De mult timp a fost folosit nu numai ca condiment, ci și în compoziția medicamentelor. Și asta nu este accidental. La urma urmei, substanțele active găsite în scorțișoară contribuie la prevenirea și tratarea multor boli. Acestea acționează ca agenți antifungici, antibacterieni și antiparazitici. În plus, scorțișoară ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, deoarece reduce pofta de dulciuri și ajută la reducerea consumului de alimente. Doar aroma acestui condiment poate stimula semnificativ activitatea creierului, ajutând la găsirea de soluții la cele mai nedumerite sarcini.
Ventilatoarele condimentelor aromate ar trebui să știe că în plus față de substanțele benefice din scorțișoară conține o componentă dăunătoare numită "cumarină". În doze mari, afectează negativ activitatea ficatului și poate provoca dureri de cap. Cu cât condimentul este mai calitativ, cu atât concentrația de cumarină este mai mică.
Cum sa alegi scortisoara?
În supermarketuri puteți vedea scorțișoară sub formă de pudră și în bastoane. Cel mai rezonabil este alegerea celei de-a doua opțiuni, deoarece producătorii fără scrupule sunt capabili să creeze cu ușurință pulberea. În plus, bețișoarele de scorțișoară își păstrează proprietățile mult mai mult.
Prospețimea scorțișoarei este determinată întotdeauna de aroma ei: cu cât sunt mai dulci în ea, cu atât mai puțin timp a trecut de la prepararea condimentelor.
Când alegeți, acordați atenție la ce fel de scorțișoară cumpărați, deoarece depinde de compoziția și gustul său. Cel mai bun este considerat scorțișoară din ceylon, care are un gust ușor dulce și dulce. Al doilea cel mai popular este scorțișoara chineză (sau indiană), al cărei gust este mai clar și mirosul este mult mai slab. Pe lângă acestea, soiuri de Malabar și scorțișoară sunt, de asemenea, în vânzare, care diferă mult mai puternic.
Cum se păstrează scorțișoară?
Cei mai importanți dușmani ai oricărui condiment sunt umiditatea, lumina zilei și intemperiile parfumului. Pentru a izola o pudră sau un scor de scorțișoară din efectul lor distructiv, ridicați-o pentru depozitarea ei, un recipient de sticlă etanș, care este plasat într-un loc întunecos și uscat.
În condiții potrivite, un baston de scorțișoară își poate păstra prospețimea pentru un an sau chiar doi. Pentru pudră, această perioadă este mult mai mică și nu depășește șase luni, deci va fi mult mai practic să cumpărați bastoane care pot fi măcinate cu mortar sau polizor de cafea, după cum este necesar.
Articole similare
-
Cât de mult puteți păstra baza de date pentru scorțișoară - timp de stocare
-
Cum se păstrează în mod corespunzător brânza în frigider și fără
-
Cum de a stoca în mod corespunzător morcovi toate metodele de stocare - consultanță țară
Trimiteți-le prietenilor: