Uită-te la stiuca. este necesar să nu se deterioreze carcasa. Peștele se înclină din cântare și se clătește sub apă rece. Faceți o incizie sub cap și tăiați osul. Prin incizie, scoateți interiorul și curățați branhiile. Nu deteriorați vezica biliară, în caz contrar, peștele va fi stricat. Capul peștilor ar trebui să stea pe piele. Cu un cuțit ascuțit, trageți ușor în jurul cercului dintre piele și carnea pulpei. Îndepărtați pielea detașată și continuați să o luați ca un ciorap, ajutându-vă cu un cuțit. Suprafețele trebuie să rămână pe piele. La coada, taie osul. Îndepărtați fileurile de pe baza osoasă și îndepărtați entrails rămase.
Înmoaieți laptele de lapte alb de lapte, răsuciți-l. Se amestecă uleiul vegetal morcovii rași și ceapa tocată. Răsuciți fileul de pește într-o mașină de măcinat cu carne de porc. îmbibată cu o rolă și cartofi. Adăugați la ceapă prăjită prăjită și morcovi, ouă, sare, piper, verde mărunțit și amestecați totul bine. Umpleți peștele cu umplutura pregătită. și apoi coaseți capul cu firele obișnuite la carcasă. Nu umpleți stiuca cu carne tocată prea strâns, altfel în timpul coacerii, pielea se poate sparge.
Puneți hârtie cerată pe o tavă de copt sau pur și simplu ulei cu ulei vegetal, puneți un pește pe ea, îndoind-o sub formă de potcoavă. Pentru a păstra forma în formă de știucă, puteți strânge capul și coada cu fire. Doar nu strângeți firul astfel încât în timpul procesului de prăjire să nu taie pielea. Umeziti-va mainile in apa si slefuti pielea de pește, astfel încât stiuca finit arata bine. Puneți o scobitoare în gura de pește. Puneți peștele timp de o oră și jumătate într-un cuptor bine încălzit.
În cazul în care stiuca este maro, puteți să-l ungeți cu unt până la scurt timp înainte de sfârșitul gătitului. Gatiti pestele fierbinte din tava de copt, taiati firul care a tras stiuca. scoateți scobitorul din gură și puneți-l pe vas. În gura de pește, pune o crenguță de verdeață sau o felie de lămâie, carcasa poate fi, de asemenea, decorate.
Trimiteți-le prietenilor: