Numele acestor cârnați spune că acestea sunt convenabile ca o gustare în timpul plimbărilor lungi, vânătoare, călătorii. cârnați de vânătoare în conformitate cu metoda de preparare sunt printre carnati afumati, cum ar fi poltavska, Cracovia, și turistic - pentru mezeluri crude, cum ar fi Uglichskaya, Tambovskaia. Carnea de porc semi-grasă și cu conținut scăzut de grăsimi predomină în cârnații de vânătoare. Ham în lor semi-tare, maruntita cuburi, și de ierburi și condimente în rețetă constă din piper, scorțișoară și, în plus, usturoi. În cârnații turcesc o mulțime de carne de porc (40%) și carne de porc cu conținut scăzut de grăsime (20%); din condimente și mirodenii, cu excepția celor care sunt puse în cârnați de vânătoare, se adaugă mai mult chimen. Cârnații turcesc sunt presați înainte de fumat. Cârnații de clasa superioară, cum ar fi cele sovietice și lactate, sunt fabricate din carne de vită și grăsime de primă clasă, iar cârnații de carne de porc sunt făcuți numai din carne de porc semi-grăsime. Cârnați foarte gustoase. Sunt făcute din carne de porc aldine. Înainte de servire, cârnații brute trebuie să fie prăjiți, în timp ce cârnații obișnuiți sunt suficienți pentru a fierbe timp de 5-10 minute. Cumpărătorii solicită de obicei cârnaților afumați să taie în magazie cât mai subțiri, felii aproape transparente. Distinge cârnați de vară (în special din Moscova, sovietic, carne de porc, polonez, Uglichskaya, Tambovskaia) și varenokopchenye semi (poltavska, Cracovia, Rostov, amatori, ucraineană, Minsk). În cârnați "Tambov" - 20% carne de porc, 40% carne de porc, 40% carne de vită de cea mai înaltă calitate; în cârnați "Carne de porc" - 60% din piept de porc și 40% din carne de porc; în măduva spinării "Uglich" - 30%, carne de porc 10%, carne de vită premium 60%; în "sovietic" - 50% carne de porc, 30% slănină, 20% carne de vită de calitate superioară; în "Moskovskaya" - 75% din cea mai înaltă calitate de carne de vită și 25% din bobinierul spinal; în "Special" - 50% din piept de porc, 10% carne de porc și 40% carne de vită. S-a adăugat în continuare formularea de condimente pentru cârnați prime implicate, și „polonez“, „caracteristici“, „sovietic“, „Uglich“, „porc“ și vin. În cârnații afumați (denumiți și ei), suprafața tăiței este sticlosă, strălucitoare, cu picături uneori transparente de grăsime. Felii de cârnați sunt bine îndoite și ușor de mestecat, pentru umplutura ei este făcută din carne de vită premium clasa, carne de porc macră, bacon tocat, ierburi și condimente. Deseori pe suprafața exterioară a cârnaților de cârnați există o acoperire albă de sare și mucegai uscat, care nu reprezintă un dezavantaj al acestui produs și nu îl strică deloc.
Transcriere: [kolbasyi ohotnichi i turisskie kolbaski]
→ Cârnați - de ce cârnații se numesc cârnați de medic. Printre mezelurile fierte se numără și cârnații doctorului. Se numește așa din cauza ei.
← Cârnați - la fabrica de cârnați Produse de mezeluri - un produs alimentar masiv. Toate util, valoroase, hrănitoare.
Referințele la termenul "Cârnați - cârnați de vânătoare și turism"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: