Pastele sunt baza dieta rezidenților din multe țări, iar în unele dintre ele se preferă anumite tipuri de paste făinoase. De exemplu, se crede că italienii adoră spaghete, iar locuitorii Imperiului Ceresc nu pot trăi o zi fără fidea. Apropo, este vorba de cele din urmă despre care vom vorbi acum, deoarece fidea este baza pentru nenumăratele mâncăruri nutritive și delicioase. Cu toate acestea, hai să vorbim despre totul în ordine.
Prepararea fidea
Taitei tradiționale sunt benzi înguste, uscate de aluat, preparate numai din făină și apă. Făina, în funcție de regiune, poate fi orez, grâu sau altul. Uneori, reteta clasica devia si adauga la principalele ingrediente ouale (pui sau prepeliță), coloranți sau mirodenii.
Pământul natal de fidea se numește de obicei China. Pentru europeni, acest produs a fost descoperit de Marco Polo. Acest celebru călător a fost lovit de gustul produsului, de ușurința gătitului și de o perioadă de depozitare destul de lungă.
Oamenii care au călătorit în țările asiatice știu că asiații știu să gătească tăiței de diferite feluri și știu un număr incredibil de rețete pentru mâncăruri de tăiței. Rezidenții din Japonia și China sunt foarte îndrăgostiți de orez, și în special de fidea de soia, respectați-l nu mai puțin de orez. Astfel de fidea este ingredientul principal al supei chinezești, mâncărurilor laterale și chiar deserturilor. De exemplu, poate părea delicios pentru supa noastră cu fidea de soia și laptele de nucă de cocos, care, cu o dorință arzătoare, puteți găti cu noi.
Trebuie doar să cumperi toate componentele necesare în magazin. Nu fi surprins, laptele de nucă de cocos, totuși, în formă conservată, poate fi găsit în majoritatea magazinelor rusești. Nucile sunt nu numai fierte, ci și prăjite. Fidea din Japonia se numește "Hofan", iar cea subțire este "Mifan". Există, de asemenea, un fel de fidea lungă subțire de culoare gri-gri pe baza de hrișcă și făină de orez, numită "soba" și foarte gustoasă cu wasabi și ghimbir.
În Europa, fidea este făcută din făină de grâu cu ouă, condimente și coloranți naturali - praf de spanac și morcovi. Dimensiunea fidea, lățimea și lungimea sa pot fi diferite. Cunoscut în jurul valorii de taitei de lasagna din Italia luate în considerare, dar este foarte largă și tagliatelle - fidea largă clasic este foarte popular în patria sa - în regiunea Emilia-Romagna. Se obișnuiește să se pregătească tăiței în Italia din soiurile de grâu dur, iar în Rusia se obișnuiește să se utilizeze făină obișnuită pentru prepararea de paste făinoase. Acest lucru nu poate decât să afecteze gustul produsului final. Fidea italiană după gătit este puțin greu sau, după cum spun italienii, al dente. Cu toate acestea, fanii fidea noastre sunt, de asemenea, suficiente. Fâșiile de aluat moi sunt foarte bune în supele de lapte și în varietăți diferite.
Orice produs gătit la scară industrială, inclusiv fidea, va fi mai puțin gustos decât un produs proaspăt fabricat. Nuielele pot fi recoltate și utilizate pentru utilizare ulterioară, dar cel mai bine este să nu se păstreze, ci să se gătească imediat înainte de a mânca.
Fidea de casă poate fi preparată cu sos: cremă, roșii, smântână sau soia; îl puteți adăuga la supă, salată rece, caserolă din carne sau legume. Calitățile excelente de gust de fidea sunt obținute în combinație cu brânză, carne, fructe de mare, pește sau ciuperci.
Noodle compoziție și proprietățile sale utile
Proprietățile utile ale fidea se datorează, în primul rând, compoziției sale. De exemplu, fidea din grâu moale conține substanțe mult mai puțin utile pentru oameni decât fidea din soiuri tari. În cele din urmă o mulțime de fibre și vitamine din grupul "B" și "E".
Orezul din orez, printre altele, este bogat in aminoacizi, mangan, fosfor, potasiu, zinc. În fidea de orez, spre deosebire de fidea de grâu, nu există proteină de gluten, care este periculoasă pentru unii oameni. Prin urmare, aceste fidea sunt considerate dietetice și potrivite pentru a mânca persoane vârstnice și copii, precum și pentru persoanele cu imunitate slăbită după o boală sau o intervenție chirurgicală.
Tăițele făcute din făină de hrișcă au o cantitate crescută de fier și sunt recomandate persoanelor cu un nivel scăzut de hemoglobină.
Contraindicații
Conducând conversația despre fidea și efectul său pozitiv asupra corpului uman, noi, mai presus de toate, înseamnă fidea și paste făinoase, care nu sunt îmbogățite cu aditivi artificiali. Din păcate, fidea gătit în acest fel, este aproape imposibil de găsit, pentru că este scump. Dar pe rafturi se găsesc săruri, umplute cu arome, agenți de îmbunătățire a aromelor și coloranți de ambalaje cu tăițe abundente. Pentru adulți și în special pentru copii, astfel încât produsele alimentare nu numai că nu este util, dar, de asemenea, afectează în mod negativ tractul gastro-intestinal, stimulează creșterea în greutate, și poate, de asemenea, aduce la formarea de tumori maligne. Prin urmare, este mai bine să refuzați astfel de fidea. Dar dacă nu aveți altă opțiune, atunci ar trebui să alegeți opțiunea cu minimum de coloranți artificiali și sare.
Și taitei instant, în special pentru a nu folosi. Acest produs a fost inventat în Japonia în 1958. Trebuie notat faptul că inițial produsul nu a fost considerat dăunător, deși tehnologia de producție nu lasă substanțe utile în fidea, deoarece fidea este prăjită și apoi uscată. Prin urmare, substanțele cancerigene pot fi prezente în produsul finit.
Articole similare
-
Lemongrass - proprietăți utile ale Schisandra - contraindicații, mâncăruri, diete
-
Compoziția și proprietățile medicinale ale ierburilor - ierburi medicinale
Trimiteți-le prietenilor: