Borsch Sankt Petersburg fast food (rețetă rusă)
Se toarna bulionul de ciuperci cu radacini si ceapa, se scurge. Sfeclă tăiată tăiat în benzi, se prăjește într-o tigaie până la întuneric, se amestecă și se toarnă bulion fierbinte. Rochie supa la gust cu sare și zahăr, se adaugă tocat în fâșii, ciuperci fierte, frunze de dafin, boabe de piper 5-6, pus pe foc, pentru a-transporta la fierbere, se adaugă oțet după gust. Serviti smantana separat.
Pentru 4 portii: 50 g ciuperci uscate, 500 g sfecla, 1 ceapa, 150 g smantana, 1 buc. patrunjel si telina, sare si condimente - pentru gust.
Borscht Volynsky cu ciuperci (rețetă ucraineană)
Borsch este gătit pe ciorbă de ciuperci, dar fără roșii și piure de roșii. Timp de 5-7 minute până când se pregătește să se adauge ciupercile fierte tăiate și bobul de sfecla borsch.
Pentru 4 porții: 20 g ciuperci uscate, 250 g sfecla, 500 g varză proaspătă, 1 ceapă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 300 de sfecla de sfeclă, 3 lingurițe. linguri de smântână, sare, patrunjel și verde mărar - la gust.
Borsch Kiev cu ciuperci (reteta ucraineana)
ciuperci uscate inmuiate se fierbe pana cand se inmoaie, se scurge, se taie ciupercile fin. Sfecla tăiat în bucăți în fâșii și tocană cu bulion de ciuperci. In supa de ciuperci de fierbere pune varza și cartofii pregătite se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă rumenite cu rădăcini și ceapă roșii piure, prăjite în unt și diluat făină zeamă de ciuperci la fiert 5 minute, se toarnă infuzare sfeclă de zahăr, sare și piper, se adaugă dafin frunze și se fierbe până gata. Se serveste supa cu smantana, amestecat cu gălbenuș de ou crud, stropindu-l pătrunjel tocat.
Pentru 4 porții: 50 g ciuperci uscate, 500 g varză proaspătă, 4 buc. cartofi, 100 g de sfeclă, 3 rădăcini de patrunjel, 1,5 morcovi, 2 bulbi de mediu, 2 cesti de sfeclă de zahăr, 1 crupă de făină, 5 lingurițe. linguri de piure de roșii, 5 linguri. linguri de smantana, 3 linguri. linguri de unt, 6 gălbenușuri, 4 frunze de dafin, piper negru, sare și verde - la gust.
Borsch cu ciuperci și hering
Ciupercile uscate pre-îmbibate se fierb în aceeași apă, tăiate. Sfeclă roșie se coace în cuptor, se coajă și se taie în benzi. Ceapa, morcovii si patrunjelul se taie si se prăjește în ulei. Se fierbe bulion de pește, se amesteca cu ciuperci, se fierbe, se pune tocat varză, după 15 min - sfecla si legume prajite, ciuperci fierte, sare și se fierbe timp de încă 15 minute. Puneți fileul de hering tăiat în borș, fără piele și oase, fierbeți câteva minute. Înainte de a servi, stropiți cu verde mărunțit.
Pentru 4 portii: 100 g ciuperci proaspete sau 25 g uscate, 125 de grame de peste, 150 de grame de sfecla, 60 de grame de hering, 100 de grame de varza proaspata, 1 ceapa mica, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 20 g de rădăcină de pătrunjel, patrunjel și sare - la gust.
Borsch cu ciuperci și plăcinte (rețetă slovacă)
Sfeclă de zahăr în coajă, coaja și tăiat în fâșii, gătiți ouă din oase, ciuperci tocate fin și felii de legume, punând frunze de dafin și piper negru. Adăugați oțetul, prăjit în făină de ulei, puneți sfeclă roșie. Încă o dată fierbe 10-15 minute, se adaugă sare și se toarnă zahăr.
Serviți cu plăcinte de carne.
In 2 litri de apă - 200 g ciuperci crude, 250 g de oase de porc sau de vita, 30 g de ulei vegetal, 300 de grame de legume (varză, morcov, ceapă, cartofi, tomate, ardei gras, coriandru), 500 g de sfecla, 3 buc. frunze, 10 mazăre piper negru, 2 linguri. otet, 1 lingura zahar si sare.
Borsch cu ciuperci și prune (rețetă ucraineană)
Gatiti supa de ciuperci, se lasa sa stea, filtru, ciuperci se răcească, se taie în fâșii, se pune într-un bulion. Adăugați la tocană de sfecla tocate, piure de tomate, paie tocate rumenite în unt cu rădăcini supa de făină și ceapă, varză mărunțită, cartofi în bucăți mari, se spală prune uscate și peste foc moderat pentru a aduce supa până la gătit, pune sare, condimente, se presara cu patrunjel.
Pentru 4 portii: 100 g ciuperci uscate, 400 g sfecla, 400 g cartofi, 400 g varza, 1 buc. morcovi, patrunjel, bulbi, 2 linguri. lingură de piure de roșii, 100 g prune, 100 g unt, 1 făină de crustă, sare și condimente - la gust.
Borscht în cehă
Sfeclă decojită tăiată în felii, sare, turnată cu apă rece, astfel încât sfeclă să fie complet acoperită, să gătească puțin, să se scoată din căldură și să stea timp de câteva zile, până când sfecla nu este fermentată.
Ceapa si telina pentru a salva grasimea de porc, ciupercile uscate inmuiate se fierb si se toarna in frisca, se taie varza, se taie rosiile in felii. Carne de porc tăiat tăiat în cuburi, se toarnă infuzia de sfecla de fermentare într-un amestec cu apă (1: 1) și se fierbe până devine moale. Adăugați sfeclă murătată (din infuzie), ciuperci, roșii, rădăcini lipite, sezon cu făină prăjită și gătiți până la fiert. Înainte de sfârșitul gătitului, se pune sare și, dacă este necesar, se adaugă puțin oțet. Serviți borșul cu smântână.
3-5 ciuperci uscate, 100 g carne de porc, 50 g de sfeclă, 50 g de varză, 1/2 ceapa, 10 g de țelină, 20 g de roșii 1 h. Lingura faina, 1/2 art. linguri de grăsime de porc, 1 lingura. lingura de smantana, sare, otet.
Borscht în poloneză
Tăiați carnea de pe ambele părți și gătiți timp de 20 de minute în pâine de paie (jumătate din normă). Adăugați rădăcinile tăiate cu paie, sfecla și ciuperci în cuburi. Puneți cârnați de top, apoi felii de pâine, toarnă toata restul de kvas, sare, piper, gătiți până la moale, apoi tulpina. Carnea și cârnații cu ciuperci împărțite în 4 părți, așezate în plăci și umplută cu lichid, condimentate cu smântână și decorate cu verdețuri.
4 portii: 100 g de ciuperci proaspete, 300 g de carne de vită, 100 g de grăsime de porc, 80 g de sfeclă, 10 g de pătrunjel, 10 g de țelină, piper negru, sare și ierburi - gust.
Borscht on-the-garden (rețeta poloneză)
Se curbează margini și se pune în ulei vegetal, apoi se combină cu varză și cartofi, tăiate și fierte în apă sărată, se adaugă ciuperci aici. Decojite și tăiate în cuburi, sfecla se păstrează timp de 2 ore în pâine, apoi se fierbe până se adaugă moale și chimen. Combinați sfecla și legumele, aduceți la fiert, gătiți la foc mic. Adăugați un cârnaț ușor din făină și resturile (a doua parte) a uleiului vegetal. După 10 minute, luați borschtul din foc, presărați cu piper negru și verde. Când serviți pe o masă, puteți oferi lapte acru.
Pentru 4 porții: 100 g ciuperci tocate, 250 g varză proaspătă, 150 g sfecla, 40 g rădăcină albă, 200 g cartofi, 2 căni de pâine, 4 lingurițe. linguri ulei vegetal, 2 linguri. linguri de făină, piper negru, sare, mărar și patrunjel, chimen - la gust.
Borsch cu rață și cârnați (rețetă poloneză)
Borsch în stil vechi (reteta lituaniană veche)
Se fierbe carnea de borsch cu ceapa, 1/2 morcov și patrunjel până când carnea este gata, apoi scoate-o din bulion. Împărțiți carnea de vită în două părți. De la unul la altul, pentru a face o forță de forță, alta cu o șuncă tăiată în bucăți identice. Sfeclă roșie coace în piele până la jumătate gata, curățate, tăiate în benzi; grămadă, varză, tăiați un măr cu paie, combinați cu sfecla și fierbeți în bulion de carne până când fierbeți. Se fierbe ciupercile separate. Supa este combinată cu bulionul, iar ciupercile sunt folosite pentru umplerea vrăjitoarei.
Pentru a prepara koldunay frământă aluatul proaspăt, rola grosimea stratului de 1-2 mm, tăiat în cm patrate 4x4 și forma găluște mici (koldunay) de la jumătate din ele de umplere ciuperci, iar cealaltă jumătate - grăsime prăjit cuburi cu adaos mic de carne tocată de vită fiartă . Koldunay cu ciuperci prăjite în unt și untură și carne - nu se prăji.
În ciuperca de ciuperci cu ciuperci, se adaugă sare, se aduce la fierbere, se umple prima materie primă și după 3-4 minute. - vrăjitoare prăjită, după 5-7 minute. puneți carnea fiartă și condimentele și păstrați-le la foc mic pentru încă 3-4 minute.
Supă de supă cu crap crucian prajit (rețetă rusă)
Rădăcinile diferite sunt inundate cu apă și se fierbe, se scurge, fierbe separat ciupercile și fasolea. Karasei se presară cu făină și se prăjește în ulei vegetal. Se toarnă în bulion încordate supa de ciuperci și fasole, pune ciupercile mărunțite, fasole, tocat sfeclă roșie prăjită, un cartof mic, Cvas sfeclă gătită prea mult, sare și bucătar. Mai târziu, adăugați morcovi, câteva măsline, fierbeți, umpleți cu făină cu ulei sărată, presărați cu verdeață tăiată.
Produsele pentru acest fel de mâncare sunt luate într-o cantitate arbitrară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: