ce ați terminat cu petalele, tăiați anghinarea în două părți și mâncați miezul. Ca regulă, reușește să se răcească în timp ce vă bucurați de frunze. Mancarea unui fruct rece sau cald este o chestiune de gust.
Unii americani nu le place să pregătească anghinarea în coajă și să extragă imediat miezul. Carnea sunt sărate, marinate, prăjite, fierte, adăugate la orice fel de mâncare, prima sau a doua.
Experimentul cu anghinarea poate fi pe termen nelimitat.
În cele din urmă, sfătuiesc tuturor cititorilor RB să aibă grijă la alegerea și curățarea anghinarelor: acest reprezentant al florei se protejează adesea cu vârfuri ascuțite și cu petale rigide.
Articole similare
-
Lapte de vacă sacră, bazar rus, ziar de bază din New York (Brooklyn, regine,
-
Obezitatea amenință SUA mai mult decât terorismul, bazarul rus, ziarul rusesc din New York
-
Șerpi în casă, piața rusă, ziarul rusesc din New York (Brooklyn, regine, insula Staten,
Trimiteți-le prietenilor: