Kazan este un obiect, fără de care nici un bucătar-șef de sine poate. Desigur, numai în ea puteți găti paella sau pilaf, puneți legume parfumate sau gătiți supă "cu o ceață".
Ca material pentru producția de manioc. cel mai adesea, folosiți fonta, dar, de asemenea, din aluminiu și din oțel inoxidabil sunt uneori în proces. Astăzi, pe piață, în general, puteți întâlni kazany, realizate din așa-numitul "fontă ușoară". Pereții unor astfel de produse sunt mult mai subțiri decât acelea din cazanele convenționale din fontă, dar ele nu sunt deloc inferioare funcționalității.
Producția de kazanov fontă ușoară este puțin mai complicată decât producția de produse din fontă simplă, dar avantajele lor sunt incontestabile:
- În ciuda zidurilor mai subțiri, fonta ușoară nu este mai rău decât de obicei în proprietățile sale. Nu veți observa vreo diferență în gătit!
- Folositi astfel de kazany pot fi pe toate tipurile de plăci - până la inducție și sticlă-ceramică. Pereții lor subțiri sunt siguri pentru aceste suprafețe și nu le vor deteriora.
În kit-ul pentru Kazani înșiși, există de obicei un capac din sticlă călită. Datorită suprafeței transparente a capacului, puteți controla cu ușurință procesul de gătire. Mulți producători echipează capacele "aroma-stilourilor" lor - dispozitive care vă permit să turnați compuși aromatici sau uleiuri esențiale pentru a oferi gusturi speciale.
Sunt kazani de diferite mărimi. dar cele mai rulate - cu un diametru de 26 până la 34 de centimetri. Astfel de produse au un volum de 3 până la 5,6 litri. Este important să se aibă în vedere faptul că baza pentru desemnarea diametrul partea de jos a căldării nu este luată, și șapca, iar volumul de lucru final va fi mai puțin, pentru că în timpul preparării alimentelor Kazanka nu umple până la refuz.
Ca o acoperire interioară în kazanov folosiți diferite tipuri de suprafețe neaderente, dar cel mai adesea este un strat de email sau "marmură". A doua opțiune este mai sigură, dar aceste feluri de mâncare ar trebui folosite cu mare atenție. În timpul pregătirii hranei, nu sunt permise obiecte metalice, deoarece acestea pot zgâria fundul și pereții. De asemenea, nu se recomandă spălarea cazanului cu bureți de fier.
Enamelul de acoperire este o alternativă bună, deoarece astfel de kazanov va dura o perioadă foarte lungă de timp. De asemenea, uneori puteți găsi kazany cu vopsea ceramică. din care este mai bine să alegeți ceramica de culoare închisă. Faptul este că o acoperire ceramică albă mai rău tolerează schimbările de temperatură și începe să-și piardă proprietățile de lipire în timp.
Pentru mânere, de regulă, folosiți oțel. Uneori, pentru o mai mare ușurință, se atașează plăcuțe de silicon, ceea ce face posibilă menținerea cazanului fără cusături. Mânerele de kazanov rezistă bine la temperaturi ridicate, astfel încât acestea să poată fi utilizate cu ușurință nu numai pe cuptor, ci și în cuptor.
În unele cazuri, producătorii atașează diferite accesorii la kazanam. Acestea, de exemplu, pot fi lame sau grile pentru încălzire. Astfel de laturi permit găleții de gătit pentru un cuplu sau încălzirea ceva în paralel cu gătitul în cazan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: