Cât de util este un îndulcitor, ce contraindicații are pentru utilizare? Produsele înlocuitorii de zahăr sunt cunoscuți, care le pot folosi și care preferă mai bine zahărul? Să vorbim despre asta mai mult ...
• Ce este un îndulcitor, clasificare
Îndulcitorul este considerat a fi orice compus chimic capabil să afecteze produsele cu gust dulce și care nu conține zahăr din sfeclă sau din trestie de zahăr - îndulcitori tradiționali.
Ca regulă, majoritatea îndulcitorilor au o capacitate pronunțată de a îndulci alimentele care sunt mult mai mari decât cele de zahăr din sfeclă. Prin urmare, pentru a atinge nivelul dorit de dulceață, este necesară o cantitate mult mai mică de material. Acest fapt stă la baza conținutului caloric scăzut al majorității înlocuitorilor de zahăr.
Apropo, există înlocuitori de zahăr cu conținut zero de calorii. Cum este posibil, întrebați, este destul de simplu: acești compuși chimici nu sunt capabili să fie absorbiți de corpul uman și, prin urmare, nu pot fi surse de energie.
Ce îndulcitori sunt cele mai populare? În general, nu există atât de mulți îndulcitori celebri. Acest lucru este în special xilitol, sorbitol, fructoză, lactuloza, taumatin, sucraloza, glicirizina, neohesperidin, stevioside, ciclamat, aspartam.
Suplimentele dulci sunt împărțite în naturale și sintetice. Este al doilea, conține un număr minim de calorii. De altfel, cu putine calorii si provoaca unul dintre efectele negative: corpul, simțind un gust dulce, pregătirea pentru a primi carbohidrati (energie), iar absența acestora dă naștere la un sentiment prelungit de foame. Cele mai cunoscute îndulcitori artificiali au fost aspartam, sucrasite, zaharină și alții.
Îndulcitorii naturali, după cum rezultă din denumire, sunt creați de natura însăși și, prin urmare, mai puțin dăunători corpului. În schimb, în majoritatea cazurilor, acestea conțin mai multe calorii și, prin urmare, vor fi necesari mai mulți îndulcitori pentru a obține efectul dorit.
În plus, prezența unor astfel de substanțe este un tratament eficient pentru diabetici, deoarece acestea au din nou posibilitatea de a nu tresari în timp ce bea ceai și simt ceea ce se numește „gustul vieții“, fără a provoca un prejudiciu lor. Cele mai cunoscute îndulcitori naturali sunt sorbitolul, fructoza și xilitolul.
• Ce este înlocuitorul de zahăr periculos, dăunează-l unei persoane?
Trebuie remarcat faptul că argumentele susținătorilor și oponenților utilizării înlocuitorilor de zahăr au avut loc de mai multe decenii. Dezbaterea nu încetează din momentul în care lumea descoperă descoperirea zaharinei. În ceea ce privește îndulcitorii naturali, situația cu ei este ceva mai simplă. Cea mai mare parte a fundului este absolut inofensivă, mai ales în cazul consumului moderat. Dar, în același timp, unele dintre ele conțin o cantitate semnificativă de calorii și utilizarea lor va afecta negativ cifra.
Substituenții sintetici ai zahărului sunt mult mai nocivi decât cei naturali. Unele dintre ele sunt chiar interzise într-o serie de țări dezvoltate. În special, zaharina - primul îndulcitor din lume nu este utilizată în SUA, Canada și Uniunea Europeană.
Litigiile nu încetează și în jurul aspartamei. Pe de o parte, este o substanță foarte dulce, din care o sută de grame conține jumătate de kilocalorie, ceea ce poate fi numit un rezultat remarcabil. Pe de altă parte, chiar și la temperatura corpului, această substanță se descompune într-o serie întreagă de constituenți, dintre care una este formaldehida - un agent puternic cancerigen. Apropo, acest îndulcitor, datorită costului său extrem de scăzut, este cel mai comun și face parte din peste 6000 de produse numai în Rusia.
Deci, care este folosirea unui îndulcitor, există vreun beneficiu din partea acestuia?
Utilizarea îndulcitorilor este, de asemenea, palpabilă. Cele mai multe dintre ele, cu moderatie, reduce nivelul de glucoza din sange, reduce probabilitatea de a cariilor dentare și distrugerea dinților, au un efect laxativ ușor și nesemnificativ, economisește bani, pentru că există mult mai ieftin decât zahărul. Dar numai cu un consum moderat ...
• Motivele utilizării înlocuitorilor de zahăr
Pentru a răspunde fără echivoc, de ce oamenii trec la utilizarea îndulcitorilor este destul de dificilă. Dacă vorbim despre persoanele care suferă de diabet, bineînțeles, totul este clar. Motivul renunțării la zahărul tradițional este o boală.
Dar, cu toate acestea, foarte mulți oameni care nu au diabet zaharat, recurg, de asemenea, la utilizarea de îndulcitori. Poate că acesta este un tribut adus modului, dar, mai des, motivul este mai prozaic - dorința de a pierde în greutate, iar aici mulți dintre ei sunt prinși de prima "piatră subacvatică".
După cum sa menționat mai sus, îndulcitori naturali, nici prea scăzute în calorii, și sintetice, pur și simplu înșelarea corpului, dându-i o „pastila“ dulce, lipsit de calorii, atunci organismul va avea mai multe ore de un puternic sentiment de foame, și care doresc să piardă în greutate este foarte probabil ca doar „nu merge bine“.
Ce produse înlocuiesc zahărul din alimente?
- Med. Nu toată lumea poate înlocui zahărul cu miere. La unii oameni, provoacă alergii. Diabetul zaharat, el este contraindicat din cauza glucozei.
- Sirop dulce. Se obține prin fierberea sucurilor de fructe. În magazinul de produse alimentare de sănătate puteți cumpăra sirop de agave, anghinare, data, sirop de arțar ...
- Sucul de mere și de mere (fără glucoză) va îndulci orice desert.
- Stafide și date, banane uscate, caise uscate, mere. Delicios în și de la sine.
- Zahăr de cocos (75% zaharoză).
Pentru a utiliza sau nu înlocuitori de zahăr, această întrebare ar trebui rezolvată individual. După ce ați făcut o alegere în favoarea îndulcitorilor, nu va fi inutil să vizitați medicul și să vă consultați, care este doza sigură a acestei substanțe.
Articole similare
-
Totul despre ceaiul verde dăunează și beneficiază de ceaiul verde - revista femeilor Bishkek
-
Uleiul de cânepă - bun și rău pentru organism, cum să luați - popular despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: