1. ORGANIZAREA LUCRĂRILOR ORGANIZAȚIEI
1.1 Caracteristicile organizației ....................................... .. ... ... 8
1.2 Caracteristicile mediului extern al organizației ................ ....... .... 16
1.3 Caracteristicile mediului intern al organizației ............... .. ...... 25
1.5 Organizarea activităților de producție ale organizației ... .. .... 28
1.6 Funcțiile funcționale ale unităților organizaționale ... ... .... 39
1.7 Reglementări ale organizației în conformitate cu documentele de reglementare .................................................................................. ... 40
1.8 Starea igienică și igienică a întreprinderii ................... 41
2. ORGANIZAREA EXPERTIZII ȘI EVALUAREA CALITĂȚII MĂRFURILOR
2.1 Metode administrative de evaluare. 47
2.1.1 Descrierea documentelor de reglementare în întreprindere ...... .47
2.1.2 Obligațiile funcționale ale personalului ...................... ... .. ... 50
2.1.3 Locații pentru evaluarea calității experților ................ .... 55
2.1.4 Documente care însoțesc circulația mărfurilor ............. .... ... 57
2.2 Elemente ale evaluării calității mărfurilor ... 58
Cerințe privind pachetul de produse și tipurile acestuia ............................ .... ... 59
2.2.2 Cerințe privind ambalarea unui produs și tipurile acestuia ......................... .... 61
2.2.3 Tipuri de defecte, cauzele producerii și eliminării acestora ... .. ... 65
2.2.4 Cerința privind documentele de expediere ......... .. ... 67
2.3 Ordinea formării gamei de produse ............. .... ... 72
3. ORGANIZAREA EXPERTIZII TEHNOLOGICE
3.1 Instrucțiuni ale unui expert de mărfuri ............................... ... 78
3.2 Tipuri de tratament pentru consumatori ..................................... ... 82
3.3 Trăsături distinctive ale examinării calității produselor alimentare și industriale (organoleptic și instrumental) .................................................................. .. .... 92
ANEXA A "Carta sau poziția organizației" ................ ...... 99
ANEXA. În "Funcțiile funcționale ale unui expert de mărfuri (vânzător, asistent de laborator, expert în materie de mărfuri)" ................................................... 101
ANEXA D "Documentele în vigoare în cursul examinării" ............................................................................... 102
ANEXA D "Documente de însoțire a mărfurilor" ................ ... 103
ANEXA E "Certificat de conformitate a unei activități" ............ 104
ANEXA F "Certificat de conformitate a mărfurilor" ..................... .. ... 105
ANEXA "Tipuri de contestații ale consumatorilor" ..................... ...... 106
ANEXA K "Jurnal de Practică Academică" ......... .. ............. .... 107
În procesul educațional, pentru familiarizarea studentului cu profesia viitoare, există o parte specială - practica de producție.
Practica de producție este una din etapele procesului educațional. Practica se desfășoară conform curriculumului din anul III al specialității 100801.51 "Cercetarea mărfurilor și examinarea calității produselor de consum", în volum și în termenii prevăzuți de acest plan.
În procesul de trecere a practicii, studentul dobândește experiența de colectare și prelucrare a materialelor practice, dezvoltă abilități în producția și ambalarea produsului. Practica oferă continuitate și consecvență în studiul materialelor teoretice și practice, oferă o abordare cuprinzătoare a disciplinei de studiu.
Practica de producție are loc la OJSC "First Bakery" în magazinul nr. 3.
Până în prezent, OJSC "First Bakery" este un producător de frunte de pâine, prăjituri și alte produse de panificație și produse de cofetărie din regiunea Uralilor. La întreprindere se fabrică peste 200 de denumiri de producție care este întotdeauna revendicată și se bucură de o cerere invariabilă la locuitorii unui oraș și a unei zone.
Magazinul de cofetărie ocupă un loc special în unitățile de catering. De obicei lucrează independent, indiferent de magazinul fierbinte.
Magazinul de cofetărie produce prăjituri și prăjituri.
Scopul practicii de producție la OAO "First Bakery" este consolidarea, extinderea și aprofundarea cunoștințelor teoretice dobândite de studenți în cursul activităților din clasă și lucrul independent asupra subiecților.
Sarcinile practicii includ:
1) Aplicarea cunoștințelor dobândite de studenți în colegiu, un set de metode și metode specifice de lucru la OAO "Prima brutărie";
2) Efectuarea diferitelor funcții și acțiuni la SA "Primul panificație";
3) Selectarea materialelor privind activitățile comerciale în cooperare cu marketingul, managementul economiei, standardizarea și certificarea bunurilor, finanțarea și prețurile pentru utilizarea ulterioară în activitatea comercială viitoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: