locul nașterii
Patria miroase pâine și antonovka, au spus înainte. Antonovka este un măr care a devenit un cult real. Soiul a devenit popular. Este interesant, dar chiar și atunci când a apărut antonovka nu știm.
Nimeni nu știe și probabil că niciodată nu va ști când a apărut Antonovka. Profesorul Adam S. Grebnitsky (06/01/1857 - 10/13/1941), care, în pomicultură (știința mere) înseamnă la fel de mult ca și Pușkin în literatura rusă, a scris că Antonovka crescut pentru un timp foarte lung și este un fel de origine rusă.
Soluția constă în nota botanistului: "Adesea am auzit despre un fel de mere care avea multe nume diferite și inconsistente".
Deci, Grebnitsky a sugerat că acest gen era un Antonovka, dar a fost numit diferit în diferite locuri. Dar un lucru era sigur că provine din mărul sălbatic (Malus silvestris Mill), care crește în pădurile din regiunile actual Belgorod, Voronej și Kursk, precum și în Ucraina. În orice caz, acest lucru a fost revendicat de IV Michurin.
Antonovka de la Anton
Este clar că acest măr, care crește sub diferite nume, ar trebui să apară, mai devreme sau mai târziu, un nume general recunoscut. Așa sa întâmplat în 1896, când, la expoziția de la Nijni Novgorod, grădinarul Tula S.V. Batov a prezentat merelor publicului orașului și țării, numindu-le Douche lui Antonov.
El a explicat-o astfel: vânt - din "spiritul", adică aroma; Antonovka - în numele lui Anton, un grădinar Tula care, potrivit lui Batov, a susținut că el a adus acest măr. Este interesant că de data aceasta nimeni nu a argumentat. Curând, acest nume a devenit unul național. Cu toate acestea, există și alte versiuni care merită nu mai puțină atenție.
Într-un fel sau altul, dar aceste mere a început să scrie, că acestea sunt dulce-acrișor, extrem de suculent, și cel mai important - au un miros puternic revigorant. Această aromă a avut o atmosferă festivă și un sentiment că totul va fi bine.
Mulți poeți și-au dedicat poemele. Printre ei a fost Ivan Bunin, care la început a vrut să scrie o poezie, dar apoi și-a schimbat mintea și a compus proza. Lucrarea a fost numită "merele lui Antonov". În el există astfel de linii:
"... Un bărbat care toarnă mere, le mănâncă cu o crăpătură suculentă unul câte unul, dar aceasta este instituția - niciodată un mic burghez nu o va rupe, ci va spune:
"... - Wali, mănâncă-ți umplutura, - nu este nimic de făcut! La scurgere toată mierea este beat. "
"Antonovka viguroasă - pentru un an fericit ... Afacerile satului sunt bune, dacă sa născut Antonovka: înseamnă că sa născut pâinea".
Inițial din inima Rusiei
După cum arată studiile, Antonovka a fost inițial din partea centrală a Rusiei - regiunile Tula și Kursk. Istoricii descriu viața pre-revoluționară, am menționat că aceste mere, împreună cu cereale, este una dintre cele mai populare produse care sunt importate, atât în Moscova și în St. Petersburg.
În toamnă, cererea pentru aceasta a fost estimată la mii de tone. Au fost aproximativ sute de trenuri care sosesc în capitală. Mărul a plecat pentru turnare, pentru marmeladă, pastilă, jeleu și doar pentru consum. Mananca-l pentru ca era delicios si pentru ca a fost considerat util.
Antonovka este bogată în vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Acesta conține alte substanțe utile, inclusiv pectină, fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor și acid ascorbic. Iată de ce merele au un efect sănătos asupra corpului. În primul rând, din cauza acidității crescute, acestea normalizează nivelul colesterolului.
Apropo, în perioadele tsariste a fost considerat, și nu fără motiv, că merele de Antonovka copt sunt utile pentru tuse uscată. Iar cei care au suferit de o răceală, au sfătuit un decoct de frunze uscate ale acestui copac. Ei chiar au tratat arsuri și ulcere, lubrifiând pete umezite cu unt proaspăt măcinat.
În plus, medicii au sfătuit zilele corpul oamenilor de mere, al căror regim alimentar a constat din două kilograme de mere antonovki. A fost sugerat, totuși, acest lucru nu este pentru toată lumea - numai pentru cei care au avut dificultăți de respirație.
Acest lucru este acum în lupta pentru randament folosind soiuri modificate genetic și îngrășăminte special selectate. Este clar că în acest caz este dificil să contezi efectele asupra sănătății. Între timp, cea mai comună Antonovka este una dintre soiurile productive. De exemplu, în regiunea Kursk există arbori din care au fost colectate până la o jumătate de tonă de fructe. În acest copac măr se comportă ca niște creaturi recunoscătoare. Dacă aveți grijă de ei, ei pot da până la 300 kg de recoltă de la un copac la vârsta de 100 de ani.
Acești pomi de măr sunt interesați de faptul că cu cât crește mai mult copacul spre nord, cu atât mai mult va fi perioada de valabilitate a fructelor sale. Apropo, ar trebui să fie colectați cu mintea și să aveți grijă, pentru a nu le deteriora. Pentru aceasta, sunt selectate doar zile uscate. Înainte de revoluție a adunat mere au fost depozitate în cutii de lemn cu paie sau nisip, iar în secolul 20, au fost învelite în hârtie. În orice caz, a fost necesară o instalație de depozitare cu o umiditate ridicată și cu o temperatură apropiată de zero.
Timp de mai multe secole, gospodinele rusești au venit cu o mulțime de rețete, inclusiv cuve de mere. Această băutură este uitată acum, dar înainte de aceasta o sticlă de sticlă cu ea stătea pe fiecare masă.
După îndepărtarea miezului cu oase, merele au fost fierte în cratițe mari până când au fost fierte. Apoi, au pus-o printr-o sită, și, adăugând fiori și zahăr, amestecat-o cu o lingură de lemn. Apoi puneți câteva zile în pivniță, iar vasele de măr erau gata.
Și pentru Crăciun a fost pregătită o gâscă cu mere de Antonov, curățată. Se credea că cel mai bun tip de pur și simplu nu a fost găsit, atât de delicios a fost acest fel de mâncare. Împreună cu el a servit din nou, merele lui Antonov, de data aceasta coapte cu stafide, precum și merișoare umede. Am pus bucăți de Antonovka în terci și chiar și în varză.
O astfel de antonovka diferită
Antonovka obișnuită a fost baza numeroaselor soiuri. De exemplu, omul de știință rus-agrobiolog Mikhail Vasilievich Rytov a scris aproximativ 17 soiuri la începutul secolului al XX-lea, iar IV Michurin în 1929 a descris deja 26 dintre soiurile sale.
Nouă ani mai târziu, în 1938, pogromurile sovietice într-o singură regiune din regiunea Leningrad au descris alte 150 de specii de merișor Antonov care se varsă pe aceste meleaguri. Evident, Antonovka pentru o persoană rusă a devenit mai importantă decât un măr. De aceea sculptorul Vyacheslav Klykov a ridicat un monument de doi metri în centrul orașului Kursk.
Postat de: Vasily Smirnov
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: