Cum să coaceți corect și gustos un porc
În vremurile Rusiei din Kievan masa de Paști a fost decorată în mod obișnuit cu un porc furajat. Și astăzi acest fel de mâncare rămâne pe masa festivă. În țările în care este consumată carnea de porc, porcul supt este efectiv servit la recepții ceremoniale speciale. Porcinele gătite, care au note de lapte lapte în gust, fibre de carne delicată și crustă crocantă, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Fără îndoială, gustul piquant și de neegalat al unui porc care alăptează depinde mai mult de felul în care se gătește.
Pentru a coace bine și delicios un porc, ai nevoie de:
Cum să coaceți un porc corect și gustos
1. Mai întâi vom pregăti un purcel. Carcasa este bine spălată cu apă rece, apoi, timp de 1-2 minute, o coborâm în apă clocotită;
2. Luăm purcelul și smulgem firul cu cuțitul, încercând să nu dăm pielea;
3. Încă o dată carcasa este spălată în exterior și în interior, uscată cu un prosop de hârtie;
4. Mai mult, amestecăm în părți egale miere, muștar acru sau kefir și frecați acest amestec de porc;
6. Întoarceți purcelul pe spate și lăsați-l timp de 3-4 ore;
7. Între timp, pregătim umplutura;
8. Rinichii clătesc bine și se înmoaie o oră și jumătate în apă rece cu adăugarea de oțet;
9. Apoi, luați rinichii, inima, ficatul și fierbeți-i în apă sărată timp de o oră;
10. Atunci vom tăia tot ce este mic;
11. Caise uscate și prune, și înmuiați o jumătate de oră în apă rece;
12. Pregătiți măslinele: îndepărtați piatra și tăiați în bucăți mici;
13. Se taie ceapa și morcovii, se amestecă cu ficatul tăiat, se adaugă caise uscate, măsline și prune;
15. Îngăduim un purcel și-i coase abdomenul cu fire puternice;
16. Strângeți câteva cuișoare de usturoi, amestecate cu miere și ulei vegetal;
17. Miere-usturoi amestec tencuiți de porc și a pus-o pe burta deplasare în jos, dintii bastoane de nuc brut (cap la propeklas), urechi, copite și bot folie de folie (nu carbonizate);
18. Cuptorul este încălzit la 160 - 180 °;
19. Purcei puneti in cuptor si coaceti-l timp de 2-3 ore, udand periodic cu sucul alocat;
20. Apoi scoateți folia și creșteți t la 200 °, astfel încât porcul să fie rumenit;
21. Scoateți porcul din cuptor, scoateți firul, lubrifiați cu unt și tăiați în porții;
22. Atunci se taie bucățile porționate tăiate într-o farfurie mare sub forma unei carcase întregi și se decorează;
22. Pe o farfurie laterală la un purcel care alăptează servim legume fierte.
Veți fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: