Polenta este un fel de mâncare de bucătărie italiană foarte popular astăzi. În gătit este foarte simplu și la fel ca și pentru cei cărora le place cuptorul de porumb, deoarece de fapt este o porțiune densă de porumb, tăiată în bucăți mici. Foarte des polenta este completă cu brânză, ierburi, legume și ciuperci, turnată cu ulei de măsline cu aditivi aromatici și tot felul de sosuri. Polenta poate fi servit ca o gustare, a imprastiat-o cu unele pate, dar cel mai adesea este servit ca o farfurie laterala la feluri de mancare. Se dovedește foarte satisfăcătoare și hrănitoare!
Ingredientele
- 150 de grame de porumb
- 600 ml de apă
- câteva sare
Pentru prepararea polentei este mai bine să alegeți grâu de porumb de măcinare medie sau fină, deoarece cel mare va fi gătit pentru o lungă perioadă de timp și nu creează o structură omogenă caracteristică.
Cum să gătești polenta
Pentru a pregăti polenta, luați crupul și apă într-un raport de 1: 4. Într-o mică cratiță cu fundul gros, se fierbe apa și se adaugă un vârf de sare. Când apa se fierbe, se toarnă porumbul în ea. Se amestecă crupa astfel încât să nu existe bucăți. Gatiti polenta, amestecand ocazional, peste un foc mic. Mai intai va bea.
Dar foarte curând, crupa va absorbi apa și se va transforma într-un terci gros.
Continuați să amestecați polenta, gătiți-o timp de 30-35 de minute. Terciul trebuie să înceapă să se lipească de pereți și chiar să ardă ușor - nu încercați să eliminați stratul aderent. Polenta foarte mare va deveni foarte groasă: dacă o mutați într-o parte a tăvii, nu ar trebui să se estompeze.
Îndoiți o formă dreptunghiulară mică cu hârtie de copt și transferați formularul în polenta. Pentru aceasta, tăvițele de plastic mici sunt potrivite.
Tampați temeinic și lămâiați polenta, astfel încât să nu existe goluri în interior.
Apoi acoperiți crupul și trimiteți-l la frigider până când este răcit complet. În acest timp polenta va profita, va deveni și mai densă și va păstra forma. Scoateți polenta din tavă și tăiați în felii de 1 cm grosime.
Așezați aceste bucăți pe o foaie de copt, care este acoperită cu hârtie de copt. Trimiteți polenta la cuptor, încălzită la 200-220 grade timp de 5-10 minute. Poți să-l pui sub grătar - atunci va avea niște margini roșii.
Puneți câteva felii polenta pe plăcuță cu o grămadă, iar înainte de servire puteți turna orice sos sau ulei vegetal.
Articole similare
-
Cum să gătesc păstrăvul în smântână Rețetă feluri de mâncare cu fotografie
-
Pâine de porumb în cuptor, rețetă cu o rețetă fotografică - de casă cu fotografie
-
Torturi instant - bucătărie uzbecă - cum să gătești, rețete culinare cu fotografii,
Trimiteți-le prietenilor: