Cum se prepară pateul din ficat de vită
Produse |
Carne de vită - 550 grame
Morcovi - 2 mediu
Ceapa - 1 cap
Unt - 250 de grame
Sare, piper - la gust
Cum se prepară pateul din ficat de vită
1. Pregătiți legumele pentru gătit. Spălați și coajați ceapa și morcovii.
2. Se taie bine ceapa și se prăjește până la maro auriu, se gatesc morcovii.
3. Spălați temeinic ficatul de vită, puneți-l la fiert la morcovi timp de 15 minute.
4. Verificați disponibilitatea cărnii și răciți-o cu legume.
5. Se macină într-o mașină de tocat carne congelată ficat. Hepatici se adaugă piure de ceapă, 150 de grame de unt și piper după gust. Pentru a lipi devenit licitație și semăna cu un sul care rezultă în greutate souffle de cel puțin 2 ori și apoi blender bici sau furculiță.
6. Cu pateu gata poti sa-ti faci oua sau sa-i servesti la sandwich-uri.
7. Pentru a pregăti o ruletă tradițională de pate, plasați masa biciuită pe un film alimentar sau o folie cu un strat gros uniform.
8. Restul de 100 de grame de unt trebuie menținute la temperatura camerei până când se înmoaie. Apoi, împrăștiați puțin pe întregul strat de pateu.
9. Țineți ușor patul peste marginile foliei sau foliei, ori îndoiți-le într-o rolă. Înșurubați marginea plăcii în interior. Este important să nu lăsați folia sau filmul să intre în interiorul ruloului, astfel încât să îl puteți răsuci din nou. Continuați până când toată foaia de pașcă este rulată în role.
10. Lăsați ruloul în folie sau folie, aliniați-vă rola cu mâinile, formați cârnații și lăsați-o în folie sau folie pentru a păstra sensibilitatea până la momentul în care este alimentat la masă.
Fkusnofakty
- Conținutul caloric al patelui de ficat este de 177 kcal per 100 g de produs. - Substanța heparină conținută în ficat împiedică infarctul miocardic, iar vitamina A tratează urolitiaza.
- Doar o porție dintr-un vas din ficat conține o cantitate zilnică și mai mare de vitamine și aminoacizi.
- În frigider, pastele ficatului sunt păstrate timp de cel mult 3 zile. Nu este recomandat să-l păstrați în congelator pentru a păstra sensibilitatea și gustul.
- Dacă înainte de a găti ficatul să-l înmoaie timp de 10 minute schimbând apa, carnea va lăsa amărăciune și sânge.
- Pregătirea ficatului în timpul gătitului este determinată atunci când pierdeți cu un cuțit. Dacă nu există sânge din ficat, carnea este gata.
- Pentru gustul picant în prepararea de pateu din ficat de vită, este permisă adăugarea câtorva picături de cognac, nuci sau ciuperci. Atunci când alegeți un ficat, este important să acordați atenție culorii și mirosului. Culoarea corectă a produsului variază de la roșu închis la maro și are o umbră bogată și uniformă. Mirosul nu trebuie să fie jenant, iar tăierea ficatului trebuie să fie rugină la atingere.
- Pentru pâine proaspăt coaptă sau pâine prăjită, pâinea proaspăt coaptă este potrivită pentru paie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: