Acasă → Turism
Descriere: Scopul studiului este de a studia tema culturii ca unul dintre factorii activității de serviciu, atât din punct de vedere al rușilor, cât și din cel al străinilor.
1. Să ia în considerare abordările teoretice ale culturii ca unul dintre factorii activității de servicii;
2. Luați în considerare principala problemă a "culturii ca un factor al activităților de servicii" în condițiile moderne;
3. Arătați modalități de a rezolva problemele identificate și de a calcula modalitățile de a le rezolva culturii ca unul dintre factorii activităților de servicii;
4. Identificarea tendințelor în dezvoltarea temelor culturale ca unul dintre factorii activităților de servicii
Rezumatul contine 1 fisier:
Curs de lucru (grupul Timchenko Irina 42) .doc
186,50 KB | Fișierul Microsoft Word deschis
Este imposibilă descărcarea culturii abstracte a comunicării ca bază a activităților de servicii în domeniul restaurantului. - Asistență tehnică
Curs de lucru (grupul Timchenko Irina 42) .doc
Rezultatele studiului pot fi aplicate în practică.
Lucrarea constă într-o introducere, două capitole, o concluzie și o listă a literaturii folosite.
CAPITOLUL I. FUNDAȚIILE TEORETICE ALE SERVICIULUI ÎN CADRUL CULTURII.
1.1 Activități de servicii ca parte a culturii la întreprinderile alimentare
Slujirea ca fenomen cultural, fiind o parte a culturii cotidiene, este inclusă în sistemul de materiale speciale, valorile estetice și etice care au fost create de-a lungul secolelor și satisfac nevoile umane de zi cu zi.
Blocarea conceptului de "serviciu" se datorează multor motive, inclusiv celor lingvistice. punerea în aplicare activă a cuvinte în limba engleză împrumutate (de serviciu) în vocabularul limba rusă modernă și deplasarea „serviciu“ de obicei dau naștere la iluzia unei noi, sau cel puțin, săraci sau nu sunt disponibile în sfera rus de activitate.
Este o zonă care este acum denumit „serviciu“ își are originile naționale, în cazul în care cultura de zi cu zi a națiunii sa manifestat într-o relație specială cu omul (acum se numește „cultura de serviciu“).
Cultură de servicii are scopul de a servi clienții pe baza dezvoltării anumitor reguli, proceduri, abilități și abilități practice. La rândul său, cultura serviciului este dictată de politica întreprinderii, este susținută de sistemul de stimulente pentru personalul serviciului și de o serie de alte activități.
Astăzi, există o înțelegere pe scară largă a culturii serviciului într-un sens restrâns ca un set de reguli de curtoazie (etica comportamentului). Cu toate acestea, acest concept ar trebui considerat mult mai larg, în toate manifestările elementelor constitutive ale acestuia.
Rădăcinile multor caracteristici ale culturii serviciilor sunt întotdeauna asociate cu elementele naționale ale culturii muncii, cu cultura profesională a industriei și cu mediul corporativ. Se știe, de exemplu, că, în Rusia pre-revoluționară, diferite corporații artizanale și comerciale aveau criterii puternice pentru o cultură a serviciului. Anumite standarde de calificare, principii etice de lucru cu partenerii și clienții au fost trase de la negustori, personalul restaurante, băi, hanuri și altele. Subminării tradiția de afaceri private în producția de impact distructiv asupra multor aspecte ale culturii furnizorului de servicii. Dar o anumită parte a elementelor constructive ale serviciului timpurilor trecute, asociate cu psihologia, trăsături de caracter național, rămân până astăzi. Astăzi, există o renaștere a multor tradiții constructive legate de cultura serviciului.
Înainte de serviciul modern rus este sarcina de a combina caracteristicile naționale și principiile internaționale ale culturii serviciilor. Multe aspecte noi ale culturii serviciului devin acum universale, cu caracter internațional. De aceea, în primul rând, este necesar să se sublinieze cerințele raționale la cultura muncii legate de partea tehnică și tehnologică a serviciului, cu calitatea și dinamica dezvoltării acestuia, cu psihologia și estetica serviciului.
În orice țară, antreprenorii și administratorii de servicii sunt pregătiți să utilizeze tradițiile naționale de servicii, dacă nu contravin cerințelor moderne și nu sporesc eficiența activităților de servicii în general. Gestionarea serviciilor se bazează pe faptul că din punct de vedere cultural, și anume calitativ, cu dorința de excelență de a servi consumatorilor, este benefică (și mai ales pentru lucrătorii înșiși). Lipsa unei culturi a serviciilor se reflectă într-o scădere semnificativă a veniturilor și competitivității companiei.
Prin urmare, în lumea dezvoltată, se dezvoltă un set de cerințe uniforme pentru o cultură a serviciilor, care este introdusă în practica firmelor și controlată. Strategia de management, în acest caz, este construită astfel încât să îi facă pe angajați care să aibă grijă de manageri și să nu impună personalului cultura serviciului exclusiv prin metodele de comandă. Angajații desfășoară cursuri speciale, analizează greșelile în etica și estetica serviciului.
O astfel de abordare flexibilă dar și austeră nu a putut fi dezvoltată în sfera sovietică a serviciilor, deși la acea vreme sa acordat o atenție sporită culturii serviciilor de la toate nivelurile de conducere a industriei. Autoritățile superioare obligau directorii de afaceri să lupte în echipă pentru cultura serviciului pentru clienți.
Cerințele corespunzătoare au fost înregistrate în obligațiile oficiale, postate într-un loc proeminent în sala de primire a vizitatorilor. Pentru încălcarea punctelor relevante ale obligațiilor socialiste asociate cu cultura serviciului, salariatului i s-ar putea impune sancțiuni administrative sau economice.
Cu toate acestea, angajatul din sectorul de servicii, în perioada în primul rând, nu a fost interesat de lucru eficient - calitatea și creșterea volumului de muncă este aproape nu se reflectă în remunerația, pe de altă parte, serviciul săraci a fost răspândit peste tot și nu duce la consecințe grave ale lucrătorilor neglijent. Prin urmare, rudeness și lipsa de atenție a consumatorului nu au fost neobișnuite.
Astăzi, în practica serviciilor interne, schimbările pozitive sunt evidente în următoarele domenii:
- pentru consumator există o luptă - furnizorii de servicii sunt conștienți de importanța consumatorilor în dezvoltarea afacerilor și a concurenței;
- multe aspecte organizatorice și tehnologice ale serviciului sunt transformate în cele mai bune: multe operațiuni sunt efectuate prin intermediul automatizării și utilizării tehnologiei informatice;
- o atenție sporită este acordată aspectelor estetice ale serviciului. O perspectivă atractivă asupra ferestrelor, aspectul bunurilor, interioarele sălilor de recepție și zonele de contact ale întreprinderilor de servicii este un exemplu.
Cu toate acestea, multe aspecte ale culturii serviciului sunt încă inadecvate pentru lumea modernă.
Cultura muncii angajatului întreprinderii de servicii (sau a firmei) presupune prezența următoarelor caracteristici profesionale ale muncii sale:
- de formare;
- nivel ridicat de profesionalism (disciplină, responsabilitate, posesie de abilități profesionale, stăpânire, perspectivă amplă și dezvoltare generală adecvată);
- îmbunătățirea organizațională și tehnologică a muncii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: