Donut este o prăjitură plăcută în formă dulce în formă de unt. Foarte des se adaugă umpluturi (gem, gem, dulcețuri, lapte condensat), precum și presărite cu zahăr pudră sau glazură cu glazură.
Timp de mulți ani, oamenii de știință și filologii se certau despre ce fel de produs poate fi numit gogoasa și ce - un bun. Cineva vede diferența dintre ele în prezența găurilor, a cuiva în conținutul umpluturii și a altora în diferite rețete.
Pentru prima dată, gogoasa este menționată în carte de bucate engleză din 1803. La mijlocul secolului al XIX-lea, gogoasa era deja privită și pregătită în același mod ca și astăzi. Până în anii 1920, majoritatea gogoșilor au fost făcute cu ajutorul mașinilor automate - în cantități mari și la un preț scăzut. Și mai aproape de mijlocul secolului al XX-lea, primele rețele naționale de vânzări de gogoși au apărut în Statele Unite: în 1937 a fost deschis Krispy Kreme și în 1950 Dunkin Donuts.
În fiecare țară, gogoasa își are numele, istoria de origine și caracteristicile naționale. Una dintre cele mai comune produse de cofetărie din lume este gogoasa din Berlin (berliner) - o gogoșă dulce cu umplutură, acoperită cu glazură de ciocolată sau cu zahăr pudră. În Israel gogoșii sunt numiți "Sufganiyah", ei sunt în mod tradițional coapte la Hanukkah. În Ucraina au fost poreclite "Pampushkas", în Polonia - "Pączki", în Bosnia și Herțegovina acest lot se numește "Krofne", iar în Croația "Krafne". În Franța există o bine-cunoscută "Beignet" (o gogoșă cu umplutură), iar în diferite regiuni ale Rusiei gogoși pot fi numite chiar pyshki dulci.
Astăzi gogoșii sunt un produs foarte popular în întreaga lume. Dar medicii și nutriționiștii cer să limiteze utilizarea gogoșilor, în special a celor gătite în unitățile de fast-food.
- Donut are o valoare energetică de 200 de calorii, iar jumătate dintre ele sunt saturate extrem de dăunătoare și trans-grăsimi. Dar nu există practic nici o valoare nutritivă pentru gogoși.
- Intrarea în stomac duce la fermentație, traumatizarea membranei mucoase și digerarea foarte lungă.
- Grinzi de berlinerie și gogoși, în plus față de carcinogeni de ulei conțin un număr mare de substanțe chimice.
- Impactul asupra corpului de ulei de sâmburi de palmier, pe care gogoșii sunt prăjiți și care este folosit pentru a pregăti umpluturile, nu a fost studiat pe deplin și provoacă o mulțime de controverse.
- Zahărul glazurat pe gogoși conține adesea coloranți dăunători.
Pentru a pregăti o gogoasă la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Apă caldă - 300 ml
- Făină de grâu de calitate superioară - 750 g
- Drojdie de copt uscată - 11 g
- Nisip de zahăr - 30 g
- Sare - 3 g
- margarină de masă sau unt sub formă topită - 50 ml
- drojdie de bere
- Pulbere de zahăr
- Sirop (apă 250 g, nisip de zahăr 350 g, zahăr vanilat 5 g, acid citric)
- Conectăm apa cu sare, zahăr și drojdie. Se amestecă. Apoi se toarnă 1/3 de făină de grâu și se frământă ușor.
- Acoperiți buza rezultată cu un capac și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
- După ce masa se ridică, adăugați untul și restul făinii. Se frământe bine aluatul și lăsați-l cald timp de 15 minute.
- Formăm bile de mărimea necesară din aluat, făcând găuri în ele (la voință).
- Se prăjește în ulei fierbinte gogoșii noștri până la formarea unei crustă roșie. Apoi răspândiți pe servetele pentru a scurge excesul de grăsime.
- Se prepară siropul: se fierbe zahărul, scorțișul și acidul citric dizolvat în apă până când se dizolvă complet.
- Încărcăm gogoși în sirop de zahăr fierbinte timp de câteva secunde, apoi stropiți cu zahăr pudră.
Articole similare
-
Reteta pentru gatitul cheburecii cu fotografie din carne, retete pentru fericire
-
Biscuiți blând pe smântână - o rețetă pentru a face un delicios cookie pe smântână
Trimiteți-le prietenilor: