legume crucifere includ varză chinezească, broccoli, varza de Bruxelles, varză, conopidă și varză, gulii, ridichi, rutabaga, nap și macris.
În primul rând, cruciferous conține multe substanțe care pot lupta împotriva cancerului, de exemplu, ca izotiocianați. Consumul acestor legume poate preveni cancerul vezicii urinare.
Lăstarii de broccoli sunt plini de izotiocianați.
În cadrul studiului, sa constatat că cei mai mulți șobolani au folosit această legumă, cu atât mai puțin tendința lor de a dezvolta cancer de vezică urinară și, dacă s-ar dezvolta, a fost foarte lentă. Apoi oamenii de știință au descoperit că izotiocianatul a crescut numărul de enzime care protejează celulele de oxidare. Broccoli poate crește protecția împotriva cancerului de sân.
Dar cruciferele gătite nu au aceleași proprietăți ca cele crude, deoarece prelucrarea poate distruge izotiocianații.
De asemenea, cruciferoase sunt bogate în componente de plante numite glucosinolați. Bacteriile din intestin le descompun la substanțe cum ar fi sulforaphana. indol-3-carbinol și izotiocianați.
Mai mult, aceste substanțe provoacă auto-distrugerea celulelor canceroase (apoptoză). De asemenea, previne schimbările maligne în celulă și modifică modul în care estrogenul este utilizat în organism astfel încât o cantitate mai mică de acest hormon să alimenteze celulele canceroase.
Indol-3-carbinolul, care se descompune, formează proteine, care contribuie la răspândirea cancerului mamar și ovarian în organism.
Sa efectuat un studiu care a condus la concluzia că napi și salata chineză inclusă în familia cruciferă reduc riscul de a dezvolta cancer mamar la femei după menopauză.
Și femeile tinere au beneficiat, dar din alt motiv. Femeile înainte de menopauză au un risc mult mai mare de a dezvolta cancer de sân, dar cu consumul de legume crucifere acest risc a scăzut semnificativ.
Într-un alt studiu, cu cât mai multe femei consumau carne prajită sau afumată, cu atât erau mai predispuse la cancer la sân. Dar, cu consumul unei cantități semnificative de legume crucifere care conțin multe izotiocianați, acest risc a scăzut, de asemenea. De exemplu, țapul alb conține de 17 ori mai mulți izotiocianați decât varza chineză și castraveți - de 16 ori.
Varza de Bruxelles, broccoli, varza si conopida te pot proteja de cancerul intestinal. Toate conțin o componentă naturală a glucurasicinei, care în stomac se dizolvă la indol-3-carbinol.
Cât consumați legumele depinde mult. Cruciferae pot pierde 30-60% din substanțele care pot lupta împotriva cancerului în timpul gătitului, dar metode diferite dau rezultate diferite.
Într-un studiu, sa constatat că varza roșie de gătit la temperatură scăzută sau călirea ușoară a crescut capacitatea sa de a lupta împotriva cancerului.
Pregătirea sucurilor și aditivilor din substanțele din compoziția legumelor nu a avut niciun efect.
varză ordinară are proprietăți de vindecare uimitoare care te ajuta sa lupte impotriva infectiilor pielii, intarirea oaselor slabe si calma durerea de artrita ca varza si alte crucifere contin 2 substante, care se luptă cu durerea artrozei și protejarea împotriva deteriorării în prezența bolii.
În plus față de întărirea cartilajului, vitamina C poate afecta direct sănătatea oaselor. Este componenta cheie care formează colagenul, care este un element important pentru construirea oaselor, tendoanelor și dinților, pe lângă faptul că stimulează producerea de celule osoase.
La femei după menopauză, vitamina C este asociată cu o densitate mai mare a mineralelor osoase, ceea ce reprezintă un indicator al puterii lor.
Vitamina K este esențială pentru formarea osteocalcinei, o altă proteină importantă în oase. Dezavantajul său este scăderea densității de masă a oaselor și fragilitatea acestora.
Înapoi în anii 1930, sa constatat că vitamina C ajută la vindecarea herpesului pe buze.
Când vine vorba de vitamina K, cea mai bună alegere este varza obișnuită fiartă. O jumatate de cana de varza fiarta da 100% din cantitatea zilnica de vitamina K necesara, fara a mai mentiona vitamina C si contine doar 17 calorii.
Dacă doriți să obțineți mai multe vitamina C, începe adăugarea de varza cruda rosie in salate, ca o ceașcă de varză roșie conține 85% din necesarul de vitamina C, necesară și 40% de vitamina K, și numai 28 de calorii.
Broccoli conține două substanțe puternice care vă vor ajuta să vă consolidați sistemul imunitar și să vă protejați împotriva virușilor pe tot parcursul anului.
Sulforafanul în compoziția crucifere întărește sistemul imunitar, ajută la producerea mai multor citokine și limfocite, și stimulează alte părți ale sistemului imunitar.
Consumul de conopidă cel puțin o dată pe săptămână protejează eficient împotriva cancerului de prostată.
Broccoli este bogat în fenoli - substanțe vegetale, care întăresc sistemul imunitar și distrug componente periculoase care duc la modificări maligne ale organismului.
Atunci când sunt consumate mai mult de o dată pe săptămână, pot reduce umflarea cancerului de prostată. Se recomandă combinarea broccoli cu roșii, deoarece acestea au și proprietăți puternice pentru combaterea cancerului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: