Nu numai bucătari profesioniști, dar și gospodinele experimentate nu recomandă reîncălzirea vesela, deoarece aceasta agravează în mod semnificativ gustul și calitățile nutriționale, precum și aspectul. Dar nu este necesar să faci asta. Producătorii oferă marmite, mâncăruri încălzite și Çafundisi. Se întâlnesc într-o bucătărie profesionistă și mai puțin în bucătărie. Care este diferența dintre marmite și mâncăruri încălzite și există o diferență fundamentală în ele? Această întrebare este adesea adresată de utilizatori, încercând să găsească un răspuns pe Web.
Dispozitivul și diferențele de aparate pentru încălzirea vesela
Răspundeți fără echivoc întrebării: "Care este diferența dintre marmură și mâncărurile încălzite?" - este destul de dificilă. Ambele sunt concepute pentru a menține căldura alimentelor gătite, poziționate sub aceleași nume. În primul rând, trebuie remarcat faptul că aceste dispozitive sunt de trei tipuri:
- fără încălzire suplimentară: acestea sunt recipiente cu pereți dubli, sigilate ermetic cu capace, care mențin calitatea alimentelor;
- cu încălzire electrică: cel mai adesea este echipamentul pentru bucătării profesionale, unde se efectuează încălzirea indirectă cu aer cald, abur sau apă;
- cu incendiu viu: o lumanare, un gaz, un arzător de gheață sau gel este plasat sub recipientul cu vasul preparat, flacara căreia păstrează temperatura.
Dar nu toate acestea sunt caracteristicile dispozitivelor de interes pentru noi.
Diferențe de bază ale echipamentelor termice
Se poate spune că principalele diferențe dintre marmite și vasele încălzite s-au format în timpul evoluției tehnologiei de gătit. Acestea sunt caracterizate după cum urmează:
- Doar marmiturile sunt denumite echipamente electrice utilizate într-o bucătărie profesionistă. Acestea sunt produse de înaltă tehnologie care sunt capabile să ofere condiții adecvate pentru stocarea volumelor mari de cursuri 1 și 2, coacere și băuturi. Ele sunt staționare și portabile;
- chaffindisi: acestea sunt aceleași marmite, dar de o mărime mică. Folosit pentru organizarea de bufete, prânzuri de afaceri, picnicuri, excursii etc .;
- feluri de mâncare cu încălzire: o variantă de marmite acasă. De obicei, acestea sunt tigăi, brazieri și alte recipiente, amplasate pe standuri și încălzite direct de flacăra unei lumanari sau a unui arzător.
Marmitele și vasele încălzite pot avea dimensiuni, forme și materiale diferite, de la care sunt făcute. Compania "DSTO" din magazinul său online oferă echipamente din oțel inoxidabil pentru companiile cu linii de autoservire. Efectuate pe un proiect standard sau individual, acestea vor fi cheia organizării reușite a afacerii dvs.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: